មានជំនឿដ៏ពេញនិយមមួយថា តាមរយៈការទិញរថយន្តដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន យើងកំពុងសង្គ្រោះពិភពលោកពីគ្រោះមហន្តរាយបរិស្ថាន។ មានការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងនេះ។ ប៉ុន្តែមានតែចំណែកប៉ុណ្ណោះ។ បរិស្ថានវិទ្យានៃភពផែនដីត្រូវបានគំរាមកំហែងមិនត្រឹមតែដោយរថយន្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង… អាហារធម្មតាទៀតផង។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតប្រហែល 2,8 តោនក្នុងអំឡុងពេលផលិត ដែលផ្តល់ឱ្យគ្រួសារអាមេរិកជាមធ្យមនូវអាហារប្រពៃណី។ ហើយនេះបើទោះបីជាការពិតដែលថាការធ្វើដំណើរតាមរថយន្តទៅគ្រួសារតែមួយបញ្ចេញឧស្ម័នដូចគ្នា 2 តោន។ ដូច្នេះ ទោះបីជាតាមទស្សនៈជាក់ស្តែងក៏ដោយ មានជម្រើសលឿន និងថោកជាងក្នុងការរួមចំណែកក្នុងការសន្សំបរិស្ថាន - ដើម្បីប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមាតិកាកាបូនអប្បបរមា។
បរិវេណកសិកម្មនៃពិភពលោកបញ្ចេញប្រហែល 30% នៃកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់។ ពួកគេបង្កើតឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់។ នេះគឺច្រើនជាងរថយន្តទាំងអស់ដែលបញ្ចេញ។ ដូច្នេះនៅពេលនិយាយអំពីវិធីកាត់បន្ថយកាបូនិករបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នានឹងអ្វីដែលអ្នកបើកបរដែរ។ មានការពិតសំខាន់មួយទៀតក្នុងការពេញចិត្តចំពោះ "របបអាហារ" ដែលមានជាតិកាបូនទាប៖ បៃតងគឺល្អសម្រាប់យើង។ ដោយខ្លួនគេផ្ទាល់ អាហារដែលបន្សល់ទុកនូវ "ដានកាបូន" ដ៏ធំមួយ (សាច់ក្រហម សាច់ជ្រូក ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារសម្រន់កែច្នៃគីមី) គឺផ្ទុកលើសទម្ងន់ និងកាឡូរី។ ខណៈពេលដែលរបបអាហារ "បៃតង" គួរតែរួមបញ្ចូលបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ផលិតកម្មអាហារសម្រាប់ McDonald's បញ្ចេញកាបូនច្រើនជាងដូចដែលយើងបាននិយាយ បើកឡានចេញពីទីក្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីពេញចិត្តចំពោះទំហំ អ្នកត្រូវយល់ថាតើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកលលោកមានទំហំធំ និងពឹងផ្អែកលើថាមពលប៉ុណ្ណា។ ច្រើនជាង 37% នៃផ្ទៃដីនៃភពផែនដីទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់កសិកម្ម ដែលភាគច្រើននៃទឹកដីនេះធ្លាប់ជាព្រៃឈើ។ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃមាតិកាកាបូន។ ជី និងគ្រឿងម៉ាស៊ីនក៏បន្សល់ទុកដានកាបូនដ៏សំខាន់ផងដែរ ក៏ដូចជាយានជំនិះដែលធ្វើដំណើរតាមសមុទ្រដែលផ្តល់គ្រឿងទេសដោយផ្ទាល់ដល់តុរបស់អ្នក។ វាត្រូវការថាមពលឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលជាមធ្យម 7-10 ដង ដើម្បីផលិត និងចែកចាយអាហារ ជាងយើងទទួលបានពីការបរិភោគអាហារនោះ។
មធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការកាត់បន្ថយកាបូនឌីអុកស៊ីតក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកគឺការញ៉ាំសាច់តិច ជាពិសេសសាច់គោ។ ការចិញ្ចឹមសត្វត្រូវការថាមពលច្រើនជាងការដាំដុះធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ ឬបន្លែ។ សម្រាប់រាល់កាឡូរីនៃថាមពលដែលមាននៅក្នុងអាហារបែបនេះ ថាមពលឥន្ធនៈហ្វូស៊ីល 2 កាឡូរីត្រូវបានទាមទារ។ ក្នុងករណីសាច់គោ សមាមាត្រអាចខ្ពស់រហូតដល់ 80 ទៅ 1។ លើសពីនេះ សត្វពាហនៈភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចិញ្ចឹមលើបរិមាណដ៏ច្រើននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 670 លានតោនក្នុងឆ្នាំ 2002។ ហើយជីដែលប្រើសម្រាប់ដាំសាច់គោសម្រាប់ ឧទាហរណ៍ បង្កើតបញ្ហាបរិស្ថានបន្ថែម រួមទាំងទឹកហូរដែលនាំទៅដល់កន្លែងស្លាប់នៅក្នុងទឹកឆ្នេរសមុទ្រ ដូចជានៅឈូងសមុទ្រម៉ិកស៊ិក។ សត្វពាហនៈដែលចិញ្ចឹមនៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិបញ្ចេញឧស្ម័នមេតានដែលជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានថាមពលខ្លាំងជាងកាបូនឌីអុកស៊ីត 20 ដង។
ក្នុងឆ្នាំ 2005 ការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Chicago បានរកឃើញថា ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ឈប់ញ៉ាំសាច់ ហើយប្តូរទៅទទួលទានបួស នោះពួកគេអាចសន្សំបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតបានដូចគ្នា បើពួកគេប្តូររថយន្ត Toyota Camry ទៅ Toyota Prius ។ វាច្បាស់ណាស់ថាការកាត់បន្ថយបរិមាណសាច់ក្រហមដែលទទួលទាន (ហើយជនជាតិអាមេរិកបរិភោគសាច់គោច្រើនជាង 27 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ) ក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់សុខភាពផងដែរ។ អ្នកជំនាញប៉ាន់ប្រមាណថា ការជំនួសសាច់គោ 100 ក្រាម ស៊ុតមួយ ឈីស 30 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃផ្លែឈើ បន្លែ និងធញ្ញជាតិនឹងកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ផ្ទៃដីបង្កបង្កើនផល ០,៧ ហិកតានឹងត្រូវបានរក្សាទុក ហើយបរិមាណសំណល់សត្វនឹងត្រូវកាត់បន្ថយមកត្រឹម ៥ តោន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់: អ្វីដែលអ្នកញ៉ាំមានន័យថាមិនតិចជាងអាហារនេះមកពីណា។ អាហាររបស់យើងធ្វើដំណើរជាមធ្យមពី 2500 ទៅ 3000 គីឡូម៉ែត្រដើម្បីចេញពីដីទៅផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែការធ្វើដំណើរនេះមានត្រឹមតែ 4% នៃកាបូនឌីអុកស៊ីតរបស់អាហារប៉ុណ្ណោះ។ Keith Gigan អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Eat Healthy and Lose Weight ដែលទើបនឹងចេញផ្សាយនាពេលឆាប់ៗនេះបាននិយាយថា "ញ៉ាំអាហារសាមញ្ញដែលប្រើធនធានតិចក្នុងការផលិត ញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានច្រើន និងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោតិច"។ "វាសាមញ្ញ។"
ការដំឡើងបន្ទះស្រូបពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬការទិញកូនកាត់អាចនឹងហួសពីលទ្ធភាពរបស់យើង ប៉ុន្តែយើងអាចផ្លាស់ប្តូរអ្វីដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយការសម្រេចចិត្តដូចជាបញ្ហាទាំងនេះចំពោះសុខភាពនៃភពផែនដីរបស់យើង និងខ្លួនយើងផ្ទាល់។
នេះបើតាមកាសែត The Times