ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ពីជីវគីមីវិទ្យា។ ផលិតផលណាមួយគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុគីមី។ ដោយមានជំនួយពីការរំលាយអាហារ រាងកាយទាញយកសារធាតុទាំងនេះចេញពីអាហារ ហើយបន្ទាប់មកប្រើប្រាស់វាសម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយកាន់តែច្រើន ខ្លះទៀតតិចជាង។ ការស្រាវជ្រាវបានកំណត់សារធាតុដែលប្រសិនបើអវត្តមាន ឬខ្វះវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "សំខាន់" ពួកគេរួមបញ្ចូល ៤ ក្រុមនៃសារធាតុ៖
ក្រុម I - macronutrients៖
ប្រូតេអ៊ីន - អាស៊ីតអាមីណូ 8 (សម្រាប់កុមារ - អាស៊ីតអាមីណូ 10) ។
ខ្លាញ់ - អាស៊ីតខ្លាញ់ 4 ប្រភេទនិងដេរីវេរបស់វា - កូលេស្តេរ៉ុល។
កាបូអ៊ីដ្រាត - កាបូអ៊ីដ្រាត ២ ប្រភេទ;
ក្រុម II - 15 សារធាតុរ៉ែ
ក្រុម III - វីតាមីន 14
ក្រុម IV - ជាតិសរសៃចំណីអាហារ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងតាមដានថាតើសារធាតុទាំងនេះមួយណាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់សត្វ និងបក្សី ហើយរៀនពីរបៀបជំនួសវាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដែលជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។
សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងអាហារប៉ះពាល់ដល់រាងកាយក្នុងកម្រិតតិចតួច ហើយជាមួយនឹងកង្វះនៃការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗនៅក្នុងសុខភាពមិនត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណនោះទេ។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា "សំខាន់" ឬសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភតិចតួចយើងនឹងមិនប៉ះពាល់វានៅក្នុងអត្ថបទនេះទេ។
ផ្នែកទី I. ការជំនួសផលិតផលសាច់ដោយសារធាតុ macronutrients (ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត)
តោះមើលថាតើសារធាតុសំខាន់ៗអ្វីខ្លះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ហើយប្រៀបធៀបជាមួយមាតិកាមធ្យមនៃសារធាតុដូចគ្នានៅក្នុងផលិតផលរុក្ខជាតិ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ macronutrients ។
1. ការជំនួសផលិតផលសាច់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន
យើងនឹងវិភាគមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលសាច់ និងជម្រើសសម្រាប់ជំនួសពួកវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីបរិមាណប្រៀបធៀបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងសាច់ និងសរីរាង្គរបស់សត្វ និងបក្សី ធៀបនឹងតម្លៃមធ្យមនៃសារធាតុដូចគ្នាទាំងនេះនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ ពណ៌ក្រហមបង្ហាញពីកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលសាច់ ពណ៌បៃតងបង្ហាញពីការលើស។
នៅទីនេះ និងខាងក្រោម៖
នៅក្នុងជួរទី 1 - មាតិកាមធ្យមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសាច់ដុំ និងសរីរាង្គរបស់សត្វ និងបក្សី
នៅក្នុងជួរទី 2 - ចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចទទួលបានពីផលិតផលសាច់
ជួរទី 3 គឺជាបរិមាណមធ្យមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ រួមទាំងធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី បន្លែ និងឱសថ ផ្សិត
ជួរទី 4 - ចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចទទួលបានពីផលិតផលរុក្ខជាតិ
ជួរទី 5 - ផលិតផលឱសថជើងឯកដែលមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាពីក្រុមផលិតផលឱសថ
ដូច្នេះយើងឃើញអ៊ីចឹង ជាមធ្យម បើនិយាយពីកាឡូរីវិញ អាហាររុក្ខជាតិមិនអន់ជាងសត្វទេ។ ដូច្នេះនៅពេលប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មិនចាំបាច់បំពេញបន្ថែមរបបអាហារជាមួយនឹងអាហាររុក្ខជាតិដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពិសេសនោះទេ។
ដោយប្រូតេអ៊ីន ស្ថានភាពគឺខុសគ្នា៖ យើងឃើញថាមាតិកាប្រូតេអ៊ីនជាមធ្យមនៅក្នុងរុក្ខជាតិគឺទាបជាងផលិតផលសត្វ 3 ដង។ ដូច្នោះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចេតនាជំនួសសាច់ជាមួយនឹងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតទេ នោះជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយ ឬការបញ្ចេញអាហារពីសាច់ ប្រូតេអ៊ីនតិចនឹងចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងខ្លួន ហើយមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការទទួលបានរោគសញ្ញានៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន។
តើកង្វះប្រូតេអ៊ីនបង្ហាញខ្លួនដោយរបៀបណា និងត្រូវពិនិត្យមើលខ្លួនអ្នកដោយរបៀបណា? ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ សូមពិចារណាពីមូលហេតុដែលរាងកាយប្រើប្រូតេអ៊ីន - ពីទីនេះ យើងនឹងឃើញពីរបៀបដែលកង្វះរបស់វាបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងការអនុវត្ត៖
1. ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសំណង់។
ការពិតគឺថារាងកាយមានកោសិការាប់សិបលានលាន ដែលកោសិកានីមួយៗមានអាយុកាលផ្ទាល់ខ្លួន។ អាយុកាលរបស់កោសិកាមួយអាស្រ័យលើការងារដែលវាធ្វើ (ឧទាហរណ៍ កោសិកាថ្លើមមួយរស់នៅ 300 ថ្ងៃ កោសិកាឈាមមួយរស់នៅបាន 4 ខែ)។ កោសិកាងាប់ត្រូវជំនួសជាប្រចាំ។ រាងកាយត្រូវការទឹក និងប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីផលិតកោសិកាថ្មី។ ម្យ៉ាងទៀត រូបកាយជាអគារដ៏អស់កល្បជានិច្ច ហើយអគារនេះត្រូវការទឹក និងស៊ីម៉ងត៍ជានិច្ច។ ប្រូតេអ៊ីនដើរតួជាស៊ីម៉ងត៍នៅក្នុងខ្លួន។ មិនមានប្រូតេអ៊ីន ឬវាមិនគ្រប់គ្រាន់ - កោសិកាមិនត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាលទ្ធផល រាងកាយត្រូវបានបំផ្លាញបន្តិចម្តងៗ រួមទាំងសាច់ដុំ ហើយមនុស្សនោះមិនអាចអនុវត្តបរិមាណលំហាត់ប្រាណដែលគាត់បានធ្វើពីមុនទៀតទេ។
2. ប្រូតេអ៊ីន - បង្កើនល្បឿននៃដំណើរការ។
ចំណុចនៅទីនេះគឺថាដំណើរការមេតាប៉ូលីសកំពុងបន្តនៅក្នុងរាងកាយ - សារធាតុចូលទៅក្នុងកោសិកាហើយនៅទីនោះពួកគេត្រូវបានបំលែងទៅជាសារធាតុផ្សេងទៀតផលបូកនៃដំណើរការទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាការរំលាយអាហារ។ ក្នុងករណីនេះសារធាតុដែលមិនប្រើត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងទុនបម្រុងជាចម្បងនៅក្នុងជាលិកា adipose ។ ប្រូតេអ៊ីនបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាបូលីសទាំងអស់ ហើយនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនតិចតួចចូលក្នុងរាងកាយ ដំណើរការមិនបង្កើនល្បឿនទេ ពួកវាកាន់តែយឺតរៀងៗខ្លួន អត្រាមេតាបូលីសថយចុះ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនប្រើកាន់តែច្រើនលេចឡើង ដែលផ្ទុកច្រើននៅក្នុងជាលិកា adipose ។ ខាងក្រៅ ការថយចុះនៃអត្រាមេតាបូលីសត្រូវបានសង្កេតឃើញនៅក្នុងការឡើងទម្ងន់ធៀបនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃអាហាររូបត្ថម្ភមិនល្អ ភាពងងុយគេង ប្រតិកម្មយឺត និងដំណើរការទាំងអស់ រួមទាំងផ្លូវចិត្ត និងសន្លឹមទូទៅ។
3. ប្រូតេអ៊ីនគឺជាមូលដ្ឋាននៃអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ។
ក្នុងស្ថានភាពនេះ យើងក៏កំពុងនិយាយអំពីកង្វះប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ការរំលាយអាហារត្រូវបានអនុវត្តក្នុងកម្រិតកាន់តែច្រើនដោយសារតែអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ។ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារក៏ជាប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមិនមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារ អង់ស៊ីមមួយចំនួនត្រូវបានផលិតជាលទ្ធផល អាហារត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ ដែលនាំឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ ការថយចុះនៃប្រភេទអាហារនៅក្នុងរបបអាហារ និងការស្រូបយកមិនបានល្អ។ ត្រូវបានរំលាយ។
4. ប្រូតេអ៊ីន - ការដឹកជញ្ជូនសារធាតុរ៉ែ។
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលមករកខ្ញុំ ដោយកំពុងស្ថិតលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ខ្ញុំសុំឱ្យធ្វើការវិភាគសក់សម្រាប់ធាតុដាន។ ការវិភាគសក់បង្ហាញពីកម្រិតនៃធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយក្នុងរយៈពេល 6-8 ខែ។ ជាអកុសល វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលធាតុមួយ ឬច្រើនទាំងនេះខ្វះការផ្គត់ផ្គង់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត កង្វះនេះបណ្តាលមកពីកង្វះធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត ដោយការស្រូបយកមិនបានល្អ។ តើអ្វីកំណត់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ? ឧទាហរណ៍ celery ចូលទៅក្នុងខ្លួន មានជាតិសូដ្យូមច្រើននៅក្នុង celery ការរំលាយអាហារបានបញ្ចេញសូដ្យូម ហើយឥឡូវនេះវាត្រៀមចូលទៅក្នុងកោសិកា ប៉ុន្តែសូដ្យូមមិនអាចជ្រាបចូលដោយខ្លួនឯងបានទេ វាត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូន។ ប្រសិនបើមិនមានប្រូតេអ៊ីនទេនោះផ្នែកមួយនៃសូដ្យូមនឹងឆ្លងកាត់ដោយមិនចូលទៅក្នុងកោសិកា។ នោះគឺអ្នកដំណើរ (ធាតុគីមី) បានមកដល់ប៉ុន្តែមិនមានឡានក្រុង (កំប្រុក) ដែលនឹងនាំគាត់ទៅផ្ទះ (ទៅទ្រុង) ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ជាមួយនឹងកង្វះប្រូតេអ៊ីន កង្វះធាតុនៅក្នុងរាងកាយកើតឡើង។
ដើម្បីកុំឱ្យខ្លួនអ្នកទៅកង្វះប្រូតេអ៊ីននៅពេលដោះលែងអាហារពីផលិតផលសាច់ ជំនួសប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនពីផលិតផលផ្សេងទៀត។ តើអាហារណាខ្លះមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជំនួសសាច់?
មាតិកាប្រូតេអ៊ីនតាមប្រភេទអាហារ
វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីដ្យាក្រាមនោះ។ មានប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងត្រី ឈីក្រុម Fulham ស៊ុតស និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យផលិតផលសាច់ ចូរញ៉ាំផលិតផលប្រូតេអ៊ីនទាំងនោះដែលត្រូវនឹងប្រភេទអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកនៅពេលនេះ យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងអ្នកញ៉ាំសាច់ដែរ។ ឈីស គ្រាប់ និងគ្រាប់ (ជាពិសេសគ្រាប់ល្ពៅ) ក៏មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែរ ប៉ុន្តែក៏មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបំពេញជាតិប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងប្រភេទអាហារទាំងនេះ យូរៗទៅ ជាតិខ្លាញ់នឹងកកកុញក្នុងរាងកាយ រួមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន ដែលនឹងនាំឱ្យ លើសទម្ងន់។
តើអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ការងារធម្មតា? ការអនុវត្ត និងការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ដោយមិនគិតពីប្រភេទអាហារ បរិមាណដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម (មិនមែនជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនទេប៉ុន្តែជាធាតុមួយ) ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយសម្រាប់កុមារ និងអត្តពលិក - ចំនួននេះគឺខ្ពស់ជាង។
ដើម្បីទទួលបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីននេះដោយគិតគូរពីអាហារផ្សេងទៀតដែលបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃវាប្រែថា ញ៉ាំផលិតផលប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងហោចណាស់មួយជារៀងរាល់ថ្ងៃឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាជាឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់មកក្នុងបរិមាណ 150-200 ក្រាមប្រសិនបើ legumes បន្ទាប់មកក្នុងបរិមាណ 70-150 ក្រាម។ នៅក្នុងទំងន់ស្ងួត។ ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺការជំនួសអាហារប្រូតេអ៊ីន - ឧទាហរណ៍ ថ្ងៃមួយមានឈីក្រុម Fulham មួយទៀត - សណ្តែក។
ជារឿយៗវាត្រូវបានសរសេរថានៅលើរបបអាហារបួសវាមិនចាំបាច់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូចរបបអាហារប្រពៃណីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ និងបទពិសោធន៍របស់មនុស្សដែលទាក់ទងមកខ្ញុំបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពគ្មានមូលដ្ឋាននៃសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះ។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃមិនអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារទេ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនប្រាកដថាជំនួសសាច់ជាមួយនឹងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវទេនោះ មិនយូរមិនឆាប់ មនុស្សបែបនេះនឹងវិវត្តទៅជារោគសញ្ញានៃកង្វះប្រូតេអ៊ីន។
វាក៏សមហេតុផលផងដែរក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីមិនត្រឹមតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសរុបដែលផលិតផលនេះមានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានផងដែរ។ សមាសភាពប្រូតេអ៊ីន។
រាងកាយបានទទួលប្រូតេអ៊ីនហើយ បំបែកវាទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ទៅជាគូប ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះអាចបញ្ចូលគ្នាក្នុងបន្សំត្រឹមត្រូវ។ ដំណើរការគឺស្រដៀងនឹងការសាងសង់ផ្ទះជាមួយប្លុក Lego ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកត្រូវសង់ផ្ទះពី 5 គូបក្រហម 2 ពណ៌ខៀវ និង 4 ពណ៌បៃតង។ ក្នុងករណីនេះ ផ្នែកមួយនៃពណ៌មួយមិនអាចជំនួសដោយផ្នែកនៃពណ៌មួយផ្សេងទៀតបានទេ។ ហើយបើយើងមានឥដ្ឋក្រហមតែ៣ដុំ នោះ២នឹងបាត់ ហើយអ្នកមិនអាចសង់ផ្ទះបានទៀតទេ។ ព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងនៅទំនេរ ហើយនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយ។ សម្រាប់រាងកាយ 3 គូប នោះគឺអាស៊ីតអាមីណូ 2 គឺសំខាន់បំផុត។ ពីពួកគេរាងកាយបង្កើតកោសិកាគ្រប់ប្រភេទដែលវាត្រូវការ។ ហើយប្រសិនបើគូបមួយប្រភេទមិនគ្រប់គ្រាន់ នោះរាងកាយក៏នឹងមិនអាចប្រើប្រាស់អាស៊ីដអាមីណូផ្សេងទៀតបានពេញលេញដែរ។ ចំនួនអាស៊ីតអាមីណូ និងសមាមាត្រដែលពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាក៏សំខាន់ផងដែរ។ ដោយរបៀបដែលអាស៊ីតអាមីណូមានតុល្យភាពគឺទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកពួកគេវិនិច្ឆ័យ អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។
តើផលិតផលប្រូតេអ៊ីនមួយណាមានតុល្យភាពបំផុត និងមានអាស៊ីដអាមីណូទាំង ៨ ក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ? អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) តាមរយៈការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញរូបមន្តនៃប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។ រូបមន្តនេះបង្ហាញថាតើអាស៊ីតអាមីណូប៉ុន្មាន និងប្រភេទណាដែលគួរមាននៅក្នុងផលិតផលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថាពិន្ទុអាស៊ីតអាមីណូ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃការឆ្លើយឆ្លងរវាងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា និងពិន្ទុអាស៊ីតអាមីណូរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ ពណ៌ក្រហមបង្ហាញពីឱនភាពធៀបនឹងបរិមាណដែលបានណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។
មាតិកាដែលទាក់ទងនៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងផលិតផលប្រូតេអ៊ីន
មាតិកាដាច់ខាតនៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងផលិតផលប្រូតេអ៊ីន
វាអាចមើលឃើញពីតារាងថា:
1. ទាំងរុក្ខជាតិ និងផលិតផលសត្វ មិនមានប្រូតេអ៊ីនល្អសម្រាប់មនុស្សទេ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីននីមួយៗមាន "ភាពខ្លាំង និង ចំណុចខ្សោយ" ផ្ទាល់ខ្លួន។
2. វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានរូបមន្តអាស៊ីតអាមីណូដ៏ល្អពីផលិតផលប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទដូច្នេះ វាសមហេតុផលក្នុងការបង្កើតរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា និងជំនួសផលិតផលប្រូតេអ៊ីនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើរាងកាយមិនអាចទទួលយក lysine គ្រប់គ្រាន់ពីគ្រាប់ល្ពៅទេ នោះវានឹងមានឱកាសយក lysine ពីឧទាហរណ៍ lentils ឬ ឈីក្រុម Fulham ។
3. សាច់ទាក់ទងនឹងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមិនមានគុណភាពពិសេសរៀងៗខ្លួន ដោយមានវិធីសាស្រ្តសមហេតុផល ផលិតផលសាច់អាចត្រូវបានជំនួសដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីន, ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការអនុវត្ត។
4. សាច់អាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដ៏ជោគជ័យ ប្រសិនបើវាមិនមានគុណវិបត្តិច្រើនក្នុងទម្រង់អ័រម៉ូន ការពុកផុយក្នុងពោះវៀន ថ្នាំដែលមាននៅក្នុងសាច់ និងលក្ខខណ្ឌរស់នៅរបស់សត្វ និងបក្សីនៅក្នុងកសិដ្ឋាន ដូច្នេះហើយ ការលើកលែងពីសាច់ ជាកម្មវត្ថុនៃការជំនួសពេញលេញរបស់វាសម្រាប់សមាសធាតុសំខាន់ៗនីមួយៗនៃអាហាររូបត្ថម្ភ សំអាតរាងកាយ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព និងស្មារតី។
រាងកាយមិនខ្វល់អំពីទម្រង់នោះទេ វាត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹម ក្នុងករណីប្រូតេអ៊ីន ទាំងនេះគឺជាអាស៊ីតអាមីណូ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ជ្រើសរើសអាហារទាំងនោះដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ហើយញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។
វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសផលិតផលមួយជាមួយនឹងផលិតផលមួយផ្សេងទៀតបន្តិចម្តងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ពីមុនមកទេ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូពី legumes ។ ទុកពេលឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើការងារថ្មីរបស់វា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលសាច់បន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលបង្កើនចំនួនផលិតផលជំនួសពួកគេ។ យោងតាមការសិក្សាការផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ខែ។ នៅពេលដំណាលគ្នាដំបូងផលិតផលថ្មីនឹងហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ នេះមិនមែនដោយសារតែរសជាតិមានកម្រិតមធ្យមនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែរាងកាយមិនធ្លាប់ញ៉ាំ វាមិនជំរុញចំណង់អាហាររបស់អ្នកតាមអ័រម៉ូននោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវឆ្លងកាត់រយៈពេលនេះបន្ទាប់ពីប្រហែល 2 សប្តាហ៍ផលិតផលថ្មីនឹងចាប់ផ្តើមហាក់ដូចជាហ៊ាន។ ដោយការប្រព្រឹត្តដោយការគិតនិងជាប់លាប់ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។
សូមអានអំពីការជំនួសផលិតផលសាច់សម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃអត្ថបទ។