គ្រឿងផ្សំដំឡូងចៀនជ្រៅ
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ដំឡូងឆៅដែលហាន់រួចត្រូវបានគេលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតហួតហែងដាក់ខ្លាញ់ដែលពុះហើយចៀនរហូតដល់ទន់រយៈពេល ៨-១០ នាទី។ ដំឡូងចៀនត្រូវបានគេបោះចោលក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់ហើយប្រោះជាមួយអំបិលល្អ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.6% | 5.9% | 604 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.2% | 2.2% | 1617 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 17.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.8% | 11.4% | 315 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 12.1% | 4.3% | 823 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17.5% | 6.3% | 571 ក្រាម |
| ទឹក | 197.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 8.7% | 3.1% | 1151 ក្រាម |
| ផេះ | 2.8 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 1.6% | 2250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.5 | 13.3% | 4.8% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 4.3% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 2 | 30% | 10.8% | 333 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 16.5 .g | 400 .g | 4.1% | 1.5% | 2424 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 22.6 | មីលីក្រាម 90 | 25.1% | 9% | 398 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.6802 | មីលីក្រាម 20 | 18.4% | 6.6% | 543 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 927.6 | មីលីក្រាម 2500 | 37.1% | 13.3% | 270 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 18.8 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.7% | 5319 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 37.6 | មីលីក្រាម 400 | 9.4% | 3.4% | 1064 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 11.3 | មីលីក្រាម 1300 | 0.9% | 0.3% | 11504 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 57.6 | មីលីក្រាម 1000 | 5.8% | 2.1% | 1736 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 109.3 | មីលីក្រាម 800 | 13.7% | 4.9% | 732 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 104.5 | មីលីក្រាម 2300 | 4.5% | 1.6% | 2201 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 1549.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 207.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 268.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 2.8% | 1286 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9 .g | 150 .g | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 9 .g | 10 .g | 90% | 32.3% | 111 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 138.7 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3062 | មីលីក្រាម 2 | 15.3% | 5.5% | 653 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 252.2 .g | 1000 .g | 25.2% | 9% | 397 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 14.4 .g | 70 .g | 20.6% | 7.4% | 486 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 54 .g | 4000 .g | 1.4% | 0.5% | 7407 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 18 .g | 50 .g | 36% | 12.9% | 278 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6485 | មីលីក្រាម 12 | 5.4% | 1.9% | 1850 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 24.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 279 kcal ។
ដំឡូងចៀនជ្រៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,៣%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ៣០%, វីតាមីន C - ២៥,១%, វីតាមីន PP - ១៨,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ៣៧,១% , ផូស្វ័រ - 13,3%, កូឡាជែន - 5%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 12%, ទង់ដែង - 6%, ម៉ូលីបឺន - 30%, ក្រូមីញ៉ូម - 25,1%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីដំឡូងចៀនជ្រៅ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៧៩ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនដំឡូងបារាំងបំពងរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ