តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 579 kcal | 1684 kcal | 34.4% | 5.9% | 291 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 28.01 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36.9% | 6.4% | 271 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 49.04 ក្រាម | 56 ក្រាម | 87.6% | 15.1% | 114 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.55 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.9% | 0.7% | 2561 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 8.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 44.5% | 7.7% | 225 ក្រាម |
ទឹក | 1.78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 127697 ក្រាម | |
ផេះ | 3.72 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.317 | មីលីក្រាម 1.5 | 21.1% | 3.6% | 473g |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.085 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.7% | 0.8% | 2118 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.392 | មីលីក្រាម 5 | 27.8% | 4.8% | 359 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.256 | មីលីក្រាម 2 | 12.8% | 2.2% | 781 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 126 µg | 400 mcg | 31.5% | 5.4% | 317 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 14.933 | មីលីក្រាម 20 | 74.7% | 12.9% | 134 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 776 | មីលីក្រាម 2500 | 31% | 5.4% | 322 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 1000 | 10% | 1.7% | 1000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 168 | មីលីក្រាម 400 | 42% | 7.3% | 238 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 21667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 280.1 | មីលីក្រាម 1000 | 28% | 4.8% | 357 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 387 | មីលីក្រាម 800 | 48.4% | 8.4% | 207 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.28 | មីលីក្រាម 18 | 12.7% | 2.2% | 789 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.355 | មីលីក្រាម 2 | 117.8% | 20.3% | 85 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 661 mcg | 1000 mcg | 66.1% | 11.4% | 151 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.5 µg | 55 mcg | 13.6% | 2.3% | 733 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 12 | 16.7% | 2.9% | 600 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 3.349 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.175 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.708 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.985 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.816 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.005 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.344 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.959 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.272 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.452 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.113 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 3.416 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.687 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 5.852 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.236 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.38 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 1.139 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.359 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 7.555 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.609 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 1.273 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 22.073 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 131.4% | 22.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 21.509 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.517 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 17.008 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 100% | 17.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 16.996 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.01 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 1.1% | 0.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 16.996 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 101.2% | 17.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 579 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
សណ្តែកដីអេស្ប៉ាញប្រេងលីងដោយគ្មានអំបិល សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន B1 - 21,1%, វីតាមីន B5 - 27,8%, វីតាមីន B6 - 12,8%, វីតាមីន B9% និង 31.5%, វីតាមីន PP - 74,7%, ប៉ូតាស្យូម - 31 ម៉ាញ៉េស្យូម - 42%, ផូស្វ័រ - 48,4%, ជាតិដែក - 12,7%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ទៅ 117.8%, ទង់ដែង - 66,1%, សេលេញ៉ូម - 13,6%, ស័ង្កសី - 16,7%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 579 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកដី, អេស្បាញ, ប្រេង-roasted, ដោយគ្មានអំបិល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកដី, អេស្ប៉ាញ, ប្រេង-roasted, ដោយគ្មានអំបិល