តណ្ហាក្នុងកែវ៖ ប្រទេសស្រា - អាហ្សង់ទីន

តណ្ហាក្នុងកែវ៖ ប្រទេសស្រា - អាហ្សង់ទីន

ម្ហូបអាហ្សង់ទីនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសំបូរទៅដោយចានសាច់ការតាំងពិព័រណ៍បន្លែនិងរដូវក្តៅទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។ វត្ថុដាច់ដោយឡែកមួយគឺស្រាអាហ្សង់ទីនដែលកំពុងទទួលបានអ្នកគាំទ្រកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ទ្រព្យសម្បត្តិស្រារបស់មេនដូហ្សា    

ជ្រលងភ្នំមេនដាហ្សាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់ស្រាសំខាន់របស់ប្រទេសព្រោះ ៨០% នៃស្រាទាំងអស់ត្រូវបានផលិតនៅទីនេះ។ គុជខ្យងរបស់វាគឺជាស្រាដ៏ល្បីបំផុតរបស់អាហ្សង់ទីនគឺ“ ម៉ាលបេក” ។ ហើយទោះបីជាពូជនេះមកពីប្រទេសបារាំងក៏ដោយវាស្ថិតនៅក្នុងទឹកដីអាមេរិកខាងត្បូងដែលវាទុំល្អឥតខ្ចោះ។ ស្រាទំពាំងបាយជូររបស់វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការសង្កត់សំឡេងផ្លុំនិងផ្លែ cherry ជាមួយនឹងស្រមោលសូកូឡានិងផ្លែឈើស្ងួត។ វាជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះសាច់អាំងនិងឈីសដែលមានវ័យចំណាស់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើពូជ "Criola Grande", "criola chica" និង "Ceresa" ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ពួកគេមានភួងផ្លែឈើសម្បូរបែបជាមួយនឹងកំណត់សំគាល់ល្អបំផុតនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ស្រានេះត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសរីរាង្គជាមួយមាន់ចៀនប៉ាស្តានិងចានផ្សិត។ សម្រាប់ការផលិតស្រាសនៅមេនដាហ្សាពូជអ៊ឺរ៉ុបនៃ“ ឆាដដុនណៃ” និង“ សូវ៉ាន់ហ្គោលប្លង់” ត្រូវបានជ្រើសរើស។ ស្រាប័របន្តិចដែលធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយត្រូវបានគេចងចាំសម្រាប់រសជាតិយូរអង្វែងដែលអ្នកអាចទាយពីរសជាតិហឹរ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រីនិងសាច់ពណ៌ស។

ភាពទាក់ទាញនៃសាន់ជូអាន

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ក្រៅផ្លូវការនៃស្រារបស់អាហ្សង់ទីនភេសជ្ជៈនៃតំបន់សានជូអានកាន់កាប់កន្លែងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ពូជទំពាំងបាយជូរអ៊ីតាលីភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះដែលក្នុងនោះ“ បូណាដា” រីករាយនឹងស្នេហាឥតឈប់ឈរ។ ស្រាក្រហមក្នុងតំបន់រួមបញ្ចូលគ្នានូវការសង្កត់ធ្ងន់នៃផ្លែប៊ឺរីព្រៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិវ៉ានីឡាឆ្ងាញ់។ សាច់ក្រហមនិងចានហ្គេមក៏ដូចជាឈីសរឹងនឹងជួយអ្នករកឃើញ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរល្អ ៗ ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីភាសាបារាំង“ ហ្សីរ៉ាស” ។ រសជាតិផ្លែឈើជូរ ៗ ប្រែទៅជារាងហឹរ ៗ ហើយបញ្ចប់ដោយរសជាតិរីករាយដ៏យូរអង្វែង។ ស្រានេះមានភាពសុខដុមជាមួយប៉ាស្តាអាហារសម្រន់បន្លែនិងស៊ុបក្រាស់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សរបស់សានជូអានពីពូជ“ ឆាដុនណៃ” និង“ ឆេននីនប្លេន” គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ជ្រាលជ្រៅជាមួយកំណត់ចំណាំហឹរនិងអេកូត្រូពិចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គូអាហារដែលល្អបំផុតសម្រាប់ស្រានេះគឺសាច់ពណ៌សបសុបក្សីនិងអាហារសមុទ្រ។     

និមិត្តរូបនៃរសជាតិប្រៃ

សាល់តាគឺជាខេត្តដែលមានជីជាតិបំផុតនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេស។ សញ្ញាសម្គាល់របស់វាគឺទំពាំងបាយជូរ“ តូរ៉ុនថេស” ដែលផលិតស្រាល្អបំផុតនៅអាហ្សង់ទីន។ ភួងដ៏សំបូរបែបរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកំណត់ចំណាំនៃឱសថភ្នំនិងផ្កាដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នានៃក្រូចឆ្មា peach និងផ្កាកុលាប។ ហើយរសជាតិត្រូវបានចងចាំដោយការលេងរបស់ផ្លែ apricot ផ្កាម្លិះនិងស្រមោលទឹកឃ្មុំ។ ស្រានេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ត្រីនិងឈីសទន់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សផ្អែកលើ“ Sauvignon Blanc” ក៏ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់ពីអ្នកជំនាញផងដែរ។ ពួកគេមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងផ្លែឈើគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិហឹរ។ វាត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយអាហារសម្រន់សាច់ហឹរនិងគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ ស្រាក្រហមនៅសាល់តាត្រូវបានផលិតចេញពី“ កាបឺណេតសូវីហ្គោន” ដ៏ល្បីល្បាញ។ រសជាតិដែលបង្ហាញរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវាយនភាពរលោងគឺពោរពេញទៅដោយសម្លេងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជម្រើសម្ហូបនៅទីនេះគឺសាច់អាំងបុរាណនិងហ្គេមនៅលើដុត។

ឋានសួគ៌ត្រេកអរ

ខេត្តស្រាឡារីយ៉ូនៅភាគខាងលិចនៃប្រទេសក៏ល្បីល្បាញខាងស្រាល្អបំផុតនៅអាហ្សង់ទីន។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាំទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានជ្រើសរើសនៅទីនេះដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពីវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈេរីផ្លែប៉ោមនិងកំណត់ចំណាំគុយរី។ ពួកវាដំណើរការល្អជាមួយសាច់ក្រហមប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតនិងឈីសរឹង។ ស្រាក្រហមពីម៉ាលបេកនៅឡារីយ៉ូចាក៏មិនមែនជារឿងចម្លែកដែរ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសម្លេងផ្លែឈើខ្មៅសូកូឡានិងឈើដុត។ ភួងនេះត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់បំផុតនៅក្នុងឈុតជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងឬសាច់ចៀមអាំង។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស“ ឆាដុនណៃ” នឹងរីករាយជាមួយអ្នកជំនាញរបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារនិងគ្រឿងទេសក៏ដូចជារសជាតិវ៉ានីឡាស្រាលខុសពីធម្មតា។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាចានត្រីនិងអាហារសមុទ្រក៏ដូចជាបង្អែមផ្លែឈើ។

រឿងនិទានទេពអប្សរមេឃរបស់ប៉ាតាហ្គូនី

ខេត្តប៉ាតាហ្គោណាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសព្រោះវាដុះទំពាំងបាយជូរភ្នំខ្ពស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកជាពិសេស“ ស៊ីមីលឡុន” និង“ តូរ៉ុនថេស” ។ ស្រាពីពួកគេមានរចនាសម្ពន្ធ័ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងភួងដ៏សំបូរបែបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរ៉ែ។ ជម្រើសឈ្នះ - ឈ្នះសម្រាប់ពួកគេគឺអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងអាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីសាច់ស។ ស្រាក្រហមស្ងួតរបស់អាហ្សង់ទីនមកពីទីនេះដើមឡើយទទួលបានពីពូជចាស់ទុំ“ ភីណុតណូយ” ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិចម្រុះដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវការសង្កត់សំឡេងប៊ឺរីសម្លេងផ្កានិងភាពខុសគ្នានៃ licorice ។ បន្ថែមពីលើស្រាទាំងនេះអ្នកអាចរៀបចំបសុបក្សីនៅផ្ទះនិងព្រៃជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី។ ភេសជ្ជៈចម្រាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ“ merlot” របស់បារាំង - ជាអាណាឡូកដ៏សក្ដិសមនៃស្រាអឺរ៉ុប។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយភួងភ្លឺដែលមានក្លិនផ្លែឈើជូរ ៗ និងក្លិនវ៉ានីឡាព្រមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចានដុតជាពិសេសសាច់គោនិងសាច់ចៀមត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយពួកគេ។

ស្រាពណ៌សនិងក្រហមរបស់អាហ្សង់ទីនត្រូវបានគេសមនឹងទទួលបានក្នុងចំណោមកំពូលទាំង ៥ នៅលើពិភពលោក។ ពួកគេនឹងសមឥតខ្ចោះទៅនឹងមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនឹងក្លាយជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

សូម​មើល​ផង​ដែរ:

ធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រ៖ រកឃើញស្រាឈីលី

ការណែនាំស្រាទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ

ស្វែងយល់ពីបញ្ជីស្រារបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី

ប្រទេសបារាំង - ស្រាស្រារបស់ពិភពលោក