មាតិកា
ការពិពណ៌នា
rudd (មកពីឡាតាំង scardinius erythrophthalmus) គឺជាត្រីតូចមួយមកពីគ្រួសារត្រីគល់រាំងដែលភាគច្រើនរស់នៅក្នុងទឹកនៃទ្វីបអឺរ៉ុបនិងកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ី។ ក្នុងនាមជាត្រីទឹកសាប rudd បង្កើតបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងបឹងនិងទន្លេហូរចូលសមុទ្រខ្មៅខាងជើងបាល់ទិកអាហ្សូវកាសព្យែននិងសមុទ្រដទៃទៀត។
ត្រីនេះគឺជាត្រីទឹកសាបស្រស់ស្អាតបំផុតមួយ។ ពណ៌របស់វាគឺនៅឆ្ងាយពីធម្មតា: ផ្នែកខាងក្រោយនិងផ្នែកខាងលើនៃត្រីត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងពណ៌បៃតងងងឹតហើយផ្នែកពោះនិងផ្នែកក្រោយនៃជញ្ជីងគឺមានពណ៌លឿងស្រាល។
ជារឿយៗអ្នកអាចច្រលំច្រលំជាមួយត្រីទឹកសាបផ្សេងទៀត roach ប៉ុន្តែពួកវាមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖
- វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពីគ្នាគឺដើម្បីកំណត់ពណ៌ភ្នែក៖ សម្រាប់ក្រហមភ្នែកមានពណ៌ទឹកក្រូចហើយសម្រាប់សត្វកន្លាតពួកគេមានពណ៌ក្រហមឈាម។ ពួកគេមិនមានអ្វីច្របូកច្របល់ជាមួយគ្នានោះទេព្រោះត្រីទាំងនេះតែងតែបង្កាត់ពូជគ្នាជាលទ្ធផលដែលកូនចៅរបស់ពួកគេមានលក្ខណៈដូចparentsពុកម្តាយទាំងពីរ។
- ទំហំរបស់ត្រីមិនធំទេ - ប្រហែល 15 សង្ទីម៉ែត្រនិងទំងន់ជាមធ្យមគឺ 200 ក្រាម។ លើសពីនេះទៅទៀតត្រីនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអាយុកាលមិនគួរឱ្យជឿ - រហូតដល់ 12-19 ឆ្នាំ។
ការតែងនិពន្ធ
Redfin គឺជាត្រីទឹកសាបដូច្នេះសាច់របស់វាមិនមានជីវជាតិដូចនឹងជីវិតសមុទ្រទេ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមមានវីតាមីនភីភី (អាស៊ីតនីកូទីទីក) ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងក្រូមីញ៉ូម។
- មាតិកាកាឡូរី 100.2kcal
- តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត)៖
- ប្រូតេអ៊ីន: ១៣,២៩ ក្រាម។ (∼ ៥៣,១៦ kcal)
- ខ្លាញ់: 3 ក្រាម។ (∼ ១៤៣,៦៤ kcal)
- កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០ ក្រាម។ (∼ ០ kcal)
- សមាមាត្រថាមពល (b | f | y): ៨០% | ២០% | ០%
អត្ថប្រយោជន៍រ៉ាដ
ទោះបីជាអវត្តមាននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងត្រីក៏ដោយរូដមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារបំប៉ន។ វាពិតជាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិខ្លាញ់តិចតួចទេដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលគិតគូរពីបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ការបន្ថែមសាច់ក្រហមជាប្រចាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមសរុបនិងបង្កើនភាពរឹងមាំនៃធ្មេញនិងប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។
សាច់រ៉ូដសម្បូរទៅដោយវីតាមីន (ជាពិសេសហ្វូលិកនិងនីណូយិន) អាស៊ីដអាមីណូ (មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់) ប្រូតេអ៊ីនរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមជាតិដែកផូស្វ័រក្រូមីញ៉ូមក្លរីននីកែលម៉ូលីប៊េមម) ។ ជាពិសេសមានប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងសាច់ (១៨-២០%) ។ វាស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងទំរង់ក្រហាយ (ប្រហែល 18%) ។
អត្ថប្រយោជន៍សាច់ Rudd៖
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
- យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ;
- ពង្រឹងធ្មេញនិងទប់ស្កាត់ការវិវត្តរបស់សត្វ caries;
- ធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ខួរក្បាល;
- បញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុល
- បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងក្រចក។
វាជាការល្អក្នុងការបញ្ចូលសាច់ត្រីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។ វាពង្រឹងឆ្អឹងនិងលើកកម្ពស់សហជីពរបស់ពួកគេ។
សាច់របស់រូមមានឥទ្ធិពលជន៍លើការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វាមានប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺបេះដូង atherosclerosis ភាពស្លេកស្លាំងលើសឈាម។
ការបរិភោគសាច់ត្រីរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវរបស់កុមារ។ ដូច្នេះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ។
រូដក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់កម្ចាត់ទំងន់លើសដែរព្រោះវាផ្ទុកស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។
ប្រូតេអ៊ីនរបស់រ៉ូដត្រូវបានរំលាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយវានឹងមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមនុស្សចាស់និងមនុស្សដែលគាំទ្ររបបអាហារព្យាបាល។
គ្រោះថ្នាក់
- ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះសាច់ត្រី;
- វត្តមាននៃឆ្អឹងតូចៗជាច្រើនធ្វើឱ្យវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។
- សាយភាយដើម្បីចម្អិននិងបម្រើ
- ក្នុងការចម្អិនអាហាររូដមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេ។
កំហុសទាំងអស់គឺរសជាតិជាក់លាក់នៃសាច់ដែលមានរសជាតិល្វីងខ្សោយ។ និងនៅឡើយទេត្រីនេះអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
សាច់ Rudd ផលិតនំត្រីចំហុយទន់។ ចំពោះវិធីធ្វើម្ហូបនេះអ្នកត្រូវយកស្បែកខាងលើចេញពីត្រីដោយប្រលាក់សាច់អោយម៉ត់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ស្បែកដែលត្រូវបានយកចេញពីមុនត្រូវបានគេដាក់ជាមួយត្រីដុតហើយផ្ញើទៅសាច់គោជាមួយក្រែមចំហុយឬជូរ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់គឺចៀន។ មុននោះអ្នកត្រូវរក្សាត្រីដែលបានសម្អាតនិងប្រឡាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិល។
នេះនឹងជួយបំបាត់ក្លិនមិនល្អនិងក្លិនបិដោរ។ ចៀនជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
រ៉ាដត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់បន្លែចំហុយដំឡូងឆ្អិន។ អ្នកអាចបំពេញត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយក្រែមជូរ mayonnaise ។
វិធីជ្រើសរើសក្រាល
មានសញ្ញាជាច្រើននៃត្រីស្រស់៖
- ភ្នែកធំ bulging ដោយគ្មានចំណុចពពក;
- ផ្ទៃនៃរាងកាយនេះត្រឡប់មកវិញរូបរាងរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលចុច;
- មិនមានក្លិនរលួយមិនល្អទេ។
រូដតាមរយៈភ្នែករបស់អ្នកនេសាទ
វាគឺជាត្រីនេះដែលត្រូវបានគេហៅថាសូដាដូផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់បានអ្វីដែលហៅថា“ គ្រហឹម” និងនិស្សន្ទវត្ថុសូមចំណាយពេលដើម្បីសិក្សាពីការចាប់និងរកភាពខុសគ្នារវាងត្រី។ ការចាប់ភាគច្រើននឹងប្រែទៅជាគ្រហឹមៗឬអាប់អួហើយមានតែពីរបីទេដែលអាចប្រែជាក្រហូង។
bulging ភ្នែកធំជាញឹកញាប់ផ្តល់ឱ្យវានូវភ្នែកក្រហម។ ហេតុអ្វីបានជានាងកម្រចាប់បាន? ត្រូវហើយព្រោះគាត់អង្គុយក្នុងគុម្ពោតហើយកម្រនឹងចេញទៅរកពន្លឺដល់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែដោយសារការសំងាត់បែបនេះនាងមិនត្រូវបានគំរាមគំហែងដោយការផុតពូជនោះទេ - ភាគច្រើននាងបានលែងលះ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅភាគខាងលិច rudd ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីអាក្រក់ព្រោះវាការពារប្រភេទសត្វក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែកីឡានេសាទរបស់នាងរីករាលដាលនៅទីនោះ។ បាទ / ចាសហើយពួកវាមានទំហំធំជាងនេះស្ទើរតែពីត្រីគល់រាំង crucian ក្រោមមួយគីឡូក្រាម ហើយអ្នកនេសាទចាប់វានៅលើកំទេចកំទីនៅលើផ្ទៃទឹក។
គុណសម្បត្តិរសជាតិ
រសជាតិរបស់រ៉ូដមានលក្ខណៈអន់ជាងការគ្រវី។ វាមានភាពផុយស្រួយនិងក្លិនភក់។
ត្រីចាប់បាននៅរដូវក្តៅមានរសជាតិល្វីងគួរឱ្យបារម្ភ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសរសជាតិត្រីកាន់តែប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូបរូដ
កម្រាលព្រំមិនសូវពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រជាជនពិភពលោកទេដោយសារតែរសជាតិមិនល្អនិងឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនត្រឹមត្រូវវាធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ានណាស់ហើយថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។ គ្រឿងទេសទឹកជ្រលក់ស្លឹកខ្ទឹមឱសថនឹងជួយបង្កើនរសជាតិត្រី។
រូដត្រូវបានចៀន, ចៀនក្នុងទឹកដោះគោ, ដុតនំ, អំបិល, ស្ងួត, ជក់បារី (ត្រជាក់និងក្តៅ) ។
នៅពេលចម្អិនស៊ុបត្រីវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបន្ថែមប្រភេទត្រីផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងរនាស់ពីព្រោះដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងត្រីត្រចៀកពីវាប្រែជាគួរឱ្យស្អប់។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ cutlets ត្រូវបានធ្វើពី rudd ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការចៀនពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីឆ្អឹងត្រីនិងព្រុយបន្ទាប់មកវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានជាតិទឹក។
កន្ទក់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬដំណោះស្រាយអំបិលដែលប្រមូលផ្តុំមុនពេលចៀនដើម្បីយកក្លិនមិនល្អនិងភាពជូរចត់។ មុនពេលត្រាំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើការកាត់បណ្តោយលើត្រីដោយអរគុណដែលឆ្អឹងតូចៗនឹងចំអិនបានល្អហើយអាចបរិភោគបាន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
រូដធ្វើបានល្អជាមួយបន្លែស៊ុតអូលីវផ្សិត។ ស៊ុបបន្លែទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ត្រីទៅវា។
សណ្តែកបៃតងឆ្អិនឬដំឡូងបារាំងជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។
មានមតិមួយថា“ ត្រីងៀត” ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺទទួលបានពីរ៉ាដ។ វាគឺជាអាហារសម្រន់បុរាណសម្រាប់ស្រាបៀរជាពិសេសសម្រាប់ស្រាបៀរនិងបឺរ។
cutlets រ៉ូដ
គ្រឿងផ្សំដែល
- rud - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ បំណែក (ក្នុងសាច់ minced ១ ក្នុងទំពាំងបាយជូរ)
- parsleyស parsley - 1 ដុំ,
- parsley ឬបៃតង dill - ½បាច់,
- ខ្លាញ់ជ្រូក - ១០០ ក្រាម,
- នំប៉័ងពណ៌សកាលពីម្សិលមិញ - ២ ចំណិត
- ទឹកដោះគោ - ពែង,
- ស៊ុត - ១ ដុំ
- អំបិលម្រេចខ្មៅគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ - ៤ ស្លាបព្រា,
- ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ
ជាបឋមយើងត្រូវសម្អាតត្រី៖ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបកសំបកក្រញៅពោះវៀនកាត់ក្បាលនិងព្រុយដោយកន្ទុយហើយបន្ទាប់មកវះកាត់នៅខាងក្រោយតាមបណ្តោយជួរភ្នំហើយយកសាច់ចេញ ឆ្អឹង។ យើងដាក់ក្បាលព្រុយនិងកន្ទុយដែលមានរនាំងនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកហើយបំពេញដោយទឹក (អ្នកត្រូវការបន្តិចកន្លះលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ) ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងមួយនិងparsleyស parsley នៅទីនោះដែលអ្នកគួរតែបកវាជាមុន។ អំបិលអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចចូលក្នុងឆ្នាំង។ យើងរក្សាកំដៅមធ្យមនិងចំអិនរហូតទាល់តែមានពពុះរួចយកវាចេញហើយទុកឱ្យវាពុះបន្តិចបន្ថែមទៀតរហូតដល់យើងចាប់ផ្តើមចៀនសាច់ក្រករបស់យើង។
យើងត្រលប់ទៅសាច់ត្រីវិញ។ អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ minced ពីវាដែលមានន័យថាយើងឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយដាក់វាមួយឡែក។ ចាក់ចំណិតនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យឈរប្រហែល ១០ នាទីខណៈពេលដែលលាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ bacon ទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ញើសាច់ minced ម្តងទៀតទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុន្តែពេលនេះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបាសនំបុ័ងត្រាំហើយរមួលម្តងទៀត - ដូច្នេះឆ្អឹងនឹងកាន់តែទន់។
ផ្នែកទី ២
បន្ថែមស៊ុតឱសថឱសថគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅក្នុងសាច់ដែលបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាហើយរើសវាដោយដៃសើមដើម្បីបង្កើតជាអ្នកកាត់។ អ្នកនឹងត្រូវការរមៀលម្សៅ។ ប្រេងកំដៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនកំណត់កំដៅមិនខ្ពស់ - អ្នកកាប់គួរចាប់យកសំបកប៉ុន្តែមិនឆេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។
នៅពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅឡើងដាក់កំណាត់ cutlet នៅក្នុងខ្ទះនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយើងបើកវាឡើងវិញ។ នៅពេលនេះសូមបិទភ្លើងនៅក្រោមទំពាំងបាយជូរត្រីហើយទំពាំងបាយជូរខ្លួនឯងឆ្លងកាត់ Sieve, cheesecloth ឬ colander ដើម្បីច្រោះឆ្អឹងនិងក្បាល។ ទន់ភ្លន់ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យឆេះខ្លួនអ្នកចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ប្រហែល XNUMX ភាគ XNUMX នៃ cutlets ។
ឥឡូវនេះគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចៀនប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកកាត់ខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបម្រើហើយប្រសិនបើអ្នកក្រាស់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្លាបព្រានៃម្សៅនិងក្រែមជូរអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ។
