គ្រឿងផ្សំ Pies បិទ
| ម្សៅដំបែនិងម្សៅដំបែ (សម្រាប់ខ្ទះចៀនសាមញ្ញ) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ត្រីនិងដំឡូងមី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| លាយបញ្ចូលគ្នា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ម្សៅដំបែដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបសុវត្ថិភាពត្រូវបានរាលដាលនៅលើតុដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ ដុំមួយដែលមានទំងន់ 760-800 ក្រាមត្រូវបានកាត់ចេញពីវា ចែកជាពីរផ្នែក ហើយរមៀលចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់ minced ត្រូវបានដាក់ស្មើៗគ្នានៅលើស្រទាប់មួយលើផ្ទៃទាំងមូល (ពីត្រីនិងដំឡូងឬត្រីនិងស៊ុតឬត្រីនិងស្ពៃក្តោបឬដំឡូងនិងសាច់ជ្រូក) ទម្ងន់ 380 ក្រាមគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរហើយច្របាច់។ នំត្រូវបានគេដាក់នៅលើសន្លឹកកុម្មង់ដែលលាបខ្លាញ់ពីមុនដើម្បីធ្វើជាភស្តុតាង។ សម្រាប់ 5-10 នាទីមុនពេលដុតនំ, pies ត្រូវបានលាបជាមួយ melange, punctures ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 210-240 ° C សម្រាប់ 30-45 នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15% | 5.9% | 667 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.9% | 6.3% | 628 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 6.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 11.8% | 4.7% | 848 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 17.7% | 7% | 566 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 50 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| ទឹក | 83.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.7% | 1.5% | 2735 ក្រាម |
| ផេះ | 12.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 1.7% | 2250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.5 | 20% | 7.9% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 6.6% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 28.9 | មីលីក្រាម 500 | 5.8% | 2.3% | 1730 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.4% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 27.8 .g | 400 .g | 7% | 2.8% | 1439 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.04 .g | 3 .g | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.9 | មីលីក្រាម 90 | 3.2% | 1.3% | 3103 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 15 | 20% | 7.9% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.6 .g | 50 .g | 3.2% | 1.3% | 3125 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.4086 | មីលីក្រាម 20 | 17% | 6.7% | 587 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 243.3 | មីលីក្រាម 2500 | 9.7% | 3.8% | 1028 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 33.6 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 1.3% | 2976 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 30 | 7% | 2.8% | 1429 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22.5 | មីលីក្រាម 400 | 5.6% | 2.2% | 1778 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 46.2 | មីលីក្រាម 1300 | 3.6% | 1.4% | 2814 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109.8 | មីលីក្រាម 1000 | 11% | 4.4% | 911 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 136.4 | មីលីក្រាម 800 | 17.1% | 6.8% | 587 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 896.1 | មីលីក្រាម 2300 | 39% | 15.5% | 257 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 657.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 39.6 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 64.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 18 | 6.1% | 2.4% | 1636 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 50.2 .g | 150 .g | 33.5% | 13.3% | 299 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 8 .g | 10 .g | 80% | 31.7% | 125 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 9.3 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.4284 | មីលីក្រាម 2 | 21.4% | 8.5% | 467 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 124.4 .g | 1000 .g | 12.4% | 4.9% | 804 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.5 .g | 70 .g | 15% | 5.9% | 667 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 4.2 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 4.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.1 .g | 55 .g | 5.6% | 2.2% | 1774 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 5.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 229.7 .g | 4000 .g | 5.7% | 2.3% | 1741 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 19.3 .g | 50 .g | 38.6% | 15.3% | 259 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7921 | មីលីក្រាម 12 | 6.6% | 2.6% | 1515 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 32.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 36.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 252,4 kcal ។
នំបិទ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 20%, វីតាមីន B2 - 16,7%, វីតាមីន E - 20%, វីតាមីន PP - 17%, ផូស្វ័រ - 17,1%, ក្លរីន - 39%, អ៊ីយ៉ូត - 33,5, 80, 21,4%, cobalt - 12,4%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 15%, ទង់ដែង - 38,6%, ម៉ូលីបដិន - XNUMX%, ក្រូមីញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត នំស្រួយស្រោបក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 252,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប នំបិទ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម