ផ្នែកចំលងគ្រឿងផ្សំ“ កណ្តាល”
មេមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 4.0 (ដុំ) |
ខ្ទឹមខ្ទឹម | 4.0 (ដុំ) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
breadcrumbs | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ស៊ុតមាន់ | 1.0 (ដុំ) |
margarine 50.0 | ក្រាម (ដំណើរការត្រជាក់, ចៀន) |
ទឹកដោះគោគោ ០.៥ | តុ។ ស្លាបព្រា (កែច្នៃត្រជាក់, ដុតនំ) |
អំបិលតុ ៦០.០ | chayn ។ ស្លាបព្រា (កែច្នៃត្រជាក់) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កិនសាច់មាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់អំបិលលាយជាមួយទឹកដោះគោជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលនំរាបស្មើ។ នៅពាក់កណ្តាលផ្ទះល្វែងនីមួយៗដាក់សាច់ minced ដែលធ្វើពីស៊ុត minced, ខ្ទឹមនិងប៊ឺ, រាងជា cutlets, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, moisten នៅក្នុងស៊ុតមួយ breaded នៅក្នុង breadcrumbs និង fry ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.1% | 6% | 829 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.3% | 7% | 697 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.7% | 13.6% | 361 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.5% | 1.2% | 4056 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 23.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 2% | 2500 ក្រាម |
ទឹក | 51.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 1.1% | 4405 ក្រាម |
ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 5.5% | 900 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.6% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 5.5% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 75.7 | មីលីក្រាម 500 | 15.1% | 7.4% | 661 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 5.9% | 833 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7.4% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4.1 .g | 400 .g | 1% | 0.5% | 9756 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 4.9% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.5% | 9000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 2% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 15 | 8.7% | 4.3% | 1154 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 7.6 .g | 50 .g | 15.2% | 7.5% | 658 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.5094 | មីលីក្រាម 20 | 17.5% | 8.6% | 570 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 1.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 137.2 | មីលីក្រាម 2500 | 5.5% | 2.7% | 1822 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 41.3 | មីលីក្រាម 1000 | 4.1% | 2% | 2421 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.9 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 2.1% | 2367 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 76.8 | មីលីក្រាម 1300 | 5.9% | 2.9% | 1693 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109.7 | មីលីក្រាម 1000 | 11% | 5.4% | 912 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 141.4 | មីលីក្រាម 800 | 17.7% | 8.7% | 566 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 422.9 | មីលីក្រាម 2300 | 18.4% | 9.1% | 544 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 40 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 1.3 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 3.2 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 5.2% | 947 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.1 .g | 150 .g | 4.7% | 2.3% | 2113 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 7.5 .g | 10 .g | 75% | 36.9% | 133 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1074 | មីលីក្រាម 2 | 5.4% | 2.7% | 1862 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 62.2 .g | 1000 .g | 6.2% | 3.1% | 1608 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.4 .g | 70 .g | 3.4% | 1.7% | 2917 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.08 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.8 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 0.8 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 63.3 .g | 4000 .g | 1.6% | 0.8% | 6319 ក្រាម |
Chrome, Cr | 4.5 .g | 50 .g | 9% | 4.4% | 1111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.1583 | មីលីក្រាម 12 | 9.7% | 4.8% | 1036 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 4.2 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 92.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 203,1 kcal ។
cutlets "កណ្តាល" សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១១,១%, វីតាមីន B11,1 - ១១,១%, Choline - ១៥,១%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីនអេ - ១៥,២% , វីតាមីន PP - 2%, ផូស្វ័រ - 11,1%, ក្លរីន - 15,1%, កាបូន - 5%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃអ្នកកាត់ដែលបានទទួលភាគកណ្តាល PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ២០៣,១ kcal សមាសធាតុគីមីគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបកាត់កណ្តាលរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីនិងសារធាតុចិញ្ចឹម