មាតិកា
ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ម្នាស់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ
ប្រទេសប្រេស៊ីលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រនៃម្នាស់។ អ្នកស្រាវជ្រាវភាគច្រើនណែនាំថាផ្លែឈើនេះបានលេចឡើងនៅជុំវិញសតវត្សទី XNUMXth ។ អ្នកស្រុកការីប៊ីនបានរៀបចំថ្នាំ និងស្រាពីវា ហើយក្រណាត់ត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹក។
ម្នាស់បានមកដល់អឺរ៉ុប ដោយសារអ្នកដំណើរជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ Christopher Columbus ។ នៅឆ្នាំ 1493 គាត់បានសរសេរថា ម្នាស់មើលទៅដូចជាកោណ ហើយរសជាតិរបស់វាគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផ្លែឈើនេះបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅក្នុងសតវត្សទី XVIII ប៉ុណ្ណោះ។ ដូនតាយើងយល់ឃើញថាវាជាបន្លែ ហើយរៀបចំជ្រក់ពីវា ស្ងោរស៊ុបស្ពៃស្ងោរ ប្រើជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ម្នាស់ដំបូងនៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋរបស់យើងត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោម Catherine II ហើយវាមានតម្លៃដូចគោទាំងមូល! ប៉ុន្តែដោយសារអាកាសធាតុអាក្រក់ វប្បធម៌នេះមិនបានចាក់ឬសទេ។
សព្វថ្ងៃនេះ ចម្ការម្នាស់ធំជាងគេក្នុងពិភពលោកមានទីតាំងនៅកោះហាវ៉ៃ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃផ្លែឈើត្រូពិចនេះគឺប្រទេសថៃហ្វីលីពីនប្រេស៊ីលម៉ិកស៊ិក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែម្នាស់
- ម្នាស់បានឈប់ធ្វើជាផ្លែឈើក្រៅស្រុកសម្រាប់យើងយូរមកហើយ ហើយឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចទិញស្រស់ កំប៉ុង សម្ងួតក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះសៀគ្វី និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ក្នុងចំណោមជម្រើសផ្សេងៗ ខ្ញុំនៅតែផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ម្នាស់ស្រស់ ព្រោះវាមាននៅក្នុងពួកវាដែលអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ទីមួយផលិតផលមានកាឡូរីទាប។ មានត្រឹមតែ 100 kcal ក្នុងផ្លែឈើ 52 ក្រាម។ ទីពីរវាមានវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ - ស្ទើរតែក្រុមទាំងមូលនៃវីតាមីន B និងវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ទីបី វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ពោលគឺវាមិនផ្តល់នូវការលោតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីន។ នេះមានន័យថា ម្នាស់អាចទទួលទានបានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងលើសទម្ងន់ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ហើយទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ម្នាស់គឺមាតិកានៃ bromelain ដែលជាអង់ស៊ីមដែលជំរុញការបំបែកប្រូតេអ៊ីន។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាស៊ីតក្រពះទាប រំលាយអាហារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ bromelain មាន immunostimulating លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ការត្រៀមលក្ខណៈ bromelain ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មថាជាអ្នកដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ហេតុនេះទេវកថាថាម្នាស់ជួយសម្រកទម្ងន់។ ជាអកុសល ថ្នាំវេទមន្តសម្រាប់ចង្កេះស្ដើងមិនទាន់ត្រូវបានបង្កើតនៅឡើយទេ ហើយម្នាស់នឹងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាមួយនឹងឱនភាពកាឡូរីតិចតួច និងសកម្មភាពរាងកាយគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកជំនាញខាង endocrinologist Khismatullina Raushania. បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ម្នាស់មានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃក្រុម A, B, C, PP និងសារធាតុ macronutrients (ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក) ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។
ម្នាស់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានការរំលាយអាហារមិនល្អ ព្រោះវាផ្ទុកអង់ស៊ីមមានប្រយោជន៍ - bromelain ដែលជួយឱ្យអាហារស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។ បន្ថែមពីលើការបំបែកអាហារ អង់ស៊ីមនេះមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ជួយបន្ថយការហើម និងការពារការកកើតកំណកឈាម។
ផ្លែឈើត្រូពិចនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន និងជួយបំបាត់ការទល់លាមក។
ម្នាស់មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺផ្តាសាយតាមរដូវ។ ហើយសមាសភាពនៃផ្លែឈើនេះមានសារធាតុដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ជួយទប់ទល់នឹងអារម្មណ៍មិនល្អ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់ និងសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណខ្លាំង។
ការទទួលទានម្នាស់ជួយសម្អាតសរសៃឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ មានមតិមួយដែលថាផលិតផលនេះការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំម្នាស់មិនលើសពី ២០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីថែរក្សាសុខភាពនិងពង្រឹងភាពស៊ាំ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃម្នាស់
| មាតិកាកាឡូរីសម្រាប់ 100 ក្រាម។ | 52 kcal |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0,3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0,1 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11,8 ក្រាម |
គ្រោះថ្នាក់នៃម្នាស់
ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតផ្លែឈើផ្លែម្នាស់ត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ, ទឹកអាស៊ីតខ្ពស់និងដំបៅក្រពះ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរដកម្នាស់ចេញពីរបបអាហារព្រោះផ្លែឈើរបស់វាអាចនាំឱ្យរលូតកូន។
នៅពេលប្រើម្នាស់ មិនគួរប្រើលើសពីអត្រាដែលបានណែនាំទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសមាត់ និងនាំឱ្យឈឺ។
អ្នកមិនគួរញ៉ាំម្នាស់ទេប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរទៅនឹងអាឡែស៊ី។ ក្មេងអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើវាទេ។
ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ
ម្នាស់មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទទួលទានម្នាស់ ២០០ ក្រាម ដើម្បីស្តុកទុកលើការទទួលទានអាស៊ីត ascorbic ប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន B (B200, B1, B2) ជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា ធ្វើអោយមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើង ហើយក៏ជួយជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។ វីតាមីន A គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ។
ទឹកម្នាស់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការចងចាំរបស់មនុស្ស។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តសកម្ម។ ការទទួលទានទឹកជាទៀងទាត់ក្នុងរបបអាហារ សម្អាតសរសៃឈាម និងការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។
នៅអាមេរិកខាងត្បូងម្នាស់ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយការឆ្លងមេរោគពោះវៀនជំងឺឬសដូងបាតនិងគ្រុនក្តៅ។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
ម្នាស់គឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងមុខម្ហូប ជាពិសេសនៅអាស៊ី និងអាមេរិកខាងត្បូង។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើនេះ សាច់របស់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ចំហុយ កំប៉ុង ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ និងទឹកក្រឡុកត្រូវបានផលិត ហើយជាការពិតណាស់ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតា។ ផ្លែឈើនេះល្អជាមួយបសុបក្សី សាច់ អង្ករ បន្លែ ផ្លែឈើ និងអាហារសមុទ្រ។
សាឡាត់សុដន់មាន់ជាមួយម្នាស់
សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រាលនេះគឺជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ។ ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ម្នាស់រួមផ្សំជាមួយខ្ទឹមស និងសុដន់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
| ម្នាស់ (ស្រស់) | 200 ក្រាម |
| ឈីស Parmesan | 70 ក្រាម |
| ខ្ទឹមស | ធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញ ២ |
| Mayonnaise (ធ្វើនៅផ្ទះ) | 2 tbsp |
| អំបិល, ម្រេចខ្មៅ | ភ្លក់ |
យកសុដន់មាន់ទៅស្ងោរឱ្យត្រជាក់ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ ។ កាត់ម្នាស់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នានឹងបក្សី។ កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ នៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរមួយលាយ mayonnaise ខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានសាឡាដ រួចរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។
ដាក់ស្នើរូបមន្តម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នកតាមអ៊ីមែល។ [email protected]. អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ នឹងបោះពុម្ពផ្សាយគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាបំផុត។
ម្នាស់ទឹកក្រឡុក
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូល smoothies នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយពិតណាស់មានជាតិសរសៃ។ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងសាកអ្នកជាមួយនឹងថាមពល និងអារម្មណ៍ល្អ។
| ម្នាស់ស្រស់ | 200 ក្រាម |
| ចេក | 1 pc |
| ស្ពៃខ្មៅ | 30 ក្រាម |
| ទឹក | 300 មីលីលីត្រ។ |
កាត់ផ្លែឈើជាគូបហើយដាក់ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម spinach និងទឹក។ លាយល្អរហូតដល់រលោង។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកម្នាស់
ម្នាស់ជាផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សុខភាព ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស និងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
នៅពេលទិញផ្លែឈើសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន។ វាគួរតែស្រាល ផ្អែមល្មម ហើយត្រូវបានគេឮនៅប្រវែងដៃ។ ស្បែករបស់ម្នាស់គួរតែទាំងមូល រឹងមាំ និងគ្មានស្នាមប្រេះ។ នៅពេលចុចវាគួរតែបត់បែនប៉ុន្តែមិនរឹង។ ស្លឹកគួរតែក្រាស់ និងមានពណ៌បៃតង ហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃម្នាស់គួរតែស្ងួត និងគ្មានផ្សិត។
ម្នាស់ទាំងមូលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកាត់រួចហើយនោះអាយុកាលធ្នើរបស់វានឹងមានអតិបរមា 3 ថ្ងៃ។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រក្សាផ្លែឈើនេះឱ្យឆ្ងាយពីអាហារផ្សេង ព្រោះវាមានទំនោរស្រូបយកក្លិន។