គ្រឿងផ្សំ Pancakes ក្រហម
គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ផ្សិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
សាច់មាន់ | 5.0 (ដុំ) |
ប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់ | 5.0 (ដុំ) |
ជាតិស្ករ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
រៀបចំ dough ពីម្សៅទឹកដោះគោក្តៅនិងដំបែដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ឡើងបន្ថែម butter ដីពណ៌សជាមួយ yolks ស្ករនិងអំបិល, sift ម្សៅនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា។ ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ នៅពេលដែល dough ឡើងម្តងទៀត បន្ថែម whipped whites ចូលទៅក្នុងវា, កូរថ្នមៗពីកំពូលទៅបាតហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយ butter ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.4% | 6% | 964 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.9% | 3.4% | 1689 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.4% | 13.4% | 427 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.7% | 2.7% | 2126 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 24.9 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 2% | 2857 ក្រាម |
ទឹក | 60.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.5% | 3757 ក្រាម |
ផេះ | 19 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 12.7% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 1.5 | 26.7% | 15.3% | 375 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 1.8 | 33.3% | 19.1% | 300 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 80.4 | មីលីក្រាម 500 | 16.1% | 9.2% | 622 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 8% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 2.3% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 22 .g | 400 .g | 5.5% | 3.1% | 1818 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 5.7% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 90 | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.7 .g | 10 .g | 7% | 4% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1.5% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 7.6 .g | 50 .g | 15.2% | 8.7% | 658 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.147 | មីលីក្រាម 20 | 5.7% | 3.3% | 1744 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 97.9 | មីលីក្រាម 2500 | 3.9% | 2.2% | 2554 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 83.8 | មីលីក្រាម 1000 | 8.4% | 4.8% | 1193 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 1.3% | 4444 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 48.9 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 2.2% | 2658 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 47.4 | មីលីក្រាម 1000 | 4.7% | 2.7% | 2110 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 102.7 | មីលីក្រាម 800 | 12.8% | 7.3% | 779 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 450.9 | មីលីក្រាម 2300 | 19.6% | 11.2% | 510 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 50.8 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 1 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 2.4 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 2.5% | 2250 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.6 .g | 150 .g | 5.1% | 2.9% | 1974 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 2.5 .g | 10 .g | 25% | 14.3% | 400 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1605 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 4.6% | 1246 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 36.3 .g | 1000 .g | 3.6% | 2.1% | 2755 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 4.9 .g | 70 .g | 7% | 4% | 1429 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.06 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 6 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.1 .g | 55 .g | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 7.7 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 0.3 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9.6 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 41667 ក្រាម |
Chrome, Cr | 1.8 .g | 50 .g | 3.6% | 2.1% | 2778 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5287 | មីលីក្រាម 12 | 4.4% | 2.5% | 2270 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 8.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 174,7 kcal ។
នំផេនខេនមានពណ៌ក្រហម សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B1 - 26,7%, វីតាមីន B2 - 33,3%, choline - 16,1%, វីតាមីន B5 - 14%, វីតាមីន H - 15,2, 12,8, 19,6%, ផូស្វ័រ - 25%, ក្លរីន - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត នំផេនខេកក្រហមក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 174,7 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប នំផេនខេកក្រហម រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម