អាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រ

ដោយមិនប្រឈមមុខនឹងជំងឺយើងមិនប្រុងប្រយ័ត្ននឹងរបបអាហាររបស់យើងទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់ត្រូវទាក់ទងនឹងបញ្ហាទាំងនេះយើងកំពុងស្វែងរកវិធីសាស្រ្តនិងមធ្យោបាយដើម្បីស្តាររាងកាយឡើងវិញ។ ផ្លូវសាមញ្ញជាមួយនឹងការប្រើថ្នាំគ្រាប់ឬឱសថអព្ភូតហេតុផ្សេងទៀតច្រើនតែមានលក្ខណៈបណ្តោះអាសន្នហើយមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានច្រើន។ មធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមប្រសិទ្ធភាពបំផុតនិងមិនពិបាកក្នុងការប្រើមធ្យោបាយអាចត្រូវបានពិចារណា អាហារសុខភាពជាពិសេសចាប់តាំងពីឥទ្ធិពលរបស់វាអាចមានមុខងារបង្ការ។ ការប្រើប្រាស់ដំណាលគ្នានៃមធ្យោបាយគ្រប់ប្រភេទនៃការស្តាររាងកាយនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្របង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលព្រោះភាគច្រើននៃជំងឺគឺជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវនិងគ្មានដែនកំណត់។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើង

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមនុស្សបានស្វែងរកលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៅក្នុងអាហារ។ នៅអេហ្ស៊ីបបុរាណនិងរ៉ូមពួកគេបង្កើតសាត្រាស្លឹករឹតអំពីអាហារូបត្ថម្ភសុខភាពដែលបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សម័យកាលរបស់យើង។ នៅក្នុងសំណេររបស់គាត់ហ៊ីបភីដធរជារឿយៗសរសេរអំពីការព្យាបាលអាហារ។ គាត់បានលើកឡើងពីសារៈសំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តបុគ្គលក្នុងការកំណត់របបអាហារព្យាបាលដោយពិចារណាលើភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺអាយុរបស់មនុស្សទម្លាប់របស់គាត់អាកាសធាតុនិងសូម្បីតែ។

នៅក្នុងការងារដ៏ល្បីល្បាញ "Canon of Medicine" អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Tajik មជ្ឈិមសម័យ Ibn-Sina បានពន្យល់ពីទស្សនៈរបស់គាត់អំពីសារៈសំខាន់នៃរបបអាហារ គុណភាព បរិមាណ និងពេលវេលានៃការទទួលទានអាហារ។ ក្នុង​ការងារ​នេះ លោក​បាន​ផ្តល់​ដំបូន្មាន​ជាក់ស្តែង ជាពិសេស​អំពី​អត្ថប្រយោជន៍ និង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៃ​អាហារ​ដែល​ទទួលទាន។ ក្រោយមក MV Lomonosov នៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់បានសិក្សាសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃផលិតផល។ គាត់បានអនុវត្តចំណេះដឹងនេះក្នុងការបង្កើតអនុសាសន៍សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភនៃបេសកកម្មប៉ូល និងនាវិក។

នៅសតវត្សទី 13 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអឺរ៉ុបនិងសូវៀតជាច្រើនដូចជា NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky បានចាប់ផ្តើមសិក្សាយ៉ាងលម្អិតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃអាហារ។ វិធីសាស្រ្តដាច់ដោយឡែកត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាក់លាក់ជាមួយនឹងផលិតផលមួយចំនួនឧទាហរណ៍ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ការលើកកម្ពស់បញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភសុខភាពនៅក្នុងកងទ័ពសូវៀតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ NI Pirogov ។ គាត់បានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការកាត់បន្ថយផលិតផលកាបូននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យោធាបានបង្កើតរបបអាហារពិសេសសម្រាប់ទាហានដែលរងរបួស។ លទ្ធផលគឺការបង្កើតទិសដៅទាំងមូលនៅក្នុងរបបអាហារ។ ជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងការងារវិទ្យាសាស្ត្រចំនួន XNUMX និងរួមបញ្ចូលបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភលើជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន គាត់គឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលផ្តោតលើតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារ និងស្វែងរកលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រដែលអភិវឌ្ឍជីវគីមី និងវិទ្យាសាស្ត្រម៉ូលេគុល អាចសម្រេចបាននូវការស្រាវជ្រាវអាហារូបត្ថម្ភនៅកម្រិតកោសិកា និងកោសិការង។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រ

ច្បាប់សំខាន់អាចត្រូវបានគេហៅថាការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពនៃសារពាង្គកាយដែលងាយនឹងឆ្លងជំងឺតាមរយៈការកែតម្រូវតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមគីមីរាងកាយនិងបាក់តេរី។ កត្តាចំបងនៅក្នុងការងារគឺការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវនៃជំងឺនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារពាង្គកាយជាក់លាក់មួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់អាហារសុខភាពត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងវិធានការព្យាបាលដទៃទៀត: ឱសថសាស្ត្រការព្យាបាលដោយចលនានិងផ្សេងទៀត។

អាស្រ័យលើស្ថានភាពស្បៀងអាហារត្រូវបានកំណត់តួនាទីនៃមធ្យោបាយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងសុខភាពជាមូលដ្ឋានឬបន្ថែម។ ពឹងផ្អែកលើមុខងាររបស់រាងកាយអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់របបប្រចាំថ្ងៃដែលហៅថារបបអាហារ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រចំបងនៃរបបអាហារគួរតែត្រូវបានគេពិចារណាលើមាតិកាកាឡូរីសមាសភាពគីមីបរិមាណលក្ខណៈដំណើរការនិងរបៀបនៃការប្រើប្រាស់សមាសធាតុ។

របបអាហារព្យាបាលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រាងកាយ៖ ដោយគិតគូរពីសក្ដានុពលនៃជីវិតរបស់មនុស្ស មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារត្រូវបានគណនា។ បរិមាណសរុបនៃអាហារដែលទាក់ទងនឹងបែហោងធ្មែញក្រពះត្រូវបានគណនាដោយរៀបចំផែនការអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត។ ការកំណត់ប្រភេទរសជាតិដោយគិតគូរពីចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សជាក់លាក់។ ការជ្រើសរើសផលិតផលកែច្នៃដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ការបង្ហាញពីរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុតរបស់ពួកគេ។ ការស្វែងរកថាមវន្តនិងភាពទៀងទាត់នៃការទទួលទានអាហារចាប់តាំងពីរយៈពេលនៃរបបអាហារនេះមិនគួរត្រូវបានអូសបន្លាយ។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងគោលការណ៍ពីរដែលពេញនិយមក្នុងការព្យាបាលរបបអាហារ។ Sparing បង្កប់ន័យការបដិសេធក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលបង្កើត និងពន្លឿនដំណើរការនៃជំងឺ។ ហើយ​ការ​ហាត់ប្រាណ​គឺ​អំពី​ការ​បន្ធូរបន្ថយ​របប​អាហារ​ដើម្បី​ត្រឡប់​ទៅ​រក​ការ​ទទួលទាន​អាហារ​ពេញលេញ​វិញ​។

យោងតាមរបបអាហារអ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវចៀសវាងការសម្រាករវាងអាហារលើសពី ៤ ម៉ោងហើយរវាងអាហារពេលល្ងាចនិងអាហារពេលព្រឹករយៈពេល ១០ ម៉ោងវាពិតជាស្របគ្នានឹងអាហារ ៤ ទៅ ៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពេលវេលានៃការញ៉ាំត្រូវបានកែសម្រួលដោយគិតគូរពីលក្ខណៈជីវសាស្ត្រនៃរាងកាយនិងជំងឺជាក់លាក់។ ដើម្បីដាក់វិន័យខាងលើឱ្យមានរបៀបរៀបរយប្រព័ន្ធពីរត្រូវបានប្រើ: បឋមនិងរបបអាហារ។ ពួកគេមានន័យថាធ្វើរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មនុស្សជាក់លាក់ឬប្រើរបបអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងរៀងគ្នា។

អង្គការវេជ្ជសាស្ត្រ និង prophylactic របស់យើងប្រើប្រាស់ជាចម្បងនូវប្រព័ន្ធរបបអាហារដែលបង្កើតឡើងដោយវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភរបស់រដ្ឋ។ ប្រព័ន្ធនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារយ៉ាងរហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាពដល់មនុស្សមួយចំនួនធំក្នុងពេលតែមួយ។ វាមានគ្រោងការណ៍របបអាហារចំនួន 15 ដែលបង្ហាញពីភាពផ្ទុយគ្នា ឬឥទ្ធិពលនៃការផ្ទុកលើរាងកាយ។ ពួកគេមានសញ្ញាសម្គាល់ងាយស្រួលជ្រើសរើស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសរបបអាហារចាំបាច់ដោយមិនច្បាស់លាស់ យោងទៅតាមការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ មុខងារព្យាបាល មាតិកាកាឡូរី និងសមាសភាពនៃធាតុគីមី លក្ខណៈចម្អិនអាហារ របបទទួលទាន និងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលបានណែនាំ។ ក្នុងករណីនិយមន័យបន្ថែម ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាក់លាក់៖ ឈីក្រុម Fulham ផ្លែប៉ោម ឪឡឹក ទឹកដោះគោ។ ជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើន ការទទួលទានអាហារហឹរ អាហារកំប៉ុង អាហារដែលជក់បារី អាហារមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រភេទសាច់មួយចំនួនមានកម្រិតជាញឹកញាប់បំផុត។

យុទ្ធសាស្រ្តរបបអាហារ

• វិធីសាស្រ្តតម្រង់ទិស បង្កប់ន័យការពង្រីកយឺតនៃរបបអាហារតឹងរឹងពីមុនដោយលុបបំបាត់ការរឹតបន្តឹងផ្នែកខ្លះ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមពូជនិងកាត់បន្ថយប្រតិកម្មអវិជ្ជមានរបស់មនុស្សម្នាក់ចំពោះរបបអាហារ។ ការត្រួតពិនិត្យត្រូវបានអនុវត្តអាស្រ័យលើលទ្ធផលនៃឥទ្ធិពលលើស្ថានភាពនៃសារពាង្គកាយ។
• ហ្ស៊ីជីហ្គាសផ្ទុយ បញ្ជាក់ពីការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនិងខ្លីក្នុងរបបអាហារ។ ប្រព័ន្ធបែបនេះមានពីរប្រភេទគឺៈ zigzags និង - zigzagបន្ថែម និងកាត់បន្ថយផលិតផលអាហារដែលមិនមានឥទ្ធិពលព្យាបាលនៅក្នុងមុខងាររបស់ពួកគេ។ ដំណាក់កាលមួយនៃ zigzag ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរម្តងក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ 1 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬដប់ថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចបង្កើនចំណង់អាហាររបស់មនុស្ស និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងដោយមិនបន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារព្យាបាល។

ក្នុងករណីភាគច្រើនវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាត្រូវបានប្រើរួមជាមួយវិធានការបង្ការនិងព្យាបាល។

ករណីជាក់លាក់នៃរបបអាហារព្យាបាល

នៅក្នុងករណីនៃការព្យាបាលប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបបអាហារគឺជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការព្យាបាលរាងកាយ។ នៅក្នុងជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃបញ្ហាចម្បងក្នុងការតមអាហារគឺខ្លឹមសារនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតនិងធាតុគីមីដទៃទៀតនៅក្នុងអាហារ (សូមមើល) ។ នៅក្នុងជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃរបបអាហារត្រូវបានសម្រួលដើម្បីឱ្យរាងកាយមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងប្រេងបន្លែ () ។ ក្នុងករណីមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងការទទួលទានប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងវីតាមីនចូលក្នុងខ្លួនកើនឡើង។ ក្នុងការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងអំបិលត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យវាត្រូវបានគេដកចេញ។ នៅក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរលាយដូចជាស្ករនិងគ្លុយកូសត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ក្នុងករណីមានជំងឺឆ្លងគ្រុនក្តៅក្រហមឬរលាកសួតអាហារដែលងាយរំលាយនិងមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចជាទឹកដោះគោមាតិកាវីតាមីនត្រូវបានកើនឡើងហើយការទទួលទានជាតិទឹកកើនឡើង។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ភាពជៀសមិនរួចនៃការងាកទៅរករបបអាហារព្យាបាលនាំមកនូវអារម្មណ៍មិនល្អចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស ហើយនៅទីនេះ ជាការពិត វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាអតិបរមាចំពោះការកាត់បន្ថយកត្តាស្ត្រេស និងបង្កើតអារម្មណ៍នៃឥទ្ធិពលតិចតួចលើទម្លាប់របស់មនុស្ស។ របបអាហារ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន អាហារូបត្ថម្ភផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានយល់ឃើញដោយមនុស្សម្នាក់ថាជាតម្រូវការដ៏លំបាក ហើយក្នុងន័យនេះ វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលអាចទទួលយកបានបំផុតសម្រាប់អ្នកឈឺ។ ភាពខុសគ្នានៃចានជម្រើសក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលនឹងជួយឱ្យទទួលបានមិនត្រឹមតែប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍នៃក្របខ័ណ្ឌរបបអាហារផងដែរ។