រូបមន្តធ្វើត្រសក់ផ្អែម (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំកន្ត្រកអាហារសម្រន់

ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ ៧៥.០ (ក្រាម)
ម៉ាហ្គារីន ៧៥.០ (ក្រាម)
គោទឹកដោះគោ ៧៥.០ (ក្រាម)
ក្រែម ៧៥.០ (ក្រាម)
លាយបញ្ចូលគ្នា ៧៥.០ (ក្រាម)
ជាតិស្ករ ៧៥.០ (ក្រាម)
តារាង​អំបិល ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

Melange, ស្ករ, អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោម្សៅ (50%), margarine បន្ទន់និង Cream sour ត្រូវបានបន្ថែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 ម ហើយរង្វង់ត្រូវបានកាត់ឱ្យសមនឹងផ្សិត។ កាត់ចេញជារង្វង់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ម្សៅត្រូវបានចុចទៅផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្សិត ចោះនៅកន្លែងជាច្រើន បំពេញដោយ peas ឬធញ្ញជាតិដើម្បីរក្សារូបរាង និងដុតនំ។ នៅពេលដែលកន្ត្រកមានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម ពួកវាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត ដោះលែងពីធញ្ញជាតិ ត្រជាក់ បំពេញដោយសាឡាត់ផ្សេងៗ សាច់ ផលិតផលត្រី និងបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ ពី dough នេះអាចត្រូវបានដុតនំកន្ត្រកទម្ងន់ 40 ក្រាមឬនំផ្ទះល្វែង 20-30 ក្រាមសម្រាប់ tartlets, canapes ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal20.3%5.9%492 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន9.4 ក្រាម76 ក្រាម12.4%3.6%809 ក្រាម
ខ្លាញ់15.9 ក្រាម56 ក្រាម28.4%8.3%352 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត43 ក្រាម219 ក្រាម19.6%5.7%509 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ29.7 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary0.8 ក្រាម20 ក្រាម4%1.2%2500 ក្រាម
ទឹក36.5 ក្រាម2273 ក្រាម1.6%0.5%6227 ក្រាម
ផេះ0.8 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ90 .g900 .g10%2.9%1000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.09~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 1.56.7%2%1500 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 1.85.6%1.6%1800 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 52.9មីលីក្រាម 50010.6%3.1%945 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 56%1.8%1667 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 210%2.9%1000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate19 .g400 .g4.8%1.4%2105 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.3 .g3 .g10%2.9%1000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 900.2%0.1%45000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.02 .g10 .g0.2%0.1%50000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 5.2មីលីក្រាម 1534.7%10.1%288 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin2.3 .g50 .g4.6%1.3%2174 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 2.3604មីលីក្រាម 2011.8%3.5%847 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 0.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 120.1មីលីក្រាម 25004.8%1.4%2082 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 47មីលីក្រាម 10004.7%1.4%2128 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 2.4មីលីក្រាម 308%2.3%1250 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 13.8មីលីក្រាម 4003.5%1%2899 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 53មីលីក្រាម 13004.1%1.2%2453 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 71.8មីលីក្រាម 10007.2%2.1%1393 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 90.7មីលីក្រាម 80011.3%3.3%882 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 497.7មីលីក្រាម 230021.6%6.3%462 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់641.5 .g~
Bohr, B ។22.3 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V54.3 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.1មីលីក្រាម 186.1%1.8%1636 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ3.6 .g150 .g2.4%0.7%4167 ក្រាម
កូបល, ខូ1.9 .g10 .g19%5.6%526 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.3507មីលីក្រាម 217.5%5.1%570 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ84.4 .g1000 .g8.4%2.5%1185 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ10.8 .g70 .g15.4%4.5%648 ក្រាម
នីកែល, នី2.4 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn12.9 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ4 .g55 .g7.3%2.1%1375 ក្រាម
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។2.7 .g~
ទីតាអ្នក6.6 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ24 .g4000 .g0.6%0.2%16667 ក្រាម
Chrome, Cr2.7 .g50 .g5.4%1.6%1852 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.8174មីលីក្រាម 126.8%2%1468 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins35.8 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.8 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 55.6អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 342 kcal ។

ថូលីតធីត (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអ៊ី - ៣៤,៧%, វីតាមីនភី - ១១,៨% ផូស្វ័រ - ១១,៣% ក្លរីន - ២១,៦%, ក្លរ - ១៩%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១៧.៥%, molybdenum - 34,7%
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
 
កាឡូរីនិងគ្រឿងបរិក្ខារជីវសាស្រ្តនៃកន្ត្រកចំណីអាហារដែលទទួលបានជាកញ្ចប់ (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់ PER ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣៤២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប Tartlets (tartlets) សម្រាប់អាហារសម្រន់រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់