រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ និងជីវជាតិជាច្រើនសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ ការណែនាំច្បាស់លាស់ជាជំហាន ៗ ផ្តល់ចំនួនអតិបរមានៃព័ត៌មានសម្រាប់សកម្មភាពត្រឹមត្រូវ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបទឹកដមដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សូមមើលបន្ថែមទៀតនៅលើទំព័រពីរបៀបដែលសាច់គោជាមួយផ្សិត porcini ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ និងចង្ក្រានយឺត ចំហុយ និងដុតនំ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យរូបមន្តទាំងនេះមានភាពចម្រុះសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិខុសៗគ្នា។ ទាំងអស់នេះគឺជាម្ហូបបែបអ៊ឺរ៉ុបបុរាណ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណី និងក្លិនក្រអូប។

[» wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយផ្សិត

សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ផ្សិតពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• thyme - 2-3 sprigs
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ
• អង្ករ Arborio - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ១០០ ក្រាម
• Cognac - 50 មីលីលីត្រ
• ទំពាំងបាយជូរផ្សិត - 500 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• Parmesan - 100 ក្រាម
• Mascarpone - 70 ក្រាម។
• fillet សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ Demi-glace (ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) - 150 មីលីលីត្រ
• Watercress - 15 ក្រាម។
• ម្រេចអំបិល

[»]

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងសក្តានុពលមួយគឺជាផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់គោ - 550 ក្រាម។
• ផ្សិតពណ៌សស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុង - 250 ក្រាម
• ឫស Celery - 150 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 130 ក្រាម
• Leek - 3 ដើម
• Zucchini - 2 បំណែក
• ដំឡូង mashed - 2 ពែង
• នំប៉័ង - 2 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាតផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាងសមាត zucchini, លាប, កាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ។ លាងជម្រះសាច់ កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងការ៉ុតលាប ដំបែ និង celery ។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ប៊ឺ, ដំឡូងបារាំង, សាច់ minced, ផ្សិត, bacon និង zucchini ចូលទៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ, ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

Stew សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini

គ្រឿងផ្សំ:

[»»]
• ផ្សិត porcini ស្រស់ 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
• សាច់គោ ៥០០ ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ ២០០ ក្រាម
• 30 ក្រាម aubergines
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម
• ទឹក
• ក្រែមជូរចំនួន ១៥០ ក្រាម
• អំបិល
• Ð¡Ð¿ÐµÑ †Ð¸Ð¸
• បៃតង។

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោជាមួយផ្សិត porcini កាត់ផ្សិតស្រស់ចូលទៅក្នុងច្រូត និងចៀនក្នុងប៊ឺរយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅដែកវណ្ណះ។ បន្ថែមសាច់គោបំពង កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ រង្វង់ប៉េងប៉ោះទុំ និង eggplant ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកពុះ។ ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្រឿងទេស ដាក់ពីលើ ចាក់ទឹកចូល ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ ៤០-៥០នាទី (រហូតដល់ចម្អិន)។ 40 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew ចាក់ Cream sour, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ បម្រើក្តៅ។

សាច់គោអាំងជាមួយផ្សិត porcini

សមាសភាគ:

[»»]
• សាច់ 500 ក្រាម។
• ផ្សិត porcini ស្រស់ 500 ក្រាម។
• 2 សិល្បៈ។ butter ស្លាបព្រា
• cloves ខ្ទឹម 2
• 1 ម៉ោង។ មួយស្លាបព្រានៃស្ករ
• 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាអំបិល
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Parsley
• ការ៉ុត
• អំពូល

កាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ លាយជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និង parsley, carrots និង onions ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលម្រេច។ ទុកសាច់ឱ្យឈររយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក stew ផ្សិតហើយនៅពេលនេះឆ្អិនសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដោយបន្សល់ទុកតែនៅលើបាតបន្ថែមផ្សិតនិងប្រេង។ បម្រើសាច់គោអាំងជាមួយផ្សិត porcini ជាមួយអង្ករក្រៀម។

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាម
• ផ្សិត 2 ក្តាប់
• ២ អំពូល
• ទី ១ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• ទី ២ ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ
• 1 បាច់ celery (ឬ parsley)

Stew សាច់នៅក្នុង saucepan ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក។ យកចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតជាចំណែក។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរលើផ្សិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀនក្នុងប្រេង, ច្របាច់ផ្សិត។ ពនលាយម្សៅចៀនជាមួយទំពាំងបាយជូរ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ក្រែមជូរ និងឱសថ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បម្រើសាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុង Cream sour ជាមួយដំឡូង mashed (ឬអង្ករ) ។

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងឡ

ការ​តែង​និពន្ធ:

• Xnumx សាច់គោ Tenderloin
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
• ឈីស ៥០ ក្រាម
• ទី ២ ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរ
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥០ ក្រាម
• អំបិលប៉េងប៉ោះស្រស់ 20 ក្រាម។
• ម្រេច

លាងជម្រះសាច់ពីខ្សែភាពយន្ត កាត់ជាបំណែក អំបិល ម្រេច និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដោយឡែកពីគ្នា fry chopped ផ្សិតឆ្អិន, ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់ទៀត - ដំឡូងចៀន ចាក់ក្រែមជូរ និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។ ប្រោះជាមួយ parsley មុនពេលបម្រើ។ នៅលើតុត្រូវប្រាកដថាបម្រើក្នុងខ្ទះចៀន។

Stew សាច់គោជាមួយ eggplant ផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ។

សមាសភាគ:

• សាច់គោ ៥០០ ក្រាម
• 100 ក្រាម aubergines
• ផ្សិត porcini ស្រស់ 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ ២៥០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម
• 5 ក្រាមនៃទឹកប៉េងប៉ោះ
• ប៉េងប៉ោះ ២០០ ក្រាម
• ម្ទេស ១០ ក្រាម។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥០ ក្រាម
• ស្លឹក Bay 1

ចៀនសាច់ទន់គ្មានរស់ក្នុងប្រេង (5 ក្រាម) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ 1/2 ពែង ស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជា 3 ចំណិត ហើយក្នុងចានដូចគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងចៀន ផ្សិត ម្ទេសបៃតង។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៥-៨ នាទី។

ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

Eggplants និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, fry នៅក្នុងប្រេងនិងឆ្លាស់គ្នាដាក់នៅជិតសាច់ជាម្ហូបចំហៀង។

តម្រងនោមសាច់គោជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។

សមាសភាគ:

• តំរងនោម 500 ក្រាម។
• ផ្សិតពណ៌សឆ្អិន 200 ក្រាម។
• ទី ១ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• ស្រា 1/4 ពែង (madeira)
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 1 កែវ
• 2 សិល្បៈ។ butter ស្លាបព្រា

យកក្រលៀនចេញពីខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្ត កាត់ជាពីរផ្នែក ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ស្ងោរ​ផ្សិត​រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ផ្សំ​ជាមួយ​ក្រលៀន។ អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង sprinkle ជាមួយម្រេចនិង fry នៅក្នុង Pan preheated ជាមួយប្រេងបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយម្សៅនិង fry ម្តងទៀតសម្រាប់ 1-2 នាទី stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានតម្រងនោមហើយចម្អិន 3-4 នាទី។ នៅពេលបម្រើ ដាក់ក្រលៀននៅលើម្ហូបក្តៅមួយ ហើយប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ។ ដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចបម្រើដំឡូងឆ្អិនរដូវជាមួយប៊ឺ។

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini និងដំឡូង

ដើម្បីចម្អិនសាច់គោជាមួយផ្សិត porcini និងដំឡូងអ្នកត្រូវការសមាសភាពនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម
• ក្រែមជូរចំនួន ១៥០ ក្រាម
• 1 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅ
• 1 ម៉ោង។ អិល. mustard
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• អំពូល ៩៥៥០៤
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ
• ដំឡូង ៣
• ម្រេច
• អំបិល

កាត់​សាច់​ត្រកួន​ជា​ចំណែកៗ​កម្រាស់ ៣-៤ ស.ម ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​លើ​កំដៅ​ខ្លាំង។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតក្រាស់ 3 - 4 សង់ទីម៉ែត្រ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដាំផ្សិតក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក លាយ Cream sour ជាមួយម្សៅ អំបិល បន្ថែម mustard ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងចៀន ផ្សិតឆ្អិន chopped 0,8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ​សាច់ និង​ដំឡូងបារាំង រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ បិទ​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប។

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សមាសភាគ:

• សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម
• 2 សិល្បៈ។ tablespoons ប្រេងបន្លែ
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃ butter
• ផ្សិតផូស៊ីនីស្ងួត ១០០ ក្រាម
• ក្រែមជូរចំនួន ១៥០ ក្រាម
• អំបិល

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួតត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: លាបសាច់លាងជាមួយ mustard mashed ជាមួយប្រេងបន្លែហើយសង្កត់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងធុងបិទជិត។ បន្ទាប់​មក​ជូត​ស្រាលៗ​ចេញ​ពី mustard ដែល​លើស​ចេញ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្សៅ​ពណ៌​ត្នោត​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំង​អស់​ក្នុង​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្លាំង។

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចម្អិនបានលឿនល្មម ហើយវាប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់។

ផ្ទេរសាច់រួមជាមួយខ្លាញ់ដែលវាត្រូវបានចៀនចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "Stew" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ កាត់សាច់ដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំទូលាយកាត់សរសៃដាក់លើម្ហូបមួយចាក់ទឹកជ្រលក់។ សាច់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងចៀននិងសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់។ ដាក់ផ្សិត porcini ឆ្អិននិង chopped ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ដែលនៅសល់ចាក់នៅក្នុង Cream sour អំបិលលាយជាមួយម្សៅនិង diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលនៅសល់។ ឆ្អិន។ ស្រាល ៗ ចាក់សាច់ឆៅជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ បម្រើទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។

សាច់គោ Bulgarian Stew ជាមួយផ្សិត porcini ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម
• ខ្លាញ់ ០,៣១ ក្រាម
• ខ្លាញ់ 3-4 ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅ ៨-១០ ដុំ
• parsley
• អំបិល

កាត់សាច់គោជាបំណែកៗ ហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់ បន្ទាប់មកអំបិល និងម្រេច។ ដាក់​បាត​ខ្ទះ​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ដាក់​សាច់​លើ​វា រួច​បក​សំបក និង​លាង​ផ្សិត​ពីលើ (​តូច​ទាំង​មូល និង​ធំ​កាត់)។ ចាក់ទឹកក្តៅ 2 ពែង បន្ថែមម្រេចខ្មៅ អំបិល ចូលឆាលើភ្លើងតិចៗ បិទគម្របឱ្យជិត។

Stew សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini ។

កាត់សាច់សាច់គោជាបំណែកៗ ហើយប្រឡាក់សាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ Fry អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយ onions, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, គ្រឿងទេស, គ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃនៅលើកំដៅទាប។ នៅលើទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបាន stewed រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិត porcini chopped ល្អឬស្រាសំប៉ាញ, ចៀនពីមុននិងម្សៅ។ ដាក់​សាច់​ឆ្អិន​ចូល​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បម្រើជាមួយប៉ាស្តាឆ្អិនឬដំឡូងឆ្អិនឬចៀន។ Stew ជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន brisket ខណៈពេលដែលបង្កើនការប្រើប្រាស់សាច់តាមនោះ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• សាច់គោ - ៧០០ ក្រាម
• brisket ជក់បារី - 100 ក្រាម។
• ផ្សិត porcini - 200 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - ពី ct ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងចម្អិនអាហារ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេច
• អំបិល

សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

សមាសភាគ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 600 ក្រាម។
• សាច់ក្រក 6 បន្ទះ (ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ)
• 200 មីលីលីត្រ mayonnaise កាឡូរីទាប
• ៣ សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ទី 5 លីត្រ ស្រាសស្ងួត
• ក្រែម 500 មីលីលីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី
• អំបិល

សម្រាប់សាច់គោជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមួយលាងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀនក្នុងពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលនាំយកទៅជាពណ៌ត្នោតបន្ថែម mayonnaise កាឡូរីទាបលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីទៀត។ លាងសាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ជូតជាមួយអំបិល និងម្រេច ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់លើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី ចាក់ស្រាសស្ងួត និងក្រែម យកទៅស្ងោរ ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 2 នាទីទៀត។ បម្រើសាច់ត្រីនៅលើចានធំមួយនៅចំកណ្តាលដែលដាក់ផ្សិតហើយនៅជុំវិញ - បំណែកសាច់។