សាហ្គោ

ការពិពណ៌នា

ពាក្យកម្រនិងអសកម្មនេះមានន័យថាគ្រើមពណ៌សតូចដែលនៅសម័យសូវៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលមិនសំខាន់ហើយត្រូវបានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។ ទោះយ៉ាងណាសព្វថ្ងៃនេះកោះសាហ្គោត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលហើយបានធ្លាក់ចូលក្នុងប្រភេទនៃការចង់ដឹងចង់ឃើញ។

សាន់មានពីរប្រភេទគឺពិតនិងហ្វូស៊ីល។ ពិតប្រាកដធ្វើពីប្រភេទដើមត្នោតខ្លះ។ ដើមឈើបែបនេះអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីខាងត្បូងនិងឥណ្ឌា។ និយាយអីញ្ចឹងកន្លែងដែលសាហ្គោជាអាហារចំបង។

ហើយក៏មានសិប្បនិម្មិតផងដែរ។ វាត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដំឡូងឬពោត។ ជាការពិតណាស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះ។ ដើម្បីទិញធញ្ញជាតិធម្មជាតិ ឥឡូវនេះ sago គឺអាចធ្វើទៅបានជាចម្បងនៅក្នុងហាងអនឡាញ។

ធញ្ញជាតិនេះស្ទើរតែមិនមានរសជាតិទេប៉ុន្តែស្រូបយកក្លិនអាហារផ្សេងទៀតហើយរសជាតិគឺជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់សាហ្គោ។ ជាការពិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាផ្លែល្ពៅមួយ: វានឹងក្លាយជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន - ផ្នែកនៃស៊ុបម្ហូបចំបើងនំប៉័ងឬបង្អែម។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

យើងកំពុងនិយាយអំពីកោះសាហ្គោធម្មជាតិដែលមានសមាសភាពច្រើនជាងការជំនួសរបស់វា។ សាហ្គោមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញអាហារបំប៉នជាតិសរសៃម្សៅនិងស្ករ។ វាមានវីតាមីនដូចជាអ៊ីអេភីភីឆេរ៉ូលីនបន្តិចដល់កម្រិតតិច H វីតាមីនវីតាមីននៃក្រុមខ, ក។ សមាសធាតុរ៉ែរបស់សាហ្គោក៏មានលក្ខណៈចម្រុះផងដែរ។ វារួមបញ្ចូលទីតានីញ៉ូមផូស្វ័រផូស្វ័រកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមម៉ីលីនប៉ូតាស្យូមជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតស៊ីលីខនស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងសស្តូត្យូមស័ង្កសី។ ល។

មានកាឡូរីតិចតួចណាស់នៅសាហ្គោហើយវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតនៃផលិតផលនេះអ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ពីអវត្តមាននៃជាតិស្អិតនិងប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញដែលធញ្ញជាតិទូទៅនៅអឺរ៉ុបមិនអាចអួតបាន។ គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុទាំងពីរនេះគឺអាឡែរហ្សីខ្ពស់របស់ពួកគេ។ វាក៏អាចបណា្ខលឱ្យមានជំងឺបះដូងឬរលាកពោះវៀនតូចផងដរ។ ដោយសារហេតុផលទាំងនេះមនុស្សបានប្រើ sago ដោយជោគជ័យនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេហើយជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ។

មាតិកាកាឡូរី

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល Sago៖

• ប្រូតេអ៊ីន: 16 ក្រាម។
• ខ្លាញ់: ២០ ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣,៤ ក្រាម។

100 ក្រាមនៃ sago មានជាមធ្យមប្រហែល 336 kcal ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាហ្គោរៈ

• អវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញ gluten ដែលជាដំណឹងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ។ សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះសាហ្គោត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងរបបអាហារនិងជាការជំនួសធញ្ញជាតិជាច្រើនទៀតនៅក្នុងជំងឺផ្សេងៗ។
• សាហ្គោផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញអាហារបំប៉នជាតិសរសៃម្សៅនិងស្ករ។ វាមានវីតាមីនដូចជា E, PP, choline, កំរិត N តិចជាង, វីតាមីន B និង A។
• សមាសភាពរ៉ែរបស់សាហ្គោក៏សំបូរបែបដែរ។ វារួមបញ្ចូលទីតានីញ៉ូមផូស្វ័រផូស្វ័រកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមម៉ីលីនប៉ូតាស្យូមជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតស៊ីលីខនស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងសស្តូត្យូមស័ង្កសី។ ល។
• កាឡូរីនៅកោះសាហ្គោមានបន្តិចហើយវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាធញ្ញជាតិនេះអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ទាំងអស់។ សាហ្គោអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យទាំងអស់។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសារ៉ាយ? យើងជ្រើសរើសមុខម្ហូបចំនួន ៣ មុខគឺបបរបង្អែមនិងមុខម្ហូបចម្បង។

គ្រោះថ្នាក់នៃ sago និង contraindications

សាហ្គោអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វាចាប់តាំងពីវាមាន 335 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ក្រៅពីនេះធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលកាន់តែកើនឡើងនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។ សាហ្គោមិនល្អទេក្នុងករណីដែលការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលត្រូវបានរកឃើញ។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

ចុងភៅប្រើ Sago ក្នុងការចម្អិនអាហារដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនពីមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ ធញ្ញជាតិនេះមិនមានរសជាតិរបស់វាទេ ប៉ុន្តែវាស្រូបយកក្លិន និងរសជាតិរបស់ផលិតផលផ្សេងទៀតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាល្អជាមួយអង្ករដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានបបរដើម។

សាហ្គោអាចជាធាតុផ្សំនៃវគ្គសិក្សាទីមួយនិងទីពីរ។ អ្នកចំអិនច្រើនប្រើហ្គូរ៉ូតជាក្រាស់ធម្មជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ។

សាកាគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរូបមន្តដុតនំជាច្រើនហើយបង្អែមការបំពេញនិងបង្អែមក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាម្សៅសាកាមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងដែលនំ tortillas ឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិត។ សម្រាប់បង្អែមអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងបឺរីចូលក្នុងបបរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាហ្គោ?

យើងគួរតែនិយាយថាសាកាសិប្បនិម្មិតពិបាករៀបចំជាងសាកាធម្មជាតិ។ ផលិតផលនេះពិតជា“ ហួសចិត្ត” អ្នកស្រឡាញ់ផលិតផលនេះម្នាក់ៗអាចមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលជម្រើសទូទៅបំផុត។ យក 1 tbsp ។ ទឹកនិង 0.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ។ ផ្សំវត្ថុរាវបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្ករ ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមធញ្ញជាតិ ៣ ស្លាបព្រានិងចំអិន ២៥ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ខ្ទះក្នុងឡរយៈពេល ៥ នាទី។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ប្រេងនៅក្នុងបបរមុនពេលបម្រើ។

បបរបបរអ្នកក៏អាចចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែរ។ នេះតម្រូវឱ្យមាន 4 tbsp ។ ទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមជ្រើសរើសកម្មវិធីចម្អិនអាហារចំហុយ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល ៥ នាទី។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទះអំបិលនិងស្ករ 5 ស្លាបព្រា។ ចាក់សូដា 1 tbsp ទៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះ។ ហើយកូរ។ ជ្រើសរើសការកំណត់ទឹកដោះគោបបរនិងចម្អិនរយៈពេល 11 នាទី។ បន្ទាប់ពីប៊ីបសូមបន្ថែមប្រេង 50 ក្រាមហើយទុករយៈពេល 20 នាទីទៀតក្នុងរបៀប "កំដៅ" ។ អស់ហើយ; បបរឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីសាហ្គោដែលសមស្របសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំពុះធញ្ញជាតិរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីយករាវលើស។ បនាប់មកបាចបបរក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើកន្សែងស្អាតហើយស្ងួតវា។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

សាហ្គ - បបរ

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 tbsp ។ ធញ្ញជាតិ
• ទឹក ១ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម

ការរៀបចំ:

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតពែងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកអំបិលដែលមានជាតិប្រៃហើយចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោងគ្រប់ពេលដែលកូរឱ្យសព្វ។

2. អ្នកគួរតែសម្គាល់បបរពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុង colander និងបង្ហូរទឹកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកអ្នកចាក់ខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយនិងគម្របដែលមានសុវត្ថិភាពដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសមត្ថភាព។

3. បន្ទាប់ពីនេះវាចាំបាច់ត្រូវចំអិនបបរនៅក្នុងអាងងូតទឹករយៈពេល 30 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនយើងបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។

ស៊ុបស៊ុប

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកា ៣០០ ក្រាម
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោ ១២០០ ក្រាម
• ស្ករ ១២៥ ក្រាម
• ស៊ុត PC ៩ គ្រាប់
• ម្សៅ ៣០ ក្រាម
• គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ វ៉ានីឡា, អំបិល

ការរៀបចំ:

១. ទឹកដោះគោ ៨០០ ក្រាមទឹកដោះគោសណ្តែកប៊ឺរវ៉ានីឡានិងខ្ទិះអំបិលនិងចំអិនធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ថែមស្ករ ៨០ ក្រាមនិងស៊ុតមាន់ ៦ គ្រាប់ (ម្តងមួយៗ) ។

2. លាយផលិតផលទាំងអស់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពណ៌សចំនួន 6 លាយជាមួយស្ករ 40 ក្រាម។

3. លាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺដាក់ម៉ាសហើយដុតនំយឺត ៗ ។

4. ដើម្បីដាក់ទឹកជ្រលក់វ៉ាន់នីឡាsouffléមួយ។ វិធីសាស្រ្តក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា៖ ទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាមស្ករ ៤០ ក្រាមនិងវ៉ានីឡាតូចឱ្យពុះ។ ទឹកដោះគោត្រជាក់ ១០០ ក្រាម, ស្ករ ៤០ ក្រាម, ម្សៅ ៣០ ក្រាម, ពងមាន់ពងមាន់ ៣ រូបហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោពុះ, ខ្សឹបខ្សៀវជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយវីស។ យកម៉ាស់ពុះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមស្នោរឹងនៃស៊ុតពណ៌សចំនួន ៣ ។

នំនៃសាហ្គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ពែង - សាហ្គោ។
• ដំឡូង mashed ត្រជាក់ 2 ពែង។
• ពងមាន់ ១ ។
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រមៀត។
• dill+parsley ជាជម្រើស
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន (ជី)
• ទឹកជ្រលក់៖
• ប៉េងប៉ោះ ១
• ម្រេចផ្អែមមួយ
• carrot 1
• ខ្ទឺ​ម​បារាំង
• បៃតង (dill, parsley, cilantro)
• អំបិលគ្រឿងទេស។

វិធីនៃការរៀបចំ

1. ត្រាំសាហ្គោក្នុងទឹករយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. បង្ហូរទឹកនិងលាយសារ៉ាយជាមួយដំឡូងដែលមានម៉ាស។ បន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅ។
3. ដោយប្រើដៃសើមសូមចុចគ្រាប់បាល់សាច់ហើយធ្វើឱ្យរាងមូលមានទំហំប៉ុនផ្លែប៉ោមជ្រលក់ក្នុងខ្ទះចៀន (តែក្នុងប្រេង) ប៉ុន្តែប្រេងពុះ។
4. ចៀនរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. យកកន្សែងមកលុបប្រេងនិងប្លង់លើម្ហូប។
6. ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែគ្រឿងទេស) និងតាមការបន្ថែមរបស់អ្នក។
7. កំដៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺរចៀនគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមបន្លែ។ Saute 5 នាទីបន្ថែម 50 មីលីលីត្រ។ នៃទឹកនិង simmer រហូតដល់រាវត្រូវបានហួត។ ត្រជាក់។

ទទួលបានចំណីអាហារ!