មានខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនប្រភេទ ហើយពួកវានីមួយៗគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបមួយ មិនថាស៊ុប ឬសាឡាដ។ ប្រភេទខ្ទឹមបារាំងខ្លះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ខណៈខ្លះទៀតបញ្ចេញរសជាតិរបស់វានៅពេលឆៅ។ ការជ្រើសរើសធ្នូអាចហាក់ដូចជាកិច្ចការសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវដឹង ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកគេ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ - ស្ងួតនិងបៃតង។ ក្នុងចំណោមខ្ទឹមបារាំងទាំងពីរប្រភេទនេះ អ្នកក៏អាចរកឃើញពូជជាច្រើនផងដែរ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា - ទាំងនេះគឺជាខ្ទឹមបារាំងពណ៌សលឿងក្រហម។ ពូជទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ហើយតែងតែមាននៅក្នុងហាង និងទីផ្សារ។ ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានទូរទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬខ្ទឹមស មានដើមបៃតងវែង។ ត្រូវការទូរទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំង?
ជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលរឹងមាំដល់ការប៉ះ។ អំពូលទន់ទំនងជារលួយនៅខាងក្នុង។
កុំទិញអំពូលដែលមានចំណុច។
ដូចបន្លែ និងផ្លែឈើដទៃទៀតដែរ អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនមានក្លិនបរទេស ឬក្លិនមិនល្អ។
តើខ្ទឹមបារាំងមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ?
ខ្ទឹមបារាំងលឿង និងស គឺជាពូជសំខាន់ពីរដែលប្រើក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ ពួកវាល្អសម្រាប់ស៊ុប និងស៊ុប។
ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមគឺអស្ចារ្យសម្រាប់រូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យពួកគេត្រូវបាន caramelized (ឧទាហរណ៍ចៀនក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ) ។ មាតិកាស្ករនៅក្នុងពូជទាំងនេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ត្នោតនៅពេលអាំង។ វាគឺជាខ្ទឹមបារាំងដែលល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុបខ្ទឹមបារាំងដ៏ល្បីល្បាញរបស់បារាំង។
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមត្រូវបានគេបរិភោគឆៅល្អបំផុត ពួកវាល្អសម្រាប់សាឡាដ និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។
Shallots ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និងស៊ុប។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ ហើយសាច់ខាងក្នុងច្រើនតែមានពណ៌ស្វាយ។