គ្រឿងផ្សំ ស៊ុតចៀនជាមួយផលិតផលសាច់
| ស៊ុតមាន់ | 3.0 (ដុំ) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| រាង Ham | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផលិតផលសាច់ (លើកលែងតែ brisket) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្ទាប់មកខ្លាញ់ដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមហើយស៊ុតត្រូវបានបញ្ចេញនៅលើពួកវា។ ស៊ុតចៀនដូចនៅក្នុង rec ។ លេខ 281. brisket ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, peeled ពីស្បែកនិងឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់នៅក្នុង Pan frying preheated ជាមួយជាតិខ្លាញ់មួយ។ ស៊ុតត្រូវបានបញ្ចេញហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.5% | 6% | 573 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.5% | 8.3% | 409 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 24.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 43% | 14.6% | 232 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 27375 ក្រាម |
| ទឹក | 88 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 1.3% | 2583 ក្រាម |
| ផេះ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 11.3% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.6% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 1.8 | 22.2% | 7.6% | 450 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 238.4 | មីលីក្រាម 500 | 47.7% | 16.2% | 210 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 5 | 24% | 8.2% | 417 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.7% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 6.6 .g | 400 .g | 1.7% | 0.6% | 6061 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.5 .g | 3 .g | 16.7% | 5.7% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 2.1 .g | 10 .g | 21% | 7.1% | 476 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.3 | មីលីក្រាម 15 | 28.7% | 9.8% | 349 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 19.2 .g | 50 .g | 38.4% | 13.1% | 260 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.2876 | មីលីក្រាម 20 | 16.4% | 5.6% | 608 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 247.6 | មីលីក្រាម 2500 | 9.9% | 3.4% | 1010 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 56.6 | មីលីក្រាម 1000 | 5.7% | 1.9% | 1767 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21.4 | មីលីក្រាម 400 | 5.4% | 1.8% | 1869 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 394.7 | មីលីក្រាម 1300 | 30.4% | 10.3% | 329 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 166.9 | មីលីក្រាម 1000 | 16.7% | 5.7% | 599 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 259 | មីលីក្រាម 800 | 32.4% | 11% | 309 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 148 | មីលីក្រាម 2300 | 6.4% | 2.2% | 1554 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 18 | 17.2% | 5.9% | 581 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 21 .g | 150 .g | 14% | 4.8% | 714 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 9.5 .g | 10 .g | 95% | 32.3% | 105 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0275 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 0.5% | 7273 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 78.7 .g | 1000 .g | 7.9% | 2.7% | 1271 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.7 .g | 70 .g | 8.1% | 2.8% | 1228 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 52.2 .g | 4000 .g | 1.3% | 0.4% | 7663 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.8 .g | 50 .g | 7.6% | 2.6% | 1316 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.0529 | មីលីក្រាម 12 | 8.8% | 3% | 1140 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 513.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 294 kcal ។
ស៊ុតចៀនជាមួយផលិតផលសាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីន B33,3 - ២៧,៨%, Choline - ៤៨,២%, វីតាមីន B ៥ - ២៦%, វីតាមីន B2 - ២០%, វីតាមីន D - ២១%, វីតាមីន អ៊ី - 22,2%, វីតាមីន H - 47,7%, វីតាមីន PP - 5%, ផូស្វ័រ - 24%, ជាតិដែក - 12%, អ៊ីយ៉ូត - 16,7%, cobalt - 21%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ស៊ុតចំបើងជាមួយផលិតផលសាច់ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 294 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ស៊ុតខ្ចប់ជាមួយផលិតផលសាច់ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម