គ្រឿងផ្សំឈីសសាំងវិច
ឈីសរឹង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 3.0 (ដុំ) |
ម្សៅ mustard | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កិនឈីសផ្សំជាមួយខ្ទិះដែលត្រូវកំទេចនៃស៊ុតឆ្អិនប៊ឺនិង mustard លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានម៉ាសយឺតមួយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 23.9% | 5.9% | 418 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 22.2% | 5.5% | 450 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 35.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 63.9% | 15.8% | 156 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.6% | 0.4% | 6083 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1.5% | 0.4% | 6667 ក្រាម |
ទឹក | 17.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.8% | 0.2% | 12989 ក្រាម |
ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 500 .g | 900 .g | 55.6% | 13.8% | 180 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 0.7% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 4.1% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 58 | មីលីក្រាម 500 | 11.6% | 2.9% | 862 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 1.5% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.1% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10.1 .g | 400 .g | 2.5% | 0.6% | 3960 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 5.8% | 429 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.3% | 9000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 1.5% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 15 | 8% | 2% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 4.7 .g | 50 .g | 9.4% | 2.3% | 1064 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.9054 | មីលីក្រាម 20 | 14.5% | 3.6% | 688 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 121.9 | មីលីក្រាម 2500 | 4.9% | 1.2% | 2051 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 469.6 | មីលីក្រាម 1000 | 47% | 11.7% | 213 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 46.6 | មីលីក្រាម 400 | 11.7% | 2.9% | 858 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 421.1 | មីលីក្រាម 1300 | 32.4% | 8% | 309 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 40.6 | មីលីក្រាម 1000 | 4.1% | 1% | 2463 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 330.4 | មីលីក្រាម 800 | 41.3% | 10.2% | 242 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 2300 | 1.6% | 0.4% | 6389 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 18 | 16.7% | 4.1% | 600 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.6 .g | 150 .g | 3.1% | 0.8% | 3261 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 2.3 .g | 10 .g | 23% | 5.7% | 435 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 2 | 2.6% | 0.6% | 3922 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 50.5 .g | 1000 .g | 5.1% | 1.3% | 1980 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.4 .g | 70 .g | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 12.7 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.1% | 31496 ក្រាម |
Chrome, Cr | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 0.4% | 5556 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.0347 | មីលីក្រាម 12 | 17% | 4.2% | 590 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 125 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 403,2 kcal ។
សាំងវិចឈីស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៥៥,៦%, វីតាមីនបេ ២ - ១៦,៧%, ឆៃលីន - ១១,៦%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៣,៣%, វីតាមីនភី - ១៤,៥%, កាល់ស្យូម - ៤៧ %, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១១,៧%, ផូស្វ័រ - ៤១,៣%, ជាតិដែក - ១៦,៧%, ថ្មម៉ាប - ២៣%, ស័ង្កសី - ១៧%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីឈីសសាំងវិចចំណិត ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤០៣,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើនំសាំងវិចឈីសរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ