គ្រឿងផ្សំកន្ត្រកអាហារសម្រន់
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
លាយបញ្ចូលគ្នា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
Melange, ស្ករ, អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោម្សៅ (50%), margarine បន្ទន់និង Cream sour ត្រូវបានបន្ថែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 ម ហើយរង្វង់ត្រូវបានកាត់ឱ្យសមនឹងផ្សិត។ កាត់ចេញជារង្វង់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ម្សៅត្រូវបានចុចទៅផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្សិត ចោះនៅកន្លែងជាច្រើន បំពេញដោយ peas ឬធញ្ញជាតិដើម្បីរក្សារូបរាង និងដុតនំ។ នៅពេលដែលកន្ត្រកមានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម ពួកវាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត ដោះលែងពីធញ្ញជាតិ ត្រជាក់ បំពេញដោយសាឡាត់ផ្សេងៗ សាច់ ផលិតផលត្រី និងបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ ពី dough នេះអាចត្រូវបានដុតនំកន្ត្រកទម្ងន់ 40 ក្រាមឬនំផ្ទះល្វែង 20-30 ក្រាមសម្រាប់ tartlets, canapes ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.3% | 5.9% | 492 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.4% | 3.6% | 809 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.4% | 8.3% | 352 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម | 219 ក្រាម | 19.6% | 5.7% | 509 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 29.7 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
ទឹក | 36.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.5% | 6227 ក្រាម |
ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 2.9% | 1000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.6% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 52.9 | មីលីក្រាម 500 | 10.6% | 3.1% | 945 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 1.8% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 2.9% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 19 .g | 400 .g | 4.8% | 1.4% | 2105 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 2.9% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.02 .g | 10 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 5.2 | មីលីក្រាម 15 | 34.7% | 10.1% | 288 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.3 .g | 50 .g | 4.6% | 1.3% | 2174 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.3604 | មីលីក្រាម 20 | 11.8% | 3.5% | 847 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 120.1 | មីលីក្រាម 2500 | 4.8% | 1.4% | 2082 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 47 | មីលីក្រាម 1000 | 4.7% | 1.4% | 2128 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 30 | 8% | 2.3% | 1250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13.8 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 1% | 2899 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1300 | 4.1% | 1.2% | 2453 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 71.8 | មីលីក្រាម 1000 | 7.2% | 2.1% | 1393 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 90.7 | មីលីក្រាម 800 | 11.3% | 3.3% | 882 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 497.7 | មីលីក្រាម 2300 | 21.6% | 6.3% | 462 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 641.5 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 22.3 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 54.3 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 18 | 6.1% | 1.8% | 1636 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.6 .g | 150 .g | 2.4% | 0.7% | 4167 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 1.9 .g | 10 .g | 19% | 5.6% | 526 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3507 | មីលីក្រាម 2 | 17.5% | 5.1% | 570 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 84.4 .g | 1000 .g | 8.4% | 2.5% | 1185 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.8 .g | 70 .g | 15.4% | 4.5% | 648 ក្រាម |
នីកែល, នី | 2.4 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 12.9 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4 .g | 55 .g | 7.3% | 2.1% | 1375 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 2.7 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 6.6 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 24 .g | 4000 .g | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
Chrome, Cr | 2.7 .g | 50 .g | 5.4% | 1.6% | 1852 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.8174 | មីលីក្រាម 12 | 6.8% | 2% | 1468 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 35.8 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 55.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 342 kcal ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal