ម្ហូបស៊ែប៊ី

យើងទាំងអស់គ្នាគឺជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំអាហារដែលឆាប់ឬក្រោយមកមានបំណងប្រាថ្នាចង់សាកល្បងអ្វីដែលពិសេសប៉ុន្តែមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពះរបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះ ម្ហូបប្រពៃណីមួយនៃម្ហូបស៊ែប៊ី ប្រហែលជានឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ សាមញ្ញ និងទំនើបក្នុងពេលតែមួយ វាមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងអាចយល់បានចំពោះព្រលឹងស្លាវីដែលស្រេកទឹក។ វាក៏សម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់ពេញនិយម រសជាតិ ផលិតផល និងបន្សំមិនធម្មតារបស់ពួកគេ។

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

សព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ទីក្រុងធំ ៗ នៅលើពិភពលោកមានភោជនីយដ្ឋានស៊ែប៊ីយ៉ាងហោចណាស់មួយ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែគោលការណ៍និងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបតែមួយគត់របស់នាង។ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលដ៏ធំធេងលើដំណើរការនៃការបង្កើតរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងម្តងទៀតដោយព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្របុគ្គលដែលដានទាំងនោះនៅតែត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងម្ហូបជាតិនៃប្រទេសស៊ែប៊ី។

ប្រទេសនេះបានចាប់ផ្តើមលេចចេញមកវិញនៅសតវត្សទី XNUMX នៅពេលដែលកុលសម្ព័ន្ធស្លាវីនិងដំណាលគ្នាបុព្វបុរសរបស់ស៊ែប៊ីសព្វថ្ងៃបានតាំងទីលំនៅនៅផ្នែកខាងលិចនៃឧបទ្វីបបាល់កង់។ យូរ ៗ ទៅរដ្ឋស៊ែប៊ីបានអភិវឌ្ developed ហើយរួចទៅហើយនៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុបានពង្រីកកម្មសិទ្ធិរបស់ខ្លួនដល់ទឹកដីទាំងមូលនៃតំបន់បាល់កង់ខាងលិច។ វាត្រូវបានគេនិយាយថានៅពេលនោះម្ហូបស៊ែប៊ីទំនើបបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ develop ។ នៅសម័យនោះភាគច្រើនមានសាច់ចានទឹកដោះគោនំបុ័ងនិងបន្លែ។ ស៊ែប៊ីបានបន្ថយរសជាតិធម្មតាជាមួយប៉ាស្តានិងម្រេចខ្មៅដែលនៅតែកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលប្រើនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

ក្រោយមកទៀតមានឥទ្ធិពលនៃម្ហូបប៊ុលហ្គារីដែលពីនោះស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងស្រុកបានខ្ចីរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាឡាត់ពីបន្លែស្រស់ៗក៏ដូចជាវិធីធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដូចជា៖ ស្ងោរចំហុយដុតនំ។ នៅសតវត្សរ៍ទី XNUMX មានការវាយដណ្តើមយកបានដោយទួរគីខាន់ធីតបន្ទាប់មកទៀតគឺការប្រកាន់យកទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់ពួកអ្នកច្បាំង។ ជាពិសេសស៊ែបប៊ីចូលចិត្តបង្អែមទួរគីដែលនៅតែត្រូវបានលក់ដោយជោគជ័យនៅក្នុងហាងនំកុម្មង់ក្នុងស្រុក។

លើសពីនេះទៀតមុខម្ហូបជាតិស៊ែប៊ីក៏ទទួលឥទ្ធិពលពីប្រពៃណីហុងគ្រីអាល្លឺម៉ង់ស្លាវីនិងមេឌីទែរ៉ាណេផងដែរ។ អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់រឿងនេះបានដោយវិភាគលក្ខណៈពិសេសនិងរូបមន្តនៃមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។

លក្ខណៈពិសេស

• បន្ធូរបន្ថយ… មុខម្ហូបភាគច្រើនគឺផ្អែកលើផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាដែលផ្តល់នូវរសជាតិថ្មី និងក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃផ្ទះបាយ។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារពួកគេជាធម្មតាត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមាហើយមិនពិបាកទេ។
• ភាពបរិបូរណ៍នៃសាច់... ពួកគេនិយាយថាម្ហូបស៊ែប៊ីគឺមិននឹកស្មានដល់បើគ្មានវា។ អ្នកស្រុកមានសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេសចំពោះសាច់ជ្រូកដែលបឺតបន្តិចម្តង ៗ ហើយគ្របដណ្តប់ដោយសំបកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានក្លិនក្រអូបមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ រួមជាមួយវាសាច់ចៀមនិងពពែមានតម្លៃនៅទីនេះ។
• ពិតប្រាកដ ស្រឡាញ់បន្លែដែលបានរស់នៅក្នុងបេះដូងនៃស៊ែបអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ eggplants, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសត្រូវបានគេប្រើ, ដែលត្រូវបាន stewed, ចៀននៅក្នុង Pan ឬដុត, stuffed ឬគ្រាន់តែបរិភោគឆៅ។
• ការគោរពចំពោះផលិតផលនំប៉័ងនិងម្សៅ…នំបុ័ងគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារក្នុងស្រុកតាំងពីព្រឹកព្រលឹមនៃម្ហូបស៊ែប៊ីដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវានៅតែពេញនិយមនៅទីនេះរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ម្ចាស់ផ្ទះនៅស៊ែប៊ីចូលចិត្តដុតនំនំគ្រប់ប្រភេទនំដូណាត់នំផេនខេននិងរបស់ល្អ ៗ ផ្សេងទៀតដោយមាននិងគ្មានការបំពេញ។ លើសពីនេះនំប៉័ងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងពិធីសាសនា។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលកំទេចវាមិនដែលត្រូវបានគេបោះចោលទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើ kvass ពីវា។
• ភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលទឹកដោះគោ…មោទនភាពនៃម្ហូបជាតិគឺទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ - កាម៉ាក់។ រួមជាមួយវានៅលើតុអ្នកតែងតែអាចឃើញឈីសគ្រប់ប្រភេទដែលធ្វើពីទឹកដោះគោចៀមទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ (វ៉ារ្យ៉ង់នៃទឹកដោះគោជូររបស់យើង) ។

វិធីធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាន៖

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃអត្ថិភាពនៃម្ហូបស៊ែប៊ីម្ហូបពិសេសបានលេចធ្លោនៅក្នុងនោះដែលភ្លាមៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃម្ហូបប្រពៃណីជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះវាពិបាកក្នុងការវិនិច្ឆ័យអំពីប្រភពដើមពិតរបស់ពួកគេដែលបានផ្តល់ឱ្យនូវប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែបនៃប្រទេសនេះទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេតែងតែព្យាយាម។ វា៖

កៃម៉ាក។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យខ្សែភាពយន្តបង្កើតនៅលើវា។ បន្ទាប់មកខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានប្រមូលនិងដាក់ជាស្រទាប់នៅក្នុងចានឈើពិសេស។ ពេលខ្លះអំបិលត្រូវបានប្រោះរវាងស្រទាប់។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃម្ហូបគឺនៅក្នុងការធ្វើម្ហូបដែលយោងទៅតាមសាក្សីឃើញផ្ទាល់ភ្នែកបង្កើតនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ កៃម៉ាកត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ឬជាប្រភេទទឹកជ្រលក់។

ទឹកក្រឡុករបស់រ៉ាហ្សាញឈីឈីគឺជាសំបកខ្យងដែលចម្អិននៅលើធ្យូង។

Aivar - caviar បន្លែជាមួយ paprika ។ ម្ហូបប្រពៃណីនៃខែកញ្ញា។

ឈីវផាឈីឈី - សាច់ក្រកតូចៗជាមួយសាច់ minced ។

Castradina - ស្ងួតហួតហែង។

ភីណាណាធីវីតសាគឺជាម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើល្ពៅដែលដាក់ជាមួយបាយនិងសាច់។

ប៊ឺរេកគឺជានំកុម្មង់នំជាមួយឈីសឬសាច់។

Zelyanitsa - នំដុតនំជាមួយ spinach និងឈីស។

ស៊ុបត្រី។

Pleskavitsa - នំប៉័ងសាច់ខាប់ធ្វើពីលើធ្យូង។

ល្បួងគឺជានំដូណាត់ក្នុងស្រុក។

Strukli គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីគ្រាប់និងផ្លែ plums ដុតនំឈីស។

បូហ្សាគឺជាភេសជ្ជៈដែលធ្វើពីពោត។

កាហ្វេស្ទើរតែជាភេសជ្ជៈជាតិ។ ពូជដែលពេញនិយមជាងគេគឺកាហ្វេស៊ែប៊ីនិងកាហ្វេទួរគី។ តែកម្រមានអ្នកស្រវឹងនៅទីនេះណាស់ដោយយល់ឃើញថាវាជាថ្នាំជាងឆ្ងាញ់ពិសេសដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។