គ្រឿងផ្សំដាក់ស្លឹកខ្ទឹម
ចំណិតឆ្អិន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 23.2% | 5.9% | 430 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 30.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 40% | 10.2% | 250 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.9% | 3.3% | 778 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 54.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 25% | 6.4% | 400 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 5.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 28% | 7.2% | 357 ក្រាម |
ទឹក | 21 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.9% | 0.2% | 10824 ក្រាម |
ផេះ | 5.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 0.6% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 1.5 | 33.3% | 8.5% | 300 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 2.8% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 500 | 250000 ក្រាម | ||
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 5 | 26% | 6.6% | 385 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 2 | 50% | 12.8% | 200 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 96.7 .g | 400 .g | 24.2% | 6.2% | 414 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 5.6 | មីលីក្រាម 15 | 37.3% | 9.5% | 268 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.3464 | មីលីក្រាម 20 | 36.7% | 9.4% | 272 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1261.8 | មីលីក្រាម 2500 | 50.5% | 12.9% | 198 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 194.1 | មីលីក្រាម 1000 | 19.4% | 5% | 515 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 113.4 | មីលីក្រាម 30 | 378% | 96.6% | 26 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 132.9 | មីលីក្រាម 400 | 33.2% | 8.5% | 301 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 53.2 | មីលីក្រាម 1300 | 4.1% | 1% | 2444 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 196 | មីលីក្រាម 1000 | 19.6% | 5% | 510 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 698.2 | មីលីក្រាម 800 | 87.3% | 22.3% | 115 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 71.5 | មីលីក្រាម 2300 | 3.1% | 0.8% | 3217 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 788.8 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 603.9 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 234.2 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 18 | 88.9% | 22.7% | 113 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 14.9 .g | 150 .g | 9.9% | 2.5% | 1007 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 23 .g | 10 .g | 230% | 58.7% | 43 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.6516 | មីលីក្រាម 2 | 82.6% | 21.1% | 121 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 591.6 .g | 1000 .g | 59.2% | 15.1% | 169 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 48.6 .g | 70 .g | 69.4% | 17.7% | 144 ក្រាម |
នីកែល, នី | 213.5 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.7 .g | 55 .g | 55.8% | 14.3% | 179 ក្រាម |
ទីតាអ្នក | 184.9 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 54.2 .g | 4000 .g | 1.4% | 0.4% | 7380 ក្រាម |
Chrome, Cr | 12.3 .g | 50 .g | 24.6% | 6.3% | 407 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.9564 | មីលីក្រាម 12 | 33% | 8.4% | 303 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 43.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 391,5 kcal ។
ចំណិតឆ្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១១,១%, វីតាមីន B ៥ - ២៦%, វីតាមីន B៦ - ៥០%, វីតាមីន B ៩ - ២៤,២%, វីតាមីន E - ៣៧,៣ %, វីតាមីន PP - ៣៦,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ៥០,៥%, កាល់ស្យូម - ១៩,៤%, ស៊ីលីកូន - ៣៧៨%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣៣,២%, ផូស្វ័រ - ៨៧,៣%, ជាតិដែក - ៨៨,៩% កូឡាជែន - ២៣០% ម៉ង់ហ្គាណែស ៨២,៦% ទង់ដែង - ៥៩,២% មល្លីដមម - ៦៩,៤% សេលេញ៉ូម - ៥៥,៨% ក្រូម៉ូសូម - ២៤,៦% ស័ង្កសី - ៣៣%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីបរទេស
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣៩១.៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបស្លឹកខ្ទឹមរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ