គ្រឿងផ្សំស៊ុតចៀន (ធម្មជាតិ)
| ស៊ុតមាន់ | 3.0 (ដុំ) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ចៀនពងចៀនក្នុងខ្ទះមួយចំណែករយៈពេល ៣-៥ នាទីរហូតទាល់តែប្រូតេអ៊ីនឡើងហើយសាច់លឿងប្រែជាពាក់កណ្តាលរាវ។ ស៊ុតចៀនត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.3% | 5.9% | 699 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.9% | 8.7% | 478 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 19.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.5% | 14.3% | 290 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 0.2% | 21900 ក្រាម |
| ទឹក | 94.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 1.7% | 2413 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 400 .g | 900 .g | 44.4% | 18.4% | 225 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2.5% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 1.8 | 33.3% | 13.8% | 300 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 314.4 | មីលីក្រាម 500 | 62.9% | 26.1% | 159 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 5 | 32% | 13.3% | 313 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.8 .g | 400 .g | 2.2% | 0.9% | 4545 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 9.7% | 429 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 2.8 .g | 10 .g | 28% | 11.6% | 357 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.3 | មីលីក្រាម 15 | 28.7% | 11.9% | 349 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 25.3 .g | 50 .g | 50.6% | 21% | 198 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.9394 | មីលីក្រាម 20 | 14.7% | 6.1% | 680 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 175.7 | មីលីក្រាម 2500 | 7% | 2.9% | 1423 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 69.7 | មីលីក្រាម 1000 | 7% | 2.9% | 1435 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15.1 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 1.6% | 2649 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 177.7 | មីលីក្រាម 1300 | 13.7% | 5.7% | 732 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 220.3 | មីលីក្រាម 1000 | 22% | 9.1% | 454 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 240.8 | មីលីក្រាម 800 | 30.1% | 12.5% | 332 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 195.2 | មីលីក្រាម 2300 | 8.5% | 3.5% | 1178 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 18 | 17.2% | 7.1% | 581 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 25 .g | 150 .g | 16.7% | 6.9% | 600 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 12.5 .g | 10 .g | 125% | 51.9% | 80 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0363 | មីលីក្រាម 2 | 1.8% | 0.7% | 5510 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 103.9 .g | 1000 .g | 10.4% | 4.3% | 962 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.5 .g | 70 .g | 10.7% | 4.4% | 933 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 68.8 .g | 4000 .g | 1.7% | 0.7% | 5814 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 5 .g | 50 .g | 10% | 4.2% | 1000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3892 | មីលីក្រាម 12 | 11.6% | 4.8% | 864 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 677.7 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 240,8 kcal ។
ស៊ុតចៀន (ធម្មជាតិ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីន B44,4 - ៣៣,៣%, choline - ៦២,៩%, វីតាមីន B ៥ - ៣២%, វីតាមីន B ១២ - ២៣,៣%, វីតាមីន D - ២៨% , វីតាមីនអ៊ី - ២៨,៧%, វីតាមីនអេ - ៥០,៦%, វីតាមីនភី - ១៤,៧% ផូស្វ័រ - ៣០,១%, ជាតិដែក - ១៧,២%, អ៊ីយ៉ូត - ១៦,៧%, cobalt - ១២៥% , ស័ង្កសី - ១១,៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលអំណោយពីការចៀនស៊ុត (ធម្មជាតិ) PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៤០,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនស៊ុតចៀន (ធម្មជាតិ) រូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ