គ្រឿងផ្សំស៊ុយ“ ជ្វីហ្វ” (បន្លែធ្វើពីសាច់)
| ខាត់ណាផា្កស្ព។ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឫស parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| celស celery | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្លែទំពាំងបាយជូ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| cinnamon | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំបែកទៅជាផ្កាតូចៗឫសត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះ ៗ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានច្របាច់។ ម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រូវបានគេទុកចោលត្រូវបានគេលក់នៅក្នុងប៊ឺរឬម៉ារីរីន (7 ក្រាមពីបទដ្ឋាន) ។ ឫសខ្ទឹមបារាំងនិងខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលរៀបចំនិងលាងសមាត raisins ម្សៅពណ៌ត្នោតស្ករកំទេច cinnamon នៅសល់ប៊ឺរឬម៉ារៀរត្រូវបានបន្ថែមនិងចាក់រហូតដល់ចម្អិន។ បម្រើស៊ុបក្តៅ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.1% | 6% | 1241 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.1% | 3% | 2452 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 6.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 11.3% | 8.3% | 889 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.1% | 6% | 1237 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10.5% | 7.7% | 952 ក្រាម |
| ទឹក | 104.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.6% | 3.4% | 2167 ក្រាម |
| ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 2700 .g | 900 .g | 300% | 221.1% | 33 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 2.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 4.4% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 4.1% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 500 | 1.6% | 1.2% | 6329 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 7.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 7.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.9 .g | 400 .g | 3.5% | 2.6% | 2878 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.1 .g | 3 .g | 3.3% | 2.4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 12.2 | មីលីក្រាម 90 | 13.6% | 10% | 738 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.03 .g | 10 .g | 0.3% | 0.2% | 33333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 2% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.5 .g | 50 .g | 3% | 2.2% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.2146 | មីលីក្រាម 20 | 6.1% | 4.5% | 1647 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 380.5 | មីលីក្រាម 2500 | 15.2% | 11.2% | 657 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 74.7 | មីលីក្រាម 1000 | 7.5% | 5.5% | 1339 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.2% | 37500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32.4 | មីលីក្រាម 400 | 8.1% | 6% | 1235 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 50.3 | មីលីក្រាម 1300 | 3.9% | 2.9% | 2584 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 15.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 1.1% | 6494 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 91 | មីលីក្រាម 800 | 11.4% | 8.4% | 879 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 52.9 | មីលីក្រាម 2300 | 2.3% | 1.7% | 4348 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 160.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 75 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 32.7 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 5.7% | 1286 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.3 .g | 150 .g | 2.9% | 2.1% | 3488 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 8.8% | 833 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 1.9 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0895 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 3.3% | 2235 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 35.6 .g | 1000 .g | 3.6% | 2.7% | 2809 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.9 .g | 70 .g | 11.3% | 8.3% | 886 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 2.1 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.7 .g | 55 .g | 1.3% | 1% | 7857 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 4.8 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 25.2 .g | 4000 .g | 0.6% | 0.4% | 15873 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 2.5% | 2941 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3097 | មីលីក្រាម 12 | 2.6% | 1.9% | 3875 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 135,7 kcal ។
“ ជ្វីហ្វ” ស៊ុយ (បន្លែធ្វើពីសាច់) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា ៣០០% វីតាមីនសេ ១៣,៦% ប៉ូតាស្យូម - ១៥,២% ផូស្វ័រ - ១១,៤%, cobalt - ១២%, molybdenum - ១១,៣%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានពីការទទួលយក Tzimes“ ជ្វីហ្វ” (បន្លែធ្វើពីសាច់) PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ១៣៥,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបរៀបចំ Tsimes“ ជ្វីហ្វ” (បន្លែ stewed) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម