សម្ភារៈសម្ព័ន្ធ
តើនំប៉័ងមួយណាមានសុខភាពល្អជាង - ស្ងួតឬស្រស់? តើអ្នកអាចញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់បានប៉ុន្មានដុំ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក? ហើយអ្វីទៅជាស្លាកសញ្ញាស្អាត?
ប្រធានបច្ចេកទេសឆ្លើយសំណួររបស់អ្នកអានទិវានារី » Irina Vasilieva និងបេក្ខជននៃវិទ្យាសាស្រ្តវេជ្ជសាស្រ្ត, psychotherapist, អាហាររូបត្ថម្ភ, អ្នកនិពន្ធនៃវិធីសាស្រ្តតែមួយគត់នៃការសម្រកទម្ងន់ Mikhail Gavrilov ។
សំណួរទី 1. នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើនំប៉័ងជាមួយនឹងមុខម្ហូបណាមួយ ប៉ុន្តែតើមានអត្រានៃការប្រើប្រាស់នំបុ័ង តើអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មានដុំក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក?(Olga Trifonova អាយុ 26 ឆ្នាំ, មេនៃសេវាកម្មក្រចក)
“អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភឆ្លើយសំណួរនេះយ៉ាងច្បាស់៖ នំប៉័ងគឺខុសគ្នា មានប្រយោជន៍បំផុត - rye, oat, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ៖ ឱសថក្រអូប គ្រឿងទេស គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នំបុ័ងបែបនេះ ឆ្អែតដោយថាមពលពេញមួយថ្ងៃ សំបូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូសារធាតុ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យមានទម្ងន់លើសឡើយ។ ការទទួលទាននំបុ័ងដែលមានសុខភាពល្អប្រចាំថ្ងៃគឺពី 6 ទៅ 9 ចំណិត អ្នកអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្សំនំបុ័ងជាមួយឱសថ និងបន្លែ ហើយត្រសក់ស្រស់ធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សំបកក្រៀម។ ជាតិសរសៃគ្រើម និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃអង្គធាតុរាវនៅក្នុងត្រសក់កាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃនំបុ័ង កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ “
“ពេលវេលាផ្លាស់ប្តូរ ការជឿជាក់នៅតែមាន។ ជឿជាក់លើនំប៉័ងដើមរបស់អ្នក! - អ្នកជំនាញរបស់យើងណែនាំ។
សំណួរទី 2. ភាពសម្បូរបែបនៃនំបុ័ងនៅលើធ្នើកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ របៀបជ្រើសរើសនំបុ័ងដែលមានសុខភាពល្អ តើត្រូវរកមើលអ្វីនៅពេលទិញ?(Anna Fisko អាយុ ៣២ ឆ្នាំ អ្នករិះគន់សិល្បៈ)
“នៅពេលជ្រើសរើសនំបុ័ង សូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផលិតផល ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ “ស្លាកសញ្ញាស្អាត” គឺជានិន្នាការមួយនៅក្នុងហាងនំប៉័ងទំនើប។ ការបូកបន្ថែមនឹងតែងតែជា bran និង rye fiber វាជាការល្អប្រសិនបើនំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមពីធម្មជាតិ ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបែបប្រពៃណី ដោយគ្មានឧបករណ៍បង្កើនល្បឿនគ្រប់ប្រភេទ ធ្វើអោយប្រសើរឡើង និង bleaches ។ អ្នកផលិតផលិតផលនំប៉័ងកាន់តែច្រើនឡើង ៗ បង្ហាញពីកម្រិតនៃជាតិសរសៃក្នុងការវេចខ្ចប់ នំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អវាមិនតិចជាង 6% នោះទេ មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារជួយការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង សម្អាតរាងកាយ និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ . “
សំណួរទី 3. ថ្មីៗនេះ សារព័ត៌មានបាននិងកំពុងពិភាក្សាយ៉ាងសកម្មអំពីបញ្ហានៃជំងឺ celiac និងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten តើផលិតផលគ្មានជាតិស្ករមានគោលបំណងសម្រាប់អ្នកណា? (Alla Yusupova អាយុ 38 ឆ្នាំមេធាវី)
Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញដែលជាផ្នែកមួយនៃធញ្ញជាតិភាគច្រើន។ នៅក្នុងឱសថសម័យទំនើប ជំងឺរំលាយអាហារ - ជំងឺ celiac - ត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត ដែលក្នុងនោះ gluten និងប្រូតេអ៊ីនធញ្ញជាតិដែលពាក់ព័ន្ធមិនត្រូវបានបញ្ចូល។ វាច្បាស់ណាស់ថាជាមួយនឹងជំងឺបែបនេះ, នំបុ័ងធម្មតាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានប្រើប្រាស់; របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែវេជ្ជបណ្ឌិតទេដែលអាចធ្វើការសន្និដ្ឋានអំពីការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten បន្ទាប់ពីការពិនិត្យសុខភាពពិសេស។ “
សំណួរទី 4។ នំប័ុងស្ងួតកំពុងដាក់លក់កាន់តែច្រើនឡើង ហើយមនុស្សជាច្រើនប្រាកដក្នុងចិត្តថានំបុ័ងបែបនេះមានសុខភាពល្អជាងនំប៉័ងបែបបុរាណ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងនំប៉័ងធម្មតា និងនំប៉័ងដែលមានអាយុកាលយូរ? (Inna Shirokova អាយុ 41 ឆ្នាំ ស្ត្រីមេផ្ទះ)
“តាមក្បួនមួយ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភមិនខ្វល់ពីផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតទេ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង ដូចជានំប៉័ងវាអាស្រ័យទៅលើសមាសភាព និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ជ្រើសរើសនំបុ័ងដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ម្សៅ rye oat ឬ buckwheat ខ្ពស់ ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិតណាស់ នៅតុអាហារល្ងាច អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាននំបុ័ងស្រស់ៗ ក្លិនក្រអូបទេ ប៉ុន្តែនំប៉័ងស្ងួតគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើដំណើរច្រើនថ្ងៃ។ “
- ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីនំបុ័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ JSC “CARAVAY”: