គ្រឿងផ្សំអណ្តាតសាច់គោបែបជនជាតិស្បែកស
| អណ្តាតសាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េនីនី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| Walnut | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អណ្តាតឱ្យពុះ, កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆារបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលីងអោយម៉ត់រួចដាក់ផ្សិតអោយម៉ត់។ គ្រាប់និងខ្ទឹមគឺជាដីនៅក្នុងបាយអនៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នាដើម្បីឱ្យគ្រាប់មានប្រេង។ លាយជាមួយក្រែមជូរ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើក្រែមជូរអ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រែមខ្លាញ់ ៣៣%) អំបិលម្រេចនិងចាក់ទឹកជ្រលក់នេះដោយអណ្តាត។ គ្របគម្របជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡកំដៅបន្តិចដើម្បីកុំអោយទឹកជ្រលក់ពុះ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.8% | 5.9% | 924 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.5% | 6.9% | 800 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 12.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 22% | 12.1% | 455 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.1% | 2.3% | 2461 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 13.9 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 2.2% | 2500 ក្រាម |
| ទឹក | 48.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 1.2% | 4667 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 80 .g | 900 .g | 8.9% | 4.9% | 1125 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.08 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 3.3% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 6.1% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.3 | មីលីក្រាម 500 | 3.1% | 1.7% | 3268 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 5 | 22% | 12.1% | 455 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 5.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 18 .g | 400 .g | 4.5% | 2.5% | 2222 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.6 .g | 3 .g | 53.3% | 29.3% | 188 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 90 | 2.8% | 1.5% | 3600 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.03 .g | 10 .g | 0.3% | 0.2% | 33333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.4 | មីលីក្រាម 15 | 22.7% | 12.5% | 441 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.477 | មីលីក្រាម 20 | 17.4% | 9.5% | 575 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 227.6 | មីលីក្រាម 2500 | 9.1% | 5% | 1098 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35.4 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.9% | 2825 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 37.9 | មីលីក្រាម 400 | 9.5% | 5.2% | 1055 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 38.3 | មីលីក្រាម 1300 | 2.9% | 1.6% | 3394 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 19.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 1% | 5155 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 156.2 | មីលីក្រាម 800 | 19.5% | 10.7% | 512 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 320.4 | មីលីក្រាម 2300 | 13.9% | 7.6% | 718 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 18 | 13.9% | 7.6% | 720 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.4 .g | 150 .g | 0.9% | 0.5% | 10714 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.8 .g | 10 .g | 18% | 9.9% | 556 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3147 | មីលីក្រាម 2 | 15.7% | 8.6% | 636 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 113 .g | 1000 .g | 11.3% | 6.2% | 885 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.9 .g | 70 .g | 9.9% | 5.4% | 1014 ក្រាម |
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.04 .g | 55 .g | 0.1% | 0.1% | 137500 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 104.3 .g | 4000 .g | 2.6% | 1.4% | 3835 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.6 .g | 50 .g | 15.2% | 8.3% | 658 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.2135 | មីលីក្រាម 12 | 18.4% | 10.1% | 542 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 182,2 kcal ។
អណ្តាតសាច់គោ“ ស្បែកស” សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១១,១%, វីតាមីន B ៥ - ២២%, វីតាមីន B11,1 - ៥៣,៣%, វីតាមីន E - ២២,៧%, វីតាមីន PP - ១៧,៤%, ផូស្វ័រ - ១៩, 5, 22%, ក្លរីន - 12%, ជាតិដែក - 53,3%, cobalt - 22,7%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 17,4%, ទង់ដែង - 19,5%, ក្រូមីញ៉ូ - 13,9%, ស័ង្កសី - 13,9 %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមិទ្ធិផលផ្នែកជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានអណ្តាតសាច់គោ“ ស្បែកស៉្បាស” PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៨២,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនអណ្តាតសាច់គោបែបជនជាតិស្បែកសរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម