Michael Greger គឺជាគ្រូពេទ្យដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជនជាតិអាមេរិកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់វីដេអូរបបអាហារអាហារូបត្ថម្ភរបស់គាត់ ដែលគាត់អាចរកបានដោយសេរីនៅលើគេហទំព័រ NutritionFacts.org របស់គាត់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2007 មក ធនធានព័ត៌មានត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការសិក្សាផ្អែកលើភស្តុតាង ដែលកាន់តែបង្ហាញពីគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានអាហារសត្វ។
សម្រាប់ខ្ញុំ ពេលនោះគឺជារូបភាពដែលខ្ញុំបានឃើញនៅលើ National Geographic កាលពី 22 ឆ្នាំមុន៖ កូនឆ្កែនៅក្នុងទ្រុងមួយ។ មិននៅក្នុងទីជំរក មិននៅក្នុងហាងលក់សត្វចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីផ្សារសាច់។ ខ្ញុំប្រហែលជាមិនភ្លេចការមើលឃើញនោះទេ។ ក្រោយមកនៅថ្ងៃនោះ អំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាច ខ្ញុំត្រូវបានឆ្កែដែលខ្ញុំធំដឹងក្តីមករកខ្ញុំ។ គាត់មើលមកខ្ញុំដោយក្រឡេកមើលថា “អ្នកនឹងចែករំលែកជាមួយខ្ញុំមែនទេ?” វាជារូបរាងរបស់កូនឆ្កែនោះ ដែលខ្ញុំបានឃើញនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាសត្វចិញ្ចឹមរបស់ខ្ញុំបានសុំសាច់តូចមួយ ហើយកូនឆ្កែនោះបានសុំការសង្គ្រោះ។ ខ្ញុំក្រឡេកទៅមើលចានវិញ ហើយពិតជាបានឃើញអ្វីនៅលើនោះ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំបានចំណាយពេលពីរបីខែទៀត ប៉ុន្តែវាជាឆ្នាំចុងក្រោយដែលខ្ញុំបានញ៉ាំសត្វ។
អរគុណសម្រាប់ពាក្យល្អ! ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំពិនិត្យមើលការបោះពុម្ពផ្សាយអាហារូបត្ថម្ភជាភាសាអង់គ្លេសទាំងអស់សម្រាប់គំនិតច្នៃប្រឌិត។ ខ្ញុំវិភាគការបោះពុម្ពវិទ្យាសាស្ត្រប្រហែល 1300 ក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលប្រែទៅជាវីដេអូរាប់រយដែលខ្ញុំបានថតនៅលើគេហទំព័រ NutritionFacts.org ។
បើនិយាយពីភាពកំប្លុកកំប្លែងរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំសូមជូនគុណធម៌ទាំងអស់របស់ខ្ញុំជូនចំពោះអ្នកម្តាយជាទីគោរព!
ប្រសិនបើខ្ញុំមិនធ្វើដំណើរទេ អាហារពេលព្រឹករបស់ខ្ញុំគឺជាទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតង (parsley-mint-mango-strawberry-white tea-lemon-ginger-flaxseeds) ក្នុងកំឡុងខែក្តៅ ឬបបរជាមួយ Walnut គ្រាប់ពូជ ផ្លែឈើស្ងួត និង cinnamon ក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់។ ខែ។
សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច នេះគឺជាបន្លែ ឬបន្លែដែលមានរសជាតិហឹរ។ ហើយជាការពិតណាស់ salad ដ៏ធំមួយ! ជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ ដំឡូងបំពងដុតនំ (ដំឡូងផ្អែម) ដុតក្នុងសណ្តែកសៀង ស្លឹកខាត់ណាជាមួយសណ្តែកចៀន និងទឹកជ្រលក់។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ខ្ញុំពិតជាស្រលាញ់ផ្លែប៉ោម និងកាលបរិច្ឆេទ!
នេះគឺជាប្រធានបទមួយដែលខ្ញុំគ្របដណ្តប់នៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ។ មនុស្សភាគច្រើន (ជាង 99%) មិនមានជំងឺ celiac ដែលជាលក្ខខណ្ឌដែល gluten ត្រូវតែត្រូវបានជៀសវាង។ ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺរលាកពោះវៀននោះទេ ជាឧទាហរណ៍ មិនចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីចៀសវាងជាតិស្ករ gluten នោះទេ។ និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំខ្លួនឯងស្រឡាញ់ buckwheat និង quinoa!
ខ្ញុំគិតថា មូលហេតុទូទៅបំផុតគឺពួកគេមិនបានញ៉ាំអាហារគ្រប់គ្រាន់។ មនុស្សត្រូវបានគេទម្លាប់ទទួលទានក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ ប៉ុន្តែបរិមាណពីមុននៃអាហារនៅក្នុងបន្លែ "សមមូល" មានកាឡូរីតិចជាង។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកមិនគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះបរិមាណអាហារដែលបរិភោគនោះទេ។
អ្នកឃើញទេ វាមិនទំនងទាល់តែសោះដែលអ្នកលក់បន្លែបៃតងនឹងឈ្នះឆ្នោត ឬអ្វីទាំងអស់ដើម្បីចំណាយរាប់លានដុល្លារលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរៀងរាល់សប្តាហ៍ដូច McDonald's ធ្វើ។ ហើយរហូតដល់រឿងនោះកើតឡើង ខ្ញុំខ្លាចថាយើងនៅសល់ដើម្បីពឹងផ្អែកលើគេហទំព័រ "បំភ្លឺ" ដូចជា