មាតិកា
លាបនិងកាត់ជារង្វង់ហើយចិញ្ច្រាំជា root parsley ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបុកខ្ទឹមស។ ដាក់សាច់និងបន្លែកាត់ជាស្រទាប់ ៗ ដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬចានជ្រៅ។ រំលាយទឹកខ្មះនៅពាក់កណ្តាលជាមួយទឹករដូវជាមួយ nutmeg, cloves និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ ត្រាំសាច់ជ្រូកយ៉ាងហោចណាស់ ២ ម៉ោងមុនពេលក្រឡុក។ ទាំងកញ្ចឹងកនិងសាច់ជ្រូកក្លាយជាទន់ខ្លាំង។
marinade រ៉ែសម្រាប់សាច់អាំង
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ២ គីឡូក្រាម)៖ - តុទឹក ១.៥ លីទឹករ៉ែដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់។ - ៣០ ក្រាមនៃ parsley, dill និង onions ពណ៌បៃតង; -ម្រេចខ្មៅ ១០-១២;
- ២ ស្លាបព្រា អំបិល។
ជូតគូបសាច់ជាមួយអំបិលដាក់វាឱ្យលាយជាមួយឱសថនិងម្ទេសហាន់ល្អិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែហើយទុករយៈពេល ១ ម៉ោងសម្រាប់សាច់ជ្រូកទន់ឬយូរជាងសម្រាប់សាច់រឹង។
marinade ស្រាសម្រាប់សាច់អាំង
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ១,៥ គីឡូក្រាម)៖ - ស្រាក្រហមស្ងួត ០,៧៥ លីត្រ (១ ដប); - ខ្ទឹមបារាំង ៣; - ម្រេចខ្មៅដី ២ ស្លាបព្រាបាយ
ត្រាំសាច់មួយយប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកូរបំណែកសាច់ជ្រូកជាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចខ្មៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយគ្របវាជាមួយស្រាស្ងួត។ ទឹកជ្រលក់នេះធ្វើឱ្យសាច់ទន់ចេញពីផ្នែកណាមួយនៃអណ្តូងគ្រោងឆ្អឹងដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
Kefir marinade សម្រាប់សាច់អាំង
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ២ គីឡូក្រាម)៖ - ៦០០ មីលីលីត្រនៃ kefir; - ខ្ទឹមបារាំង ២; - ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស; - ម្ទេសស្ងួត ២ ស្លាបព្រាបាយនិងម្ទេស paprika ។ - ម្រេចកៀន ២ ចំណិត; - អំបិល ២ ស្លាបព្រា
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបុកខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចតឹង។ ដាក់ចំណិតសាច់នៅទីនោះអ្រងួននិងចង។ ដាក់កញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២-២៤ ម៉ោង។ សមស្របសម្រាប់កសាច់ជ្រូក។
ក្រែមជូរ marinade សម្រាប់អាំងសាច់ជ្រូកជាដុំ ៗ
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ១,២-១.៥ គីឡូក្រាម)៖-ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម; - ១ ស្លាបព្រា mustard និងដឹងគុណ horseradish; - ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស; - ម្រេចខ្មៅដី ០.៥ tsp; - អំបិល ១ ស្លាបព្រា
ជូតសាច់ជ្រូកជាមួយអំបិលនិងម្រេចកាត់ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសហើយដាក់ក្នុងធុងចង្អៀត។ ផ្សំក្រែមជូរ, mustard និង horseradish ហើយច្របាច់សាច់ដោយប្រើជក់ចម្អិន។ ផ្ញើវាទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ២ ម៉ោង។ បត់បំណែកជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យវារាបស្មើ។ ទឹកជ្រលក់នេះធ្វើឱ្យសាច់ទន់រលោងពីជើងខាងក្រោយរបស់ជ្រូកមុនពេលវាប្រែទៅជាសាច់ជ្រូកឆ្អិនក្រអូប។
ម៉ារីណាដ steak ហឹរ
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ១ គីឡូក្រាម)៖ - ស្រាបៀរ ៤០០ មីលីលីត្រ; - ទឹកក្រូចឆ្មា ១៥០ ម។ - ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ០.៥ tsp (ម្ទេសតាបាស្កូ); - ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម; - ម្ទេសដី ២ ស្លាបព្រា; - ខ្ញីស្ងួត ១,៥ tsp; - ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ១ បាច់ធំ
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានលាយហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយដាក់នៅក្នុងចំណិតសាច់ជ្រូកនិង marinate នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចៀនសាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះ, ដុតឬអាំងសាច់អាំង, ចាក់ទឹក marinade ជាប្រចាំ។