មិនមានវ៉ាក់សាំងការពារប្រឆាំងនឹងការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពី ជំងឺ salmonellosis. ទាំងនេះគឺដូច្នេះ វិធានការអនាម័យ ដែលនឹងការពារការចម្លងរោគពីអាហារ និងលាមកសត្វ។ ពី​អ្នក​ផលិត​ដល់​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់ គ្រប់​គ្នា​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ។

អ្នកដែលមានសុខភាពផុយស្រួយគួរតែត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំអំពីអនាម័យ។ សុខភាពកាណាដាក៏បានផលិតការណែនាំសម្រាប់ពួកគេផងដែរ។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមមើលផ្នែកគេហទំព័រចំណាប់អារម្មណ៍ខាងក្រោម។

អនាម័យដៃ

• លាងដៃឱ្យបានញឹកញាប់។
• នៅពេលរៀបចំអាហារ សូមលាងដៃមុនពេលប្តូរពីអាហារឆៅទៅជាអាហារឆ្អិន។

ចុច​ដើម្បី​ពង្រីក (PDF)

ក្រសួងសុខាភិបាលនិងសេវាកម្មសង្គមកេបិច⁶

សម្រាប់អាហារ

• អាហារទាំងអស់ដែលមានដើមកំណើតពីសត្វអាចចម្លង salmonella ។ ជៀសវាងការបរិភោគ ជួរដេក នៃ ស៊ុត (និងផលិតផលដែលមានវា) បសុបក្សី និង សាច់;
• បានធ្វើឱ្យ ចុងភៅ អាហារទាំងនេះរហូតដល់ពួកគេឈានដល់ សីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុង បានណែនាំ (សូមមើលតារាងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដែលផ្តល់ដោយទីភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យម្ហូបអាហារកាណាដា នៅក្នុងផ្នែកចំណាប់អារម្មណ៍);
• ពេលណា​ ការរៀបចំ អាហារ៖
• ប្រដាប់ប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំអាហារមិនទាន់ឆ្អិនក៏ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដែរ មុនពេលប្រើសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត;
• ផ្ទៃ និងបញ្ជរត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានល្អ៖ ល្អបំផុតគឺរៀបចំសាច់នៅលើផ្ទៃដាច់ដោយឡែក។
• សាច់​ដែល​មិន​ទាន់​ចម្អិន​មិន​គួរ​ប៉ះ​ពាល់​នឹង​អាហារ​ដែល​ឆ្អិន ឬ​ត្រៀម​ខ្លួន​សម្រាប់​បរិភោគ​ឡើយ។
• Le ទូរទឹកកក គួរតែមាន សីតុណ្ហាភាព នៃ 4,4 ° C (40 ° F) ឬតិចជាងនេះ, និង ម៉ាសីនតឹកកក, -17.8 ° C (0 ° F) ឬតិចជាងនេះ;
• យើងត្រូវតែលាងសម្អាតជានិច្ច ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ ត្រជាក់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលញ៉ាំពួកវា;
• Le ទឹកដោះគោ និង ផលិតផល​ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោឆៅ (ដូចជាឈីសទឹកដោះគោឆៅ) ក៏អាចចម្លង salmonella ផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងពួកវា ប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យ (ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ កុមារតូច ឈឺ ឬមនុស្សចាស់)។

សុន្ទរកថា

• វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើទឹកដោះគោឆៅសម្រាប់ការផលិតឈីស ខណៈពេលដែលគោរពតាមស្តង់ដារសុខភាព ដោយសារតែទឹកដោះគោឆៅរក្សានូវរុក្ខជាតិធម្មជាតិរបស់វា និងធ្វើឱ្យវាអាចផលិតផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើនប្រភេទ។
• ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1991 ការលក់ទឹកដោះគោឆៅត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងប្រទេសកាណាដាដោយបទប្បញ្ញត្តិអាហារនិងឱសថ។
• តាមឧត្ដមគតិ អ្នកមិនគួររៀបចំអាហារសម្រាប់អ្នកដទៃទេ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មាន salmonellosis រហូតដល់រាគបាត់ទៅហើយ។
• ការលាងសម្អាតញឹកញាប់ កាបូបដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន ធ្លាប់ដឹកជញ្ជូនអាហារ។

សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម

• ដៃគួរត្រូវលាងសម្អាតជានិច្ច បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរប្រអប់ទុកដាក់សំរាម សត្វ ឬបានទាក់ទងជាមួយលាមករបស់គាត់ ទោះបីជាគាត់មានសុខភាពល្អក៏ដោយ (ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមជាមួយសត្វស្លាប និងសត្វល្មូន)។
• ប្រសើរជាងកុំទិញបក្សី ឬសត្វល្មូនពីមួយ។ កូន. អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពារខ្សោយដោយសារជំងឺក៏គួរចៀសវាងដែរ។
• នៅ កសិដ្ឋាន ឬគ្រួសារ សួនសត្វ ៖ លាងដៃកុមារភ្លាមៗ ប្រសិនបើពួកគេបានប៉ះសត្វ (ជាពិសេសសត្វស្លាប និងសត្វល្មូន);
• មនុស្សដែលមានអេ សត្វល្មូន ត្រូវតែអនុវត្តតាមវិធានការបង្ការសមស្រប៖
• លាងដៃបន្ទាប់ពីចាប់សត្វល្មូន ឬទ្រុងរបស់វា;
• មិនអនុញ្ញាតឱ្យសត្វល្មូនដើរដោយសេរីនៅក្នុងផ្ទះ;
• ទុកសត្វល្មូនចេញពីផ្ទះបាយ ឬកន្លែងរៀបចំអាហារផ្សេងទៀត។

គន្លឹះផ្សេងទៀត៖

• កុំឱ្យមានសត្វល្មូននៅក្នុងផ្ទះប្រសិនបើមានកូនតូច;
• កម្ចាត់សត្វល្មូន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរង់ចាំទារក;
• កុំទុកសត្វល្មូននៅក្នុងមណ្ឌលថែទាំកុមារ។