គ្រឿងផ្សំ សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut
| មេមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| Walnut | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ក្រឡុកសុដន់មាន់ជាម្សៅ ដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាស។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ កិនគ្រាប់ Walnut លាបវាក្នុងប៊ឺរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមក្រែមខ្លាញ់ 33% និយម។ អ្នកអាចបន្ថែមដុំស្តុកមាន់ ឬស្តុកសាច់មាន់មួយចំនួន។ ចាក់ម៉ាសទាំងមូលលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។ នាំយក fillet ដើម្បីត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven ដាក់នៅលើចានមួយនិងចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់នេះ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.5% | 5.9% | 741 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.5% | 6.8% | 644 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 15.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.9% | 12.3% | 359 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.8% | 2.1% | 2066 ក្រាម |
| ទឹក | 29.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.3% | 0.6% | 7602 ក្រាម |
| ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 4.9% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2.6% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.5% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 45.1 | មីលីក្រាម 500 | 9% | 4% | 1109 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 4.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6.6% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 16 .g | 400 .g | 4% | 1.8% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 5.9% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 90 | 0.9% | 0.4% | 11250 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 15 | 25.3% | 11.1% | 395 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 5.1 .g | 50 .g | 10.2% | 4.5% | 980 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.6588 | មីលីក្រាម 20 | 18.3% | 8.1% | 547 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 228.4 | មីលីក្រាម 2500 | 9.1% | 4% | 1095 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 55.1 | មីលីក្រាម 1000 | 5.5% | 2.4% | 1815 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 45.3 | មីលីក្រាម 400 | 11.3% | 5% | 883 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 2.1% | 2063 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 100.6 | មីលីក្រាម 1000 | 10.1% | 4.4% | 994 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 211.7 | មីលីក្រាម 800 | 26.5% | 11.7% | 378 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 63.5 | មីលីក្រាម 2300 | 2.8% | 1.2% | 3622 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 18 | 10% | 4.4% | 1000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 6.3 .g | 150 .g | 4.2% | 1.8% | 2381 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 6.7 .g | 10 .g | 67% | 29.5% | 149 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3009 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6.6% | 665 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 122.7 .g | 1000 .g | 12.3% | 5.4% | 815 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.7 .g | 70 .g | 2.4% | 1.1% | 4118 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.1% | 55000 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 170.4 .g | 4000 .g | 4.3% | 1.9% | 2347 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.1 .g | 50 .g | 8.2% | 3.6% | 1220 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.4243 | មីលីក្រាម 12 | 11.9% | 5.2% | 843 ក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 227,2 kcal ។
សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 11,1%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B12 - 13,3%, វីតាមីន E - 25,3%, វីតាមីន PP - 18,3%, ម៉ាញេស្យូម - 11,3, 26,5, 67%, ផូស្វ័រ - 15%, cobalt - 12,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,9%, ទង់ដែង - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 227,2 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប សុដន់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម