អាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំឆៅ

អ្នក​គាំទ្រ​របប​អាហារ​ឆៅ​អះអាង​ថា ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កម្ដៅ​បំផ្លាញ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេ វាមានប្រភេទផលិតផលដែលពោរពេញដោយសុខភាព និងជីវិតមនុស្ស។

សណ្តែក

សណ្តែកតម្រងនោមឆៅមានផ្ទុកសារជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលនៅពេលវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានបែកបាក់ទាំងស្រុង។ សាស្រ្តាចារ្យខ្លះមានសុវត្ថិភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកមួយចំនួនធំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ភាគច្រើននៃពួកគេស្ថិតនៅក្នុងសណ្តែកក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសណ្តែកឆៅមួយក្តាប់តូចវាអាចនឹងក្អួត។ ដើម្បីបំផ្លាញសាស្រ្តាចារ្យសណ្តែកគួរតែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ៥ ម៉ោងបន្ទាប់មកប្តូរទឹកនិងដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

អាល់ម៉ុងជូរចត់

គ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលយើងធ្លាប់ប្រើជាអាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ជាអាល់ម៉ុនផ្អែម។ មានប្រភេទជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាដែលជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ណាស់អ៊ីដ្រូសែនស៊ីអ៊ីណៃត។ អាល់ម៉ុនជូរចត់ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបខ្លះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងគ្រាលំបាកអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ។ ចំពោះអាល់ម៉ុនជូរចត់គឺអាចបរិភោគបានវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យសហើយចៀន។ មានតែពេលនោះសារធាតុស៊ីអ៊ីណុកបានបាត់ទាំងស្រុង។

ដំឡូង

ដំឡូងឆៅមានសមាសធាតុពុលហៅថាសូឡានីន។ នៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃបរិមាណរបស់វាគឺខុសគ្នាភាគច្រើនវាស្ថិតនៅកន្លែងដែលមិនត្រូវបានគេរកឃើញនិងកន្លែងដែលពន្លឺប្រែទៅជាពណ៌បៃតងនិងនៅក្នុងដំឡូងដែលដុះពន្លក។ ពុលដោយដំឡូងឆៅអ្នកអាចមានអាការៈឈឺក្បាលរមួលក្រពះនិងវិវត្តទៅជាខ្វិន។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងដំឡូងឆៅមានសារធាតុដែលធន់ទ្រាំច្រើនហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាលើសវានឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាដល់ការរំលាយអាហារ។ ស្លឹកនិងដើមរបស់ដំឡូងក៏ពុលខ្លាំងដែរបើទោះបីជាអ្នកចំអិនវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។ ផ្លែឈើរបស់ដំឡូងបន្ទាប់ពីចេញផ្កាក៏មិនអាចបរិភោគបានដែរ។

ផ្សិតព្រៃ

ផ្សិតព្រៃត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អដោយរាងកាយស្រស់ - ពួកវាមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលនិងពិបាករំលាយអាហារ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយពួកវាមិនក្លាយទៅជាអាចបរិភោគបានទេ - មានតែប្រភេទសត្វខ្លះប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតព្រៃខុសៗគ្នាគួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាព។ មួយគួរតែឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចៀន, ផ្សេងទៀត - ដើម្បី marinade និង glaze ។

សាច់ជ្រូក

សាច់នេះមិនសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំ tartare ទេ។ សាច់ជ្រូកឆៅអាចជាប្រភពនៃជំងឺ trichinosis ឬដង្កូវសាច់ជ្រូក។ ទ្រីស៊ីណូស - ការចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់ដង្កូវដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សាច់ជ្រូក។ រោគសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺ trichinosis គឺចង្អោរនិងក្អួត។ យូរ ៗ ទៅដង្កូវចូលក្នុងចរន្តឈាមហើយបណ្តាលឱ្យឈឺសាច់ដុំ។ ដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះសាច់ជ្រូកត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្នុងនៃបំណែកនឹងមិននៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហម។