រូបមន្តសម្រាប់ cutlets "កណ្តាល" ។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ផ្នែកចំលងគ្រឿងផ្សំ“ កណ្តាល”

មេមាន់ ៧៥.០ (ក្រាម)
ស៊ុតមាន់ 4.0 (ដុំ)
ខ្ទឹមខ្ទឹម 4.0 (ដុំ)
ប៊ឺ ៧៥.០ (ក្រាម)
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
breadcrumbs ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ស៊ុតមាន់ 1.0 (ដុំ)
margarine 50.0 ក្រាម (ដំណើរការត្រជាក់, ចៀន)
ទឹកដោះគោគោ ០.៥ តុ។ ស្លាបព្រា (កែច្នៃត្រជាក់, ដុតនំ)
អំបិលតុ ៦០.០ chayn ។ ស្លាបព្រា (កែច្នៃត្រជាក់)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

កិនសាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់អំបិលលាយជាមួយទឹកដោះគោជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលនំរាបស្មើ។ នៅពាក់កណ្តាលផ្ទះល្វែងនីមួយៗដាក់សាច់ minced ដែលធ្វើពីស៊ុត minced, ខ្ទឹមនិងប៊ឺ, រាងជា cutlets, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, moisten នៅក្នុងស៊ុតមួយ breaded នៅក្នុង breadcrumbs និង fry ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal12.1%6%829 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន10.9 ក្រាម76 ក្រាម14.3%7%697 ក្រាម
ខ្លាញ់15.5 ក្រាម56 ក្រាម27.7%13.6%361 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត5.4 ក្រាម219 ក្រាម2.5%1.2%4056 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ23.2 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary0.8 ក្រាម20 ក្រាម4%2%2500 ក្រាម
ទឹក51.6 ក្រាម2273 ក្រាម2.3%1.1%4405 ក្រាម
ផេះ0.8 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ100 .g900 .g11.1%5.5%900 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.1~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.05មីលីក្រាម 1.53.3%1.6%3000 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 1.811.1%5.5%900 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 75.7មីលីក្រាម 50015.1%7.4%661 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 512%5.9%833 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 215%7.4%667 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate4.1 .g400 .g1%0.5%9756 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.3 .g3 .g10%4.9%1000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 1មីលីក្រាម 901.1%0.5%9000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.4 .g10 .g4%2%2500 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 1.3មីលីក្រាម 158.7%4.3%1154 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin7.6 .g50 .g15.2%7.5%658 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.5094មីលីក្រាម 2017.5%8.6%570 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 1.7~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 137.2មីលីក្រាម 25005.5%2.7%1822 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 41.3មីលីក្រាម 10004.1%2%2421 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 300.3%0.1%30000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 16.9មីលីក្រាម 4004.2%2.1%2367 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 76.8មីលីក្រាម 13005.9%2.9%1693 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 109.7មីលីក្រាម 100011%5.4%912 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 141.4មីលីក្រាម 80017.7%8.7%566 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 422.9មីលីក្រាម 230018.4%9.1%544 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់40 .g~
Bohr, B ។1.3 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V3.2 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.9មីលីក្រាម 1810.6%5.2%947 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ7.1 .g150 .g4.7%2.3%2113 ក្រាម
កូបល, ខូ7.5 .g10 .g75%36.9%133 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.1074មីលីក្រាម 25.4%2.7%1862 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ62.2 .g1000 .g6.2%3.1%1608 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ2.4 .g70 .g3.4%1.7%2917 ក្រាម
នីកែល, នី0.08 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn0.8 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ0.3 .g55 .g0.5%0.2%18333 ក្រាម
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។0.8 .g~
ទីតាអ្នក0.4 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ63.3 .g4000 .g1.6%0.8%6319 ក្រាម
Chrome, Cr4.5 .g50 .g9%4.4%1111 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.1583មីលីក្រាម 129.7%4.8%1036 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins4.2 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.7 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 92.1អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 203,1 kcal ។

cutlets "កណ្តាល" សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១១,១%, វីតាមីន B11,1 - ១១,១%, Choline - ១៥,១%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីនអេ - ១៥,២% , វីតាមីន PP - 2%, ផូស្វ័រ - 11,1%, ក្លរីន - 15,1%, កាបូន - 5%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
 
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃអ្នកកាត់ដែលបានទទួលភាគកណ្តាល PER ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ២០៣,១ kcal សមាសធាតុគីមីគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបកាត់កណ្តាលរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីនិងសារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់