អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានដាក់ឈ្មោះថាអាហារទំនើបប្រចាំឆ្នាំ ២០១៩

វាដល់ពេលហើយសម្រាប់ superfoods ដូចជា goji berries, acai, chia seed ដើម្បីបោះបង់ដូងទៅជាផលិតផលថ្មី - chokeberry ។ 

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅឯសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រនៃទីក្រុងឡូលលីនប្រទេសប៉ូឡូញបានដាក់ឈ្មោះថា chokeberry ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា chokeberry ដែលជាអាហារពិសេសថ្មីប្រចាំឆ្នាំ ២០១៩ ។

ហេតុអ្វីបានជា chokeberry មានប្រយោជន៍?

• Chokeberry មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើងនិងសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ 
• មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។
• វាមានវីតាមីនជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន C
• Aronia សំបូរទៅដោយសារធាតុ Flavonoids និង Polyphenols ជួយដល់មុខងារបេះដូងមានមុខងារប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ហើយថែមទាំងដើរតួជាថ្នាំសម្រើបទៀតផង។

ផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អមិនខ្លាចការព្យាបាលកំដៅទេ

ផ្លែបឺរ Aronia មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះការញ៉ាំវាឆៅគឺមានបញ្ហាខ្លាំងណាស់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមានការព្រួយបារម្ភថាតើផ្លែប៊ឺរីនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដែរឬទេ ហើយបានធ្វើពិសោធន៍មួយ។ ពួកគេបានចម្អិនបបរពោត chokeberry ហើយបានរកឃើញថាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបមិនធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេទោះបីជាមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។

ផ្ទុយទៅវិញបឺរីឆៃថាវកាន់តែច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ (មាតិកា berry ខ្ពស់បំផុតគឺ 20%) ម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិកាន់តែច្រើន។

ការពិតនេះធ្វើឱ្យ chokeberry ខ្មៅក្លាយជាផលិតផលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ចាប់តាំងពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលកំដៅ ឬកត់សុីកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំបបរជាមួយ chokeberry គឺ ១០ នាទីបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វាព្រោះថានៅពេលនេះសមត្ថភាពរបស់ផ្លែឈើក្នុងការសំអាតរាងកាយរបស់រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺខ្ពស់បំផុត។ 

មានសុខភាពល្អ!