នំផេនខេកមានពណ៌ក្រហម។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ Pancakes ក្រហម

គោទឹកដោះគោ៧៥.០ (ក្រាម)
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ៧៥.០ (ក្រាម)
ផ្សិត៧៥.០ (ក្រាម)
ប៊ឺ៧៥.០ (ក្រាម)
សាច់មាន់5.0 (ដុំ)
ប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់5.0 (ដុំ)
ជាតិស្ករ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
តារាង​អំបិល១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

រៀបចំ dough ពីម្សៅទឹកដោះគោក្តៅនិងដំបែដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ឡើងបន្ថែម butter ដីពណ៌សជាមួយ yolks ស្ករនិងអំបិល, sift ម្សៅនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា។ ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ នៅពេលដែល dough ឡើងម្តងទៀត បន្ថែម whipped whites ចូលទៅក្នុងវា, កូរថ្នមៗពីកំពូលទៅបាតហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយ butter ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.4%6%964 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន4.5 ក្រាម76 ក្រាម5.9%3.4%1689 ក្រាម
ខ្លាញ់13.1 ក្រាម56 ក្រាម23.4%13.4%427 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត10.3 ក្រាម219 ក្រាម4.7%2.7%2126 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ24.9 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary0.7 ក្រាម20 ក្រាម3.5%2%2857 ក្រាម
ទឹក60.5 ក្រាម2273 ក្រាម2.7%1.5%3757 ក្រាម
ផេះ19 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ200 .g900 .g22.2%12.7%450 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.2~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 1.526.7%15.3%375 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 1.833.3%19.1%300 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 80.4មីលីក្រាម 50016.1%9.2%622 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.7មីលីក្រាម 514%8%714 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 24%2.3%2500 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate22 .g400 .g5.5%3.1%1818 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.3 .g3 .g10%5.7%1000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 900.3%0.2%30000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.7 .g10 .g7%4%1429 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 152.7%1.5%3750 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin7.6 .g50 .g15.2%8.7%658 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 1.147មីលីក្រាម 205.7%3.3%1744 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 0.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 97.9មីលីក្រាម 25003.9%2.2%2554 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 83.8មីលីក្រាម 10008.4%4.8%1193 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 300.3%0.2%30000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 9មីលីក្រាម 4002.3%1.3%4444 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 48.9មីលីក្រាម 13003.8%2.2%2658 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 47.4មីលីក្រាម 10004.7%2.7%2110 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 102.7មីលីក្រាម 80012.8%7.3%779 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 450.9មីលីក្រាម 230019.6%11.2%510 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់50.8 .g~
Bohr, B ។1 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V2.4 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.8មីលីក្រាម 184.4%2.5%2250 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ7.6 .g150 .g5.1%2.9%1974 ក្រាម
កូបល, ខូ2.5 .g10 .g25%14.3%400 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.1605មីលីក្រាម 28%4.6%1246 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ36.3 .g1000 .g3.6%2.1%2755 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ4.9 .g70 .g7%4%1429 ក្រាម
នីកែល, នី0.06 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn6 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ1.1 .g55 .g2%1.1%5000 ក្រាម
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។7.7 .g~
ទីតាអ្នក0.3 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ9.6 .g4000 .g0.2%0.1%41667 ក្រាម
Chrome, Cr1.8 .g50 .g3.6%2.1%2778 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.5287មីលីក្រាម 124.4%2.5%2270 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins1.6 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2.5 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 8.1អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 174,7 kcal ។

នំផេនខេនមានពណ៌ក្រហម សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B1 - 26,7%, វីតាមីន B2 - 33,3%, choline - 16,1%, វីតាមីន B5 - 14%, វីតាមីន H - 15,2, 12,8, 19,6%, ផូស្វ័រ - 25%, ក្លរីន - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត នំផេនខេកក្រហមក្នុង 100 ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 174,7 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប នំផេនខេកក្រហម រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់