គ្រឿងផ្សំអណ្តាតឆ្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់
| អណ្តាតសាច់គោកក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឫស parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អណ្តាតដែលបានរៀបចំត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសាច់ដែរ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនពួកគេត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ខ្លាំងស្បែកត្រូវបានយកចេញ។ អណ្តាតដែលមានសំបកឆ្អិនត្រូវបានកាត់ជា ២-៤ បំណែកក្នុងមួយបម្រើដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរតុបតែងនិងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ការតុបតែង - សណ្តែកដែលដាំឱ្យពុះដំឡូងឆ្អិនដំឡូង mashed បន្លែឆ្អិនជាមួយខ្លាញ់បន្លែចំហុយជាមួយខ្លាញ់បន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។ ទឹកជ្រលក់ - ក្រហមមូលដ្ឋានក្រហមជាមួយស្រាមូលដ្ឋានពណ៌សក្រែមជូរជាមួយ horseradish ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.3% | 6% | 815 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.1% | 12.1% | 398 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.2% | 12.2% | 397 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 0.2% | 24333 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
| ទឹក | 121.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.3% | 2.6% | 1875 ក្រាម |
| ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 400 .g | 900 .g | 44.4% | 21.5% | 225 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.2% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 8.1% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 2 | 1.5% | 0.7% | 6667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 1.4 .g | 400 .g | 0.4% | 0.2% | 28571 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.4% | 12857 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 15 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.03 .g | 50 .g | 0.1% | 166667 ក្រាម | |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.9706 | មីលីក្រាម 20 | 34.9% | 16.9% | 287 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 304.6 | មីលីក្រាម 2500 | 12.2% | 5.9% | 821 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13.2 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.6% | 7576 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25.1 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 3% | 1594 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 61.8 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 2.3% | 2104 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 2.8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.1% | 35714 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 182.9 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 11.1% | 437 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 2300 | 0.2% | 0.1% | 60526 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 29.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 16.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 6.3 | មីលីក្រាម 18 | 35% | 16.9% | 286 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.9 .g | 150 .g | 5.3% | 2.6% | 1899 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 1.5% | 3333 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.3 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0179 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.4% | 11173 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 6.9 .g | 1000 .g | 0.7% | 0.3% | 14493 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.9 .g | 70 .g | 1.3% | 0.6% | 7778 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.4 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 3.6 .g | 4000 .g | 0.1% | 111111 ក្រាម | |
| Chrome, Cr | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 12 | 0.4% | 0.2% | 23529 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 206,7 kcal ។
អណ្តាតឆ្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីនបេ ២ - ១៦,៧%, វីតាមីនភី - ៣៤,៩% ប៉ូតាស្យូម - ១២,២% ផូស្វ័រ - ២២,៩% ជាតិដែក - ៣៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយអណ្តាតដែលបានពុះក្នុងទឹកជ្រលក់ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៦,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនអណ្តាតឆ្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់រូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ