គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ Curd
| ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ០,៦% | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ក្រែម | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ទឹកដោះគោជូរ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| គោទឹកដោះគោ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ទឹកក្រូចឆ្មា | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
វាយឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk មួយ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីស្លៀកពាក់ការ៉ុតដឹងគុណ ត្រសក់ ដែលអាចត្រូវបានគេយកទៅលាប កាត់ជារង្វង់ ហើយដាក់លើស្លឹកសាឡាត់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.1% | 6% | 1418 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.1% | 9.3% | 905 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.8% | 11.6% | 727 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.9% | 1.6% | 5214 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 67.7 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 7.2% | 1176 ក្រាម |
| ទឹក | 35 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.5% | 1.3% | 6494 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 8.4% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.7% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 9.3% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 36.9 | មីលីក្រាម 500 | 7.4% | 6.2% | 1355 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 3.4% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 4.2% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 15.9 .g | 400 .g | 4% | 3.4% | 2516 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.6 .g | 3 .g | 20% | 16.8% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.9 | មីលីក្រាម 90 | 7.7% | 6.5% | 1304 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.3% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.1% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.5 .g | 50 .g | 7% | 5.9% | 1429 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.5944 | មីលីក្រាម 20 | 8% | 6.7% | 1254 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 127 | មីលីក្រាម 2500 | 5.1% | 4.3% | 1969 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 104.5 | មីលីក្រាម 1000 | 10.5% | 8.8% | 957 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15.1 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 3.2% | 2649 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 44.1 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 2.9% | 2948 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 13.5 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 1.2% | 7407 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 101.3 | មីលីក្រាម 800 | 12.7% | 10.7% | 790 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1119 | មីលីក្រាម 2300 | 48.7% | 41% | 206 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 7.8 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 27.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 18 | 1.7% | 1.4% | 6000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.3 .g | 150 .g | 2.9% | 2.4% | 3488 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 10.1% | 833 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0155 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.7% | 12903 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 67.8 .g | 1000 .g | 6.8% | 5.7% | 1475 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7 .g | 70 .g | 10% | 8.4% | 1000 ក្រាម |
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 2 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 9.6 .g | 55 .g | 17.5% | 14.7% | 573 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 2.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 20.3 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.4% | 19704 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.6 .g | 50 .g | 1.2% | 1% | 8333 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.315 | មីលីក្រាម 12 | 2.6% | 2.2% | 3810 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 0.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 118,8 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ Curd សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន B12 - 20%, ផូស្វ័រ - 12,7%, ក្លរីន - 48,7%, cobalt - 12%, selenium - 17,5%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្ត ទឹកជ្រលក់ Curd ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 118,8 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ទឹកជ្រលក់ Curd រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម