តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 598 kcal | 1684 kcal | 35.5% | 5.9% | 282 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 22.21 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.2% | 4.9% | 342 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 51.36 ក្រាម | 56 ក្រាម | 91.7% | 15.3% | 109 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 17.31 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.9% | 1.3% | 1265 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 25% | 4.2% | 400 ក្រាម |
ទឹក | 1.23 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 184797 ក្រាម | |
ផេះ | 2.89 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.5 | 10% | 1.7% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.192 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.7% | 1.8% | 938 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 500 | 12.6% | 2.1% | 794 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.137 | មីលីក្រាម 5 | 22.7% | 3.8% | 440 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.441 | មីលីក្រាម 2 | 22.1% | 3.7% | 454 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 87 µg | 400 mcg | 21.8% | 3.6% | 460 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 9.1 | មីលីក្រាម 15 | 60.7% | 10.2% | 165 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.52 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 7.62 | ~ | |||
តំបន់ដីសណ្តតូតូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.74 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 µg | 120 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 13.112 | មីលីក្រាម 20 | 65.6% | 11% | 153 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 558 | មីលីក្រាម 2500 | 22.3% | 3.7% | 448 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 1000 | 4.9% | 0.8% | 2041 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 168 | មីលីក្រាម 400 | 42% | 7% | 238 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 1300 | 1.3% | 0.2% | 7647 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 222.1 | មីលីក្រាម 1000 | 22.2% | 3.7% | 450 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 335 | មីលីក្រាម 800 | 41.9% | 7% | 239 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.74 | មីលីក្រាម 18 | 9.7% | 1.6% | 1034 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.665 | មីលីក្រាម 2 | 83.3% | 13.9% | 120 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 422 µg | 1000 mcg | 42.2% | 7.1% | 237 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.1 µg | 55 mcg | 7.5% | 1.3% | 1341 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.51 | មីលីក្រាម 12 | 20.9% | 3.5% | 478 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 3.56 ក្រាម | ~ | |||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 10.49 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
Sucrose ។ | 10.25 ក្រាម | ~ | |||
Fructose | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 2.768 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.782 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.557 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.616 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.546 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.681 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.265 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.202 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.916 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 3.054 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.437 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 5.092 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.408 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.481 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.829 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.229 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ខ្លាញ់ TRANS | 0.075 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
ខ្លាញ់ TRANS monounsaturated | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 10.325 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.741 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 2.181 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.719 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គេវ៉ាវ៉ា | 1.703 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីលីកូក | 0.731 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 25.941 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 154.4% | 25.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecenoic | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 24.812 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស | 24.768 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ការផ្លាស់ប្តូរ | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.579 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូស៊ីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ស៊ីស៊ីស | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ការផ្លាស់ប្តូរ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 12.535 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 100% | 16.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 12.264 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ TRANS isomer មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីអាយអេស | 12.215 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកដែលច្របាច់បញ្ចូលគ្នា | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ា - លីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អាយឃ្យូសាដាឌីយ៉ូយ៉ា, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីអ៊ី, ស៊ីអាយអេស | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាទីណូណូក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.027 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 3% | 0.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 12.252 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 16.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 598 kcal ។
- ពែង = ២៥៨ ក្រាម (១៥២៤,៨ kcal)
- 2 tbsp = 32 ក្រាម (191.4 kcal)
ប៊ឺសណ្តែកដីដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline - ១២,៦%, វីតាមីន B ៥ - ២២,៧%, វីតាមីន B៦ - ២២,១%, វីតាមីន B៩ ២១,៨%, វីតាមីន E - ៦០,៧%, វីតាមីនភី - ៦៥,៦ ក្នុង ១ សេនប៉ូតាស្យូមនិង ២២,៣% ម៉ាញេស្យូម - ៤២% ផូស្វ័រ - ៤១,៩% ម៉ង់ហ្គាណែស ៨៣,៣% ទង់ដែង ៤២,២% ស័ង្កសី - ២០,៩%
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃក្រពេញភេទសាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ នៅពេលកង្វះវីតាមីន E ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញមានកោសិកាឈាមក្រហមភាពមិនប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 598 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាងមានប្រយោជន៍ជាមួយ peanut butter ដោយគ្មានអំបិល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ប៊ឺសណ្តែកដីដោយគ្មានអំបិល