គ្រឿងផ្សំសាច់ត្រីសាច់
| pikeperch | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំបុ័ងស្រូវសាលី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| អង្ករឆ្អិន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
'ចំណាំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ cod, gutted perch និង headless perch ។ សាច់ដែលគ្មានស្បែក និងឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉័ងស្រូវសាលីត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅដីចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល, លាយល្អនិងបង្កើតជាគ្រាប់បាល់នៃ 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ក្នុងមួយការបម្រើ, នំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, ចៀន, ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹក (10% នៃទំងន់នៃទឹកជ្រលក់) និង stew សម្រាប់ 10-15 នាទីម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួសនំបុ័ងជាមួយអង្ករចំហុយក្នុងអត្រានៃការដាក់ឆៅ។ អង្ករក្នុងបរិមាណ 5 និង 4 ក្រាមរៀងគ្នា II និង III ជួរឈរ។ អង្ករត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស cutlet ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់ញាក់។ នៅវិស្សមកាល ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបាន stewed ។ ម្ហូបចំហៀង - អង្ករឆ្អិន ដំឡូងឆ្អិន ដំឡូងបារាំង។ ទឹកជ្រលក់ - ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែ, Cream sour ជាមួយប៉េងប៉ោះ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18% | 5.9% | 555 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.6% | 5.5% | 603 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.1% | 4.6% | 709 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 22.2% | 7.3% | 451 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
| ទឹក | 72.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 1.1% | 3153 ក្រាម |
| ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 3.3% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 1.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 38.2 | មីលីក្រាម 500 | 7.6% | 2.5% | 1309 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 15.7 .g | 400 .g | 3.9% | 1.3% | 2548 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.02 .g | 3 .g | 0.7% | 0.2% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.7 | មីលីក្រាម 90 | 8.6% | 2.8% | 1169 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.003 .g | 10 .g | 333333 ក្រាម | ||
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 15 | 20.7% | 6.8% | 484 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.8 .g | 50 .g | 3.6% | 1.2% | 2778 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.7916 | មីលីក្រាម 20 | 19% | 6.3% | 527 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 273.4 | មីលីក្រាម 2500 | 10.9% | 3.6% | 914 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 0.9% | 3571 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 48.6 | មីលីក្រាម 30 | 162% | 53.4% | 62 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 41.2 | មីលីក្រាម 400 | 10.3% | 3.4% | 971 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 45.3 | មីលីក្រាម 1300 | 3.5% | 1.2% | 2870 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 73.9 | មីលីក្រាម 1000 | 7.4% | 2.4% | 1353 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 158.3 | មីលីក្រាម 800 | 19.8% | 6.5% | 505 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 66.9 | មីលីក្រាម 2300 | 2.9% | 1% | 3438 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 61.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 71.9 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 3.6 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 18 | 6.7% | 2.2% | 1500 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 12.6 .g | 150 .g | 8.4% | 2.8% | 1190 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 5.4 .g | 10 .g | 54% | 17.8% | 185 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.04 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.6807 | មីលីក្រាម 2 | 34% | 11.2% | 294 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 159.8 .g | 1000 .g | 16% | 5.3% | 626 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 3.9 .g | 70 .g | 5.6% | 1.8% | 1795 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 40.5 .g | 4000 .g | 1% | 0.3% | 9877 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 14.2 .g | 50 .g | 28.4% | 9.4% | 352 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9767 | មីលីក្រាម 12 | 8.1% | 2.7% | 1229 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 43.8 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 21.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 303,5 kcal ។
Fishballs ត្រី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន E - 20,7%, វីតាមីន PP - 19%, ស៊ីលីកុន - 162%, ផូស្វ័រ - 19,8%, cobalt - 54%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 34%, ទង់ដែង - 16%, chromium – ២៨,៤%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ប្រហិតត្រីក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៥២,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនត្រីសាច់ប្រហិតរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ