តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.9% | 6% | 2591 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.2% | 6.5% | 2375 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.4% | 9.8% | 1556 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.2% | 3.4% | 4563 ក្រាម |
ទឹក | 87.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.8% | 5.8% | 2604 ក្រាម |
ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 5.1% | 3000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 0.6% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 4.2% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 12.8% | 1200 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.6 | មីលីក្រាម 500 | 4.7% | 7.2% | 2119 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 5 | 7.6% | 11.7% | 1316 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 3.8% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 2% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 20.5% | 750 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 90 | 1.7% | 2.6% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.05 .g | 10 .g | 0.5% | 0.8% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 15 | 0.6% | 0.9% | 16667 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 3.2 .g | 50 .g | 6.4% | 9.8% | 1563 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.2296 | មីលីក្រាម 20 | 6.1% | 9.4% | 1627 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 146 | មីលីក្រាម 2500 | 5.8% | 8.9% | 1712 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 18.5% | 833 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 5.4% | 2857 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 5.8% | 2600 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 1000 | 2.9% | 4.5% | 3448 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 90 | មីលីក្រាម 800 | 11.3% | 17.4% | 889 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 110 | មីលីក្រាម 2300 | 4.8% | 7.4% | 2091 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 50 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 18 | 0.4% | 0.6% | 26866 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9 .g | 150 .g | 6% | 9.2% | 1667 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 0.8 .g | 10 .g | 8% | 12.3% | 1250 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.006 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.5% | 33333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 12 .g | 1000 .g | 1.2% | 1.8% | 8333 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5 .g | 70 .g | 7.1% | 10.9% | 1400 ក្រាម |
អូឡូវ៉ូ, Sn | 13 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2 .g | 55 .g | 3.6% | 5.5% | 2750 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 17 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 20 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.8% | 20000 ក្រាម |
Chrome, Cr | 2 .g | 50 .g | 4% | 6.2% | 2500 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 12 | 3.3% | 5.1% | 3000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 4.8 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | 1.385 ក្រាម | ~ | |||
អាហ្គីននីន * | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.191 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.283 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.261 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.153 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.175 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | 1.759 ក្រាម | ~ | |||
អាឡានីន | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.509 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.278 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.186 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.184 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 10 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.15 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.06 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.3% | 9.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.78 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.21 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.03 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.18 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 3.8% | 5.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 65 kcal ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។