គ្រឿងផ្សំ Anchovies និង sprat ជាមួយដំឡូង
| អាន់តូវីអាត្លង់ទិក, លុបចោល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាន់សមុទ្រកាសព្យែន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | 6.0 (ដុំ) |
| ស៊ុតមាន់ | 2.0 (ដុំ) |
| គំនិតពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ជូតដំឡូងដែលមានសំបកស្រស់ៗកាត់តាមរនាស់លើចានសាឡាត់ហើយដាក់ក្នុងស្លាយ។ នៅឯមូលដ្ឋាននៃស្លាយដាក់ anchovies, រមៀលចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយ, ឬ peeled និង sprat គ្មានប្រាក់។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អ ៗ នៅចន្លោះពួកវា។ ចាក់ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប្រេងទឹកខ្មេះអំបិលនិងម្រេច។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.2% | 10.4% | 618 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.1% | 9% | 709 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.4% | 2.8% | 2258 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 39.8 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 6.4% | 1000 ក្រាម |
| ទឹក | 82.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 2.3% | 2748 ក្រាម |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 21.3% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 4.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 7.1% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.9 | មីលីក្រាម 500 | 4.8% | 3.1% | 2092 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 3.8% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 9.6% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1.6% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.05 .g | 3 .g | 1.7% | 1.1% | 6000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 90 | 8.9% | 5.7% | 1125 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 15 | 7.3% | 4.7% | 1364 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.1 .g | 50 .g | 4.2% | 2.7% | 2381 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.9418 | មីលីក្រាម 20 | 19.7% | 12.6% | 507 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 546.4 | មីលីក្រាម 2500 | 21.9% | 14% | 458 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 70.6 | មីលីក្រាម 1000 | 7.1% | 4.5% | 1416 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 40.3 | មីលីក្រាម 400 | 10.1% | 6.5% | 993 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 86.4 | មីលីក្រាម 1300 | 6.6% | 4.2% | 1505 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 90.6 | មីលីក្រាម 1000 | 9.1% | 5.8% | 1104 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 177.8 | មីលីក្រាម 800 | 22.2% | 14.2% | 450 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 749.5 | មីលីក្រាម 2300 | 32.6% | 20.8% | 307 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 553.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 67.8 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 87.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 6.8% | 947 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 17.5 .g | 150 .g | 11.7% | 7.5% | 857 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 9.8 .g | 10 .g | 98% | 62.6% | 102 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 45.4 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1461 | មីលីក្រាម 2 | 7.3% | 4.7% | 1369 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 130.4 .g | 1000 .g | 13% | 8.3% | 767 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.5 .g | 70 .g | 15% | 9.6% | 667 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 6.5 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 294.9 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 240.8 .g | 4000 .g | 6% | 3.8% | 1661 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 34.5 .g | 50 .g | 69% | 44.1% | 145 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.0386 | មីលីក្រាម 12 | 8.7% | 5.6% | 1155 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 8.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 74.4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 156,5 kcal ។
Anchovies និង sprat ជាមួយដំឡូង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១១,១%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន PP - ១៩,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ២១,៩%, ផូស្វ័រ - ២២,២ % ក្លរីន - ៣២,៦%, អ៊ីយ៉ូត - ១១,៧%, cobalt - ៩៨%, ស្ពាន់ - ១៣%, molybdenum - ១៥%, ក្រូមីញ៉ូម - ៦៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយការឆបោកនិងស្រោចជាមួយដំឡូង PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៥៦.៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនអាហារអាន់ឆូវីនិងឆាយជាមួយដំឡូងរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម