គ្រឿងផ្សំ Cutlets
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់ជ្រូក ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំបុ័ងស្រូវសាលី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | 0.5 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| ស៊ុតមាន់ | 1.0 (ដុំ) |
| គំនិត | 1.0 (ដុំ) |
| តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
| breadcrumbs | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ប៊ឺ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង ត្រាំម្សៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ហុចសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងនំបុ័ងត្រាំតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត អំបិល ម្រេច និងលាយរហូតដល់រលោង។ បង្កើតជា cutlets, នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs, ចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយខ្លាញ់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដាក់នៅក្នុង oven និងត្រាំនៅក្នុងវាដូច្នេះថា cutlets ក្លាយជា juicy ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.5% | 5.9% | 741 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.3% | 5.8% | 752 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 19.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.6% | 15.2% | 289 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.5% | 0.7% | 6636 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 52.9 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 3.3% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 36.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.7% | 6160 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 3.4% | 1286 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.5 | 13.3% | 5.8% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.5% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 53.8 | មីលីក្រាម 500 | 10.8% | 4.7% | 929 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.5% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 6 .g | 400 .g | 1.5% | 0.7% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 10.2% | 429 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 1.5% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.2 .g | 50 .g | 4.4% | 1.9% | 2273 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.1766 | មីលីក្រាម 20 | 15.9% | 7% | 630 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 191.4 | មីលីក្រាម 2500 | 7.7% | 3.4% | 1306 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 27.6 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.2% | 3623 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.1 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 1.8% | 2484 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 75.6 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 2.6% | 1720 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 135.2 | មីលីក្រាម 1000 | 13.5% | 5.9% | 740 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 119.2 | មីលីក្រាម 800 | 14.9% | 6.6% | 671 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 910.1 | មីលីក្រាម 2300 | 39.6% | 17.4% | 253 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 24.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 9.6 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 3.6% | 1200 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.5 .g | 150 .g | 3.7% | 1.6% | 2727 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.9 .g | 10 .g | 49% | 21.5% | 204 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0802 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 1.8% | 2494 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 91.8 .g | 1000 .g | 9.2% | 4% | 1089 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.3 .g | 70 .g | 13.3% | 5.8% | 753 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 5.5 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 28.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 0.2% | 27500 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 39.9 .g | 4000 .g | 1% | 0.4% | 10025 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 6.1 .g | 50 .g | 12.2% | 5.4% | 820 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.5467 | មីលីក្រាម 12 | 12.9% | 5.7% | 776 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 26.3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 227,4 kcal ។
អ្នកកាត់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 13,3%, វីតាមីន B12 - 23,3%, វីតាមីន PP - 15,9%, ផូស្វ័រ - 14,9%, ក្លរីន - 39,6%, cobalt - 49% ម៉ូលីបដិន - ១៣,៣%, ក្រូមីញ៉ូម - ១២,២%, ស័ង្កសី - ១២,៩%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត Cutlets ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 227,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្ត្រធ្វើម្ហូប Cutlets រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម