រូបមន្តនំប៉័ងដុតនំពីម្សៅដំបែ (ទំងន់ធម្មតា ៧៥ ក្រាម។ ) ។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ នំដុតនំពីម្សៅដំបែ (ទម្ងន់ធម្មតា ៧៥ក្រាម)

ម្សៅដំបែនិងម្សៅដំបែ (សម្រាប់ខ្ទះចៀនសាមញ្ញ) ៧៥.០ (ក្រាម)
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ ៧៥.០ (ក្រាម)
សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ៧៥.០ (ក្រាម)
ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន ៧៥.០ (ក្រាម)
លាយបញ្ចូលគ្នា ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ម្សៅដំបែដែលរៀបចំដោយវិធីអេប៉ុង ត្រូវបាចនៅលើតុដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ ដុំដែលមានទម្ងន់ ១-១,៥ គីឡូក្រាមត្រូវបានកាត់ចេញពីវា រមៀលចូលទៅក្នុងខ្សែពួរ ហើយចែកជាបំណែកនៃម៉ាស់ដែលត្រូវការ (៥៨, ៦៤ , 1 និង 1,5 ក្រាមរៀងគ្នា) ។ បន្ទាប់មក ហាន់ជាដុំៗ ទុកចោល ៥-៦ នាទី រួចដាក់លើនំមូលៗ ក្រាស់ ០.៥-១ ស.ម. នៅចំកណ្តាលនំសំប៉ែតនីមួយៗ ដាក់សាច់ minced (ស្ពៃក្តោប អង្ករ ត្រី សាច់។ ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ល។) យៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមី (២៥, ៤៥, ២៥ និង ១៨ ក្រាមក្នុងមួយចំណិត) ហើយខ្ទាស់គែមដោយផ្តល់ឱ្យនំមានរាងជា "ទូក" "អឌ្ឍចន្ទ" រាងស៊ីឡាំង។ល។ ដាក់ថ្នេរនៅលើសន្លឹកកុម្មង់នំ លាបជាមួយប្រេងបន្លែជាមុន ដើម្បីបញ្ជាក់។ សម្រាប់ 58-64 នាទីមុនពេលដុតនំផលិតផលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតមួយ។ Pies ត្រូវបានដុតនំនៅ។ សីតុណ្ហភាព 43-22 ° C 5-6 នាទី។ នៅក្នុងករណីនៃការប្រើយៈសាពូនមីរាវផ្នែកមួយនៃវា (0,5-1%) ត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal17%5.9%589 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន14.4 ក្រាម76 ក្រាម18.9%6.6%528 ក្រាម
ខ្លាញ់9.2 ក្រាម56 ក្រាម16.4%5.7%609 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត38.7 ក្រាម219 ក្រាម17.7%6.2%566 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ49.5 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary1.8 ក្រាម20 ក្រាម9%3.1%1111 ក្រាម
ទឹក78.2 ក្រាម2273 ក្រាម3.4%1.2%2907 ក្រាម
ផេះ12.9 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ30 .g900 .g3.3%1.2%3000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.03~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 1.520%7%500 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 1.822.2%7.8%450 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 52.5មីលីក្រាម 50010.5%3.7%952 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 58%2.8%1250 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 210%3.5%1000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate27.6 .g400 .g6.9%2.4%1449 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.9 .g3 .g30%10.5%333 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.7មីលីក្រាម 900.8%0.3%12857 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2.7មីលីក្រាម 1518%6.3%556 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin2.6 .g50 .g5.2%1.8%1923 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.2904មីលីក្រាម 2021.5%7.5%466 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 1.9~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 198.7មីលីក្រាម 25007.9%2.8%1258 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 28.1មីលីក្រាម 10002.8%1%3559 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 2.2មីលីក្រាម 307.3%2.6%1364 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 17.8មីលីក្រាម 4004.5%1.6%2247 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 43.4មីលីក្រាម 13003.3%1.2%2995 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 134.9មីលីក្រាម 100013.5%4.7%741 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 135មីលីក្រាម 80016.9%5.9%593 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 857.4មីលីក្រាម 230037.3%13.1%268 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់581 .g~
Bohr, B ។25.3 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V48.9 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.8មីលីក្រាម 1810%3.5%1000 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ3.9 .g150 .g2.6%0.9%3846 ក្រាម
កូបល, ខូ4 .g10 .g40%14%250 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.4027មីលីក្រាម 220.1%7%497 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ138.8 .g1000 .g13.9%4.9%720 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ13.1 .g70 .g18.7%6.5%534 ក្រាម
នីកែល, នី4.8 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn33.3 .g~
Rubidium, Rb12.3 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ3.3 .g55 .g6%2.1%1667 ក្រាម
ទីតាអ្នក6 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ38.1 .g4000 .g1%0.3%10499 ក្រាម
Chrome, Cr4.6 .g50 .g9.2%3.2%1087 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.7313មីលីក្រាម 1214.4%5%693 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins32.5 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.2 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 16អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 285,8 kcal ។

នំដុតនំពីម្សៅដំបែ (ទំងន់សាមញ្ញ ៧៥ ក្រាម។ ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,៣%, វីតាមីន B20 - ១១,១%, វីតាមីន B១២ - ៣០%, វីតាមីន E - ១៨%, វីតាមីន PP - ១៩,៩%, ផូស្វ័រ - ១៦,២% ក្លរីន - ៣២,៣%, កូឡាជែន - ៤១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៥,៤%, ស្ពាន់ - ១៣,១%, molybdenum - ១៧%, ស័ង្កសី - ១៤,៧%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
 
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត នំដុតនំពីម្សៅដំបែ (សាមញ្ញ 75 ក្រាម) ក្នុង 100 ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 285,8 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ នំដុតនំពីម្សៅដំបែ (សាមញ្ញ 75 ក្រាម) រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់