ហេតុអ្វីបានជាដាំទឹកដោះគោ?
ប្រជាប្រិយភាពនៃទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅលើពិភពលោកកំពុងទទួលបានសន្ទុះ។ ពាក់កណ្តាលនៃជនជាតិអាមេរិកផឹកគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ - ដែលក្នុងនោះ 68% នៃឪពុកម្តាយនិង 54% នៃកុមារមានអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ។ អ្នកស្រាវជ្រាវកត់សម្គាល់ថានៅឆ្នាំ 2025 ទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលរុក្ខជាតិជំនួសនឹងកើនឡើងបីដង។ ការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិគឺដោយសារតែមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីកំពុងចាប់ផ្តើមតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីពិសោធជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយសារតែអាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោ និងការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថាន។ ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិគឺជានិន្នាការមួយ ហើយជាភេសជ្ជៈដ៏រីករាយបំផុតនៅទីនោះ។ យើងធ្លាប់ធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខជាមួយទឹកដោះគោធម្មតា ដូច្នេះវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបដិសេធវា។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិមកជួយសង្គ្រោះ។ ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលបដិសេធផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្ត និងដោយសារតែការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ឬអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោ ហើយថែមទាំងគិតអំពីបរិស្ថាន និងការព្យាបាលប្រកបដោយសីលធម៌របស់សត្វ ឬគ្រាន់តែចង់បង្វែររបបអាហាររបស់ពួកគេ។
តើទឹកដោះគោរុក្ខជាតិមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស?
ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិត្រូវបានទទួលដោយដំណើរការជាជំហាន ៗ នៃការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមបន្លែ និងការស្ដារឡើងវិញជាមួយនឹងទឹកទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេបាននិងកំពុងកែលម្អដំណើរការផលិតអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយបច្ចេកវិទ្យាទំនើបធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានភេសជ្ជៈដែលដូចគ្នា ក្រែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានទំនួលខុសត្រូវក៏បន្ថែមវីតាមីននិងធាតុដានដូចជាកាល់ស្យូមទៅក្នុងសមាសភាព។
ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំចង់ដកស្រង់អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃផលិតផលឱសថនៅក្នុងទីផ្សាររុស្ស៊ី - ម៉ាក។ វាគឺជាអ្នកផលិតភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិដំបូងគេនៅទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយសព្វថ្ងៃនេះម៉ាកយីហោនេះមានជម្រើសទឹកដោះគោចម្រុះបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី៖ ភេសជ្ជៈសណ្តែកសៀងធម្មតា និងផ្អែម ដែលមានគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ដូង អង្ករ និងអូត។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល Alpro គឺរសជាតិសុទ្ធដោយគ្មានភាពជូរចត់ និងកំណត់ចំណាំ និងវាយនភាពមិនល្អផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងបន្ទាត់ Alpro អ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលសម្រាប់អ្នកដែលចៀសវាងជាតិស្ករក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ (មិនផ្អែម) សម្រាប់បន្ថែមកាហ្វេ និងពពុះ (Alpro for Professionals) ក៏ដូចជាសូកូឡា និងកាហ្វេក្រឡុកសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្សេងៗ។ អ្នកឯកទេសរបស់ក្រុមហ៊ុនកត់សម្គាល់ថា ដើម្បីរក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផល វាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមសារធាតុស្ថេរភាពធម្មជាតិមួយចំនួនដូចជាស្ករកៅស៊ូ gellan ស្ករកៅស៊ូកណ្ដូប និង carrageenan ។ វាគឺជាពួកគេដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាវាយនភាពរលោងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈ និងចាន។
សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈ Alpro, oats ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, អង្ករ, ដូង, អាល់ម៉ុន, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ រួមទាំងសណ្តែកសៀង មិនមាន GMOs ទេ។ Alpro មិនប្រើសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា aspartame, acesulfame-K និង sucralose ទេ។ រសជាតិផ្អែមនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានផ្តល់ដោយវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ផលិតផលខ្លះមានបរិមាណតិចតួចនៃជាតិស្ករធម្មជាតិបន្ថែមដើម្បីរក្សារសជាតិ។
តើមានអ្វីផ្សេងទៀតរួមបញ្ចូល?
ទឹកសណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ៣%។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង 3% គឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោគោទាំងមូល។ ទឹកដោះគោ Oat ក៏សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃបន្លែផងដែរ។ ជួរ Alpro នៃភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប: ពី 3 ទៅ 1% ។ ប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់គឺ ប្រេងបន្លែ ផ្កាឈូករ័ត្ន និង rapeseed ។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ផលិតផល Alpro ភាគច្រើនសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន B2 B2 និងវីតាមីន D។
ផលិតផល Alpro ទាំងអស់គឺ XNUMX% ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ជាតិ lactose- និងសារធាតុផ្សំពីសត្វផ្សេងទៀតដោយឥតគិតថ្លៃ ហើយសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកបួស និងអ្នកតមអាហារ។ Alpro ផលិតភេសជ្ជៈរបស់ខ្លួននៅរោងចក្រទំនើបៗក្នុងប្រទេសបែលហ្សិក ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស និងប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងស្រុកច្រើនបំផុត៖ អាល់ម៉ុនទាំងអស់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ សណ្តែកសៀង - ពីប្រទេសបារាំង អ៊ីតាលី និងអូទ្រីស។ ក្រុមហ៊ុនត្រួតពិនិត្យការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម ហើយមិនដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើដើម្បីដាំដុះឡើយ។ ការផលិតភេសជ្ជៈរបស់ Alpro មាននិរន្តរភាព៖ ក្រុមហ៊ុនកំពុងកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូនឥតឈប់ឈរ និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ធនធានទឹកនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃផលិតកម្ម។ អ្នកផលិតប្រើប្រាស់ថាមពលកំដៅសំណល់ និងប្រភពថាមពលកកើតឡើងវិញ។ Alpro ក៏ធ្វើការជាមួយ WWF (World Wildlife Fund) ដើម្បីគាំទ្រកម្មវិធីជុំវិញពិភពលោក។
ម្ហូបងាយស្រួលបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺទឹកក្រឡុក។ យើងចែករំលែករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តរបស់តារាចម្រៀងនិងតារាសម្តែង Irina Toneva ដែលជាអ្នកបួសអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ៖
ផ្លែស្វាយចន្ទីស្ត្របឺរី
1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់
ទឹកដោះគោស្វាយចន្ទី Alpro 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ)
កាលបរិច្ឆេទ ១៥
pinch នៃក្រវាញ
pinch វ៉ានីឡា
ដករណ្តៅចេញពីកាលបរិច្ឆេទ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
ទឹកក្រឡុកប្រូតេអ៊ីនជាមួយការ៉ុត
2 ពែង (500 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោដូង Alpro
3 ភី។ ការ៉ុត
3 សិល្បៈ។ tablespoons ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ
1 tbsp ។ ជាតិផ្អែម
កិនការ៉ុត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។