គ្រឿងផ្សំ ទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយស៊ុត
ទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋានពណ៌ស | ៧៥.០ (ក្រាម) |
សាច់មាន់ | 4.0 (ដុំ) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
អាស៊ីតក្រូចឆ្មា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
nutmeg | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស៊ុត yolks ឆៅត្រូវបានផ្សំជាមួយបំណែកនៃ margarine ឬ butter, Cream ឬទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 75-80 ° C មួយ stirring បន្ត។ ដរាបណាល្បាយកាន់តែក្រាស់ ជាមួយនឹងការបន្តកូរបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ក្តៅ មូលដ្ឋានពណ៌ស ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា ដឹងគុណ nutmeg អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អំបិល។ បម្រើទឹកជ្រលក់ទៅចានស្ងោរ និងស្ងោរនៃសាច់គោ បសុបក្សី និងហ្គេម។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14% | 5.9% | 712 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.8% | 7.1% | 594 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 33% | 14% | 303 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.3% | 1% | 4380 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
ទឹក | 191.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 8.4% | 3.6% | 1186 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 14.1% | 300 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.7% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 7.1% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 81.5 | មីលីក្រាម 500 | 16.3% | 6.9% | 613 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.4% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.9% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5.7 .g | 400 .g | 1.4% | 0.6% | 7018 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 2.8% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 90 | 0.9% | 0.4% | 11250 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.7 .g | 10 .g | 7% | 3% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 15 | 28% | 11.8% | 357 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 5.7 .g | 50 .g | 11.4% | 4.8% | 877 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.9248 | មីលីក្រាម 20 | 24.6% | 10.4% | 406 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 198.6 | មីលីក្រាម 2500 | 7.9% | 3.3% | 1259 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35.2 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.5% | 2841 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.6 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 1.8% | 2410 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 67.5 | មីលីក្រាម 1300 | 5.2% | 2.2% | 1926 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 22.5 | មីលីក្រាម 1000 | 2.3% | 1% | 4444 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 170.2 | មីលីក្រាម 800 | 21.3% | 9% | 470 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 2300 | 1% | 0.4% | 9583 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 76 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 14.9 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 5.5 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 18 | 15% | 6.3% | 667 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 8 .g | 150 .g | 5.3% | 2.2% | 1875 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 2.5 .g | 10 .g | 25% | 10.6% | 400 ក្រាម |
លីចូម, លី | 0.07 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0524 | មីលីក្រាម 2 | 2.6% | 1.1% | 3817 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 25.7 .g | 1000 .g | 2.6% | 1.1% | 3891 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.5 .g | 70 .g | 3.6% | 1.5% | 2800 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.4 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.3 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 25.6 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 0.2 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 0.6 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 5.1 .g | 4000 .g | 0.1% | 78431 ក្រាម | |
Chrome, Cr | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 0.8% | 5556 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3982 | មីលីក្រាម 12 | 3.3% | 1.4% | 3014 ក្រាម |
ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 0.03 .g | ~ | |||
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 3.4 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 236,4 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយស៊ុត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A – 33,3%, វីតាមីន B2 – 16,7%, choline – 16,3%, វីតាមីន E – 28%, វីតាមីន H – 11,4%, វីតាមីន PP – 24,6, 21,3, 15%, ផូស្វ័រ - 25%, ជាតិដែក - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្ត ទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយស៊ុតក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 236,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមួយស៊ុត រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម