រូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរពីជើងស្រាសំប៉ាញ

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្សិតចំបើងគឺជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមផ្លែឈើដទៃទៀត។ អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ថាស្រាសំប៉ាញបង្កើតបាន 2/3 នៃផ្សិតដែលបានប្រើប្រាស់ទាំងអស់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្វីត្បិតតែមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលស្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ជើងស្រាសំប៉ាញ។

វាមានតំលៃនិយាយថាផ្សិតប្រភេទនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ, ឆ្អិន, ចៀនក្នុងខ្ទះ, ដុតនំនៅក្នុង oven, marinated, stewed និងអំបិល។ បន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើន សាច់ និងអាហារសមុទ្រ ក្រែមជូរ ឈីស និង mayonnaise ត្រូវបានផ្សំជាមួយស្រាសំប៉ាញ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរថាតើអ្វីអាចចម្អិនពីជើងស្រាសំប៉ាញប្រសិនបើមានតែមួកប៉ុណ្ណោះដែលប្រើក្នុងម្ហូប? យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរដែលប្រាកដថានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងដោយសារតែរសជាតិរបស់ពួកគេ។

មួក Champignon ចាក់ជាមួយជើងឈីស ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ

ផ្សិតដែលដាក់ជើង និងដុតនំជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ គឺជាអាហារដែលកម្រឃើញនៅលើតុបុណ្យ។ ចម្អិនផ្សិតនៅក្នុងឡដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល - អ្នកមិនអាចខុសបានទេ។

• ផ្សិត 10-15;
• ឈីសរឹង ២០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• 4 សិល្បៈ។ លីត្រ mayonnaise;
• ប៊ឺ ២៣០ ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងប្រេងបន្លែ - សម្រាប់រំអិល។

រូបមន្តសម្រាប់មួកផ្សិត stuffed ជាមួយជើងនិងឈីសត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត។

មួកស្រាសំប៉ាញ ស្រោបដោយសាច់ minced និងដុតនំនៅក្នុងឡ

មួកផ្សិតដាក់ជាមួយជើងផ្សិត និងដុតនំនៅក្នុងឡ គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលថ្ងៃត្រង់ ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។

• 15 ផ្សិតធំ;
• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• ម្ទេសខ្ទឹមចំនួន ២;
• អំពូល ១;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ការីឬ basil;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ឈីសក្រែមដឹងគុណ;
• អំបិលនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលដុតនំម្ហូបសូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 អង្សាសេ។

1. លាបផ្សិតលាងជម្រះយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយយកជើងចេញពីមួកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ដាក់មួកនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយកាត់ជើងដោយកាំបិត។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផ្សំជាមួយជើងហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងរយៈពេល 10 នាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមស និងសាច់ minced, grated on grater ល្អ, អំបិល, លាយនិង simmer នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 10 នាទី។
5. ចាក់​គ្រឿង​រដូវ​ការី អំបិល​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​មួក​នីមួយៗ បំពេញ​ដោយ​សាច់​បំពង។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, កំពូលជាមួយឈីស។
7. ដាក់នៅក្នុង oven, ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី, ប៉ុន្តែបានផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពពី 200 ° C ទៅ 180 ° C ។
8. នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ parsley chopped, dill ឬ basil ។

ចានជើងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

ប្រសិនបើមិត្តភ័ក្តិមកសួរសុខទុក្ខអ្នក ប៉ុន្តែអ្នកចង់ព្យាបាលពួកគេឱ្យខុសពីធម្មតា ចូរចម្អិនស្រាសំប៉ាញដាក់ជើង ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅការបំពេញនោះម្ហូបនឹងបែកខ្ញែកភ្លាមៗហើយពួកគេក៏នឹងស្នើសុំអាហារបន្ថែមផងដែរ។

• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត (និយមមួយទំហំ);
• ការ៉ុត ២;
• 2 អំពូល;
• ឈីសរឹង ២០ ក្រាម;
• 50-70 ក្រាមនៃ butter;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Parsley ឬ dill បៃតង។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហាន់ល្អិតៗ៖ ការ៉ុត អាចត្រូវបានកិននៅលើ grater ល្អ។
2. ដាក់បន្លែក្នុងខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយចៀនរយៈពេល 7-10 នាទី។
3. យកជើងចេញពីមួក ច្របាច់អោយម៉ត់ ចាក់ចូលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក, លាយ។
5. នៅក្នុងមួកនីមួយៗដាក់ដុំតូចមួយនៃ butter, pinch នៃឈីសដឹងគុណនិងការបំពេញនៃជើងនិងបន្លែមួយ។
6. ចុចចុះក្រោមជាមួយស្លាបព្រាមួយចែកចាយមួកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
7. ប្រោះជាមួយស្រទាប់ឈីសរឹងនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 15 នាទីដោយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាសេ។
8. នៅពេលបម្រើ សូមដាក់ស្លឹក ឬស្លឹកខ្ទឹមស្រស់លើមួកនីមួយៗ។

ជើង Champignon ជាមួយសាច់មាន់

មួក Champignon ដែលដាក់ជាមួយជើង និងសាច់មាន់ គឺជាមុខម្ហូបពិតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់ផ្សិតប្រាកដជាចូលចិត្តគំនិតនេះ។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូប ក៏ដូចជាការបង្ហាញរបស់វា។

• 15-20 ភី។ ស្រាសំប៉ាញធំ;
• សាច់មាន់ Xnumx;
• 200 ក្រាមនៃឈីស (ណាមួយ);
• ខ្ទឹមបារាំង ២ ក្បាល;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• ស្លឹកសាឡាត់;
• ប្រេងបន្លែ អំបិល និងឱសថ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើជើងស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានពិពណ៌នាជាដំណាក់កាល។

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកជើងពីមួក, ជ្រើសរើស pulp ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
2. ដាក់មួកមួយឡែក ហើយធ្វើសាច់ minced ពីជើង និង pulp ជាមួយកាំបិតមួយ។
3. ស្ងោរ​សាច់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់ ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិតជាមួយកាំបិតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ល្អ។
5. Fry ផ្សិត minced ក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 5-7 នាទី។ នៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់បំពង, ចៀនជាមួយកូរឱ្យថេររយៈពេល 10 នាទី។
7. ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់បន្ថែម Cream sour, បៃតង chopped, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងពាក់កណ្តាលឈីបឈីស, លាយ។
8. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់មួក វត្ថុជាមួយវត្ថុហើយចុចចុះជាមួយស្លាបព្រា។
9. ប្រោះឈីសដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។
10. ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើចានរាងសំប៉ែតក្នុងទម្រង់ជា "ខ្នើយ" រាលដាលផ្សិតនៅលើវាហើយបម្រើ។

ចាននៃជើងផ្សិត stewed នៅក្នុង Cream sour

មួកស្រាសំប៉ាញដែលដាក់ជាមួយជើងស្រាសំប៉ាញ និងចៀនក្នុងក្រែមជូរក្នុងខ្ទះ គឺជាម្ហូបដែលរកបានផលចំណេញដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកអាចបម្រើវាត្រជាក់ ឬក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលអ្នកបានរៀបចំ។

• 10 បំណែក។ ស្រាសំប៉ាញធំ;
• 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែនិងអំបិល;
• 200 មីលីលីត្រនៃ Cream sour;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្កាភ្លើង។

1. លាបផ្សិតចេញពីខ្សែភាពយន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកជើងចេញដើម្បីកុំឱ្យខូចមួក។
2. វិចិត្រកាត់ជើងដោយកាំបិតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេង។
3. ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរនិងបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
4. បំពេញមួកជាមួយ stuffing ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតនិង fry សម្រាប់ 2-3 នាទី។
5. ក្នុងពេលនេះ លាយទឹកជាមួយក្រែមជូរ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។
6. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីបម្រើលើចានរាងសំប៉ែតដោយតុបតែងផ្សិតនីមួយៗជាមួយស្លឹក parsley ។

ជើងផ្សិត stewed នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

នៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ អ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយចម្អិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ម្ហូប​បែប​នេះ​គឺ​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​ដាក់​ជាមួយ​ជើង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ។

• 10 ស្រាសំប៉ាញ;
• 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ឈីសដឹងគុណ;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកមួកផ្សិតចេញពីជើង, លាបខ្ទឹមបារាំងនិងលាងប៉េងប៉ោះ។
2. កាត់ជើងដោយកាំបិត កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 10 នាទី។
3. អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។
4. បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, លាយនិងបំពេញមួក។
5. ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លាយ​ទឹក​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ អំបិល ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ និង​

បន្ថែមស្ករខ្លះ។

ជើងផ្សិតជាមួយស៊ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជើងផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

• 6 ស្រាសំប៉ាញ;
• អំពូល ១;
• 2 ស៊ុតឆ្អិន;
• ឈីស ៤០០ ក្រាម;
• ទឹក;
• 1 tsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល ប្រេងបន្លែ mayonnaise;
• ម្ទេសខ្ទឹមចំនួន ២;
• ½ស្លាបព្រាបាយ លីត្រ paprika ដី។

1. ញែកមួកចេញពីជើង, លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត, លាបស៊ុតនិងដឹងគុណ។
2. កាត់ជើងចូលទៅក្នុងគូបផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រានជាមួយប្រេងតិចតួច។
3. បើកកម្មវិធី "ចៀន" ហើយចម្អិន 5 នាទី។
4. ចាក់មួកជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានរៀបចំពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ paprika 2 tbsp ។ លីត្រ butter និង 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ។
5. លាយ​ជាមួយ​នឹង​ដៃ អំបិល ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។
6. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយផ្សិតពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណស៊ុតនិង 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ។
7. ដាក់មួកជាមួយនឹងការបំពេញដាក់ខ្ទឹមនៅលើបាតនៃចានចាក់ 1 tbsp ។ ទឹក។
8. ដាក់មួកផ្សិតនៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីសនិងចំអិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 20 នាទី។