ជាមួយនឹងប្រាក់ ពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលធ្វើនៅផ្ទះដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។ ពពុះដ៏រីករាយនៃ ale នឹងបន្លឺសំឡេងកណ្ដឹង រសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាង និងក្លិនក្រអូបនៃភេសជ្ជៈកង្កែប កណ្តាប់ដៃ និងខ្ញីនឹងបំពេញបន្ថែម និងរៀបចំចានសម្រាប់ពិធីបុណ្យ ហើយភាពផ្អែម និងភាពកក់ក្តៅនៃតែនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូង និងធ្វើឱ្យរាត្រីដ៏ស្មោះត្រង់។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈទាំងអស់មានសុខភាពល្អណាស់: ពួកគេសម្បូរវីតាមីនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ខ្ញី ALE (រូបមន្ត )
– ទឹកស្អាត ៨០០មីលីលីត្រ – ឫសខ្ញី ៥សង់ទីម៉ែត្រ – ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ស្ករអំពៅ / ទឹកឃ្មុំ
រៀបចំធុងកញ្ចក់ស្អាតស្អំដោយទឹកពុះ។ យើងចាក់ទឹកស្អាត។ យើងលាងឫសខ្ញីឱ្យស្អាត ដោយប្រើជក់ចំនួនបី មិនចាំបាច់បកវាទេ (សំបកមានផ្ទុកបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ជាតិ fermentation) ជូតវានៅលើក្រឡ ឬកិនវាឱ្យល្អិតល្អន់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រំលាយស្ករឬទឹកឃ្មុំក្នុងទឹក។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើស្ករអំពៅដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ពិតប្រាកដ ភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាមានក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងពណ៌មាសផងដែរ។ បន្ថែមខ្ញីកិន។ យើងគ្របដណ្តប់កញ្ចឹងកនៃដបឬពាងជាមួយកន្សែងសម្រាប់ការចូលខ្យល់ហើយជួសជុលវាដោយក្រុមយឺត។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូ) សម្រាប់ការ fermentation រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ ពពុះឬពពុះនៅលើកំពូលគឺជាសញ្ញានៃដំណើរការ fermentation សកម្ម។ យើងត្រងតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អមួយ ហើយចាក់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងដបកែវមាប់មគ បិទគម្រប ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដោយមិនបើក (ដើម្បីកុំឱ្យបញ្ចេញឧស្ម័ន) យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត។
APPLE GROG
- 1 លីត្រ។ ទឹកផ្លែប៉ោម
គ្រឿងទេស៖ cloves, cinnamon, nutmeg
— ២ ម៉ោង។ លីត្រ ប៊ឺ
- ទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើង។ យើងកំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាពក្តៅបន្ថែមគ្រឿងទេសប៊ឺនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5-7 នាទី stirring ជានិច្ច។
យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយច្របាច់ទឹកផ្លែប៉ោមតាមរយៈក្រណាត់ជ្រលក់ ឬច្រវ៉ាក់ល្អ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
ភេសជ្ជៈខ្ញី
- ឫសខ្ញី
– ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
- រមៀត ១ លី
- ទឹកឃ្មុំ ៥០ ក្រាម។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹក (ក្តៅឬត្រជាក់) ក្នុងអត្រា 2-3 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពែង។
គ្រាប់ Cranberry Punch
- cranberries 100 ក្រាម។
- ទឹក cranberry 100 មីលីលីត្រ
- ទឹកក្រូច 500 មីលីលីត្រ
- ទឹកផ្លែប៉ោម 500 មីលីលីត្រ
– ទឹកក្រូចឆ្មា ១ផ្លែ
- ចំណិតក្រូចនិងក្រូចឆ្មា
- pinch នៃ nutmeg
លាយ cranberry, ក្រូច, កំបោរ និងទឹកផ្លែប៉ោម, កំដៅលើភ្លើង, កុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ដាក់ cranberries, ចំណិតក្រូចឆ្មារពីរបីនៅលើបាតកែវ។ ចាក់ទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ។
TIBETAN TEA
- ទឹក ០.៥ លីត្រ
- ១០ ដុំ។ ផ្កា carnation
- ១០ ដុំ។ ផ្លែក្រវាញ
- 2 tsp ។ តែបៃតង
- តែខ្មៅ 1 tsp
– ផ្កាម្លិះ ១ ហ
- ទឹកដោះគោ 0,5 លីត្រ
- ឫសខ្ញី ៤ ស
- 0,5 tsp ។ nutmeg
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ក្រវាញ និងតែបៃតង ២ស្លាបព្រាបាយ។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយចាក់ទឹកដោះគោ តែខ្មៅ ខ្ញីដឹងគុណ រួចយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។ ដាក់ nutmeg និងដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទទូចរយៈពេល 5 នាទីត្រងនិងបម្រើ។
ឆៃ ម៉ាសាឡា
– ទឹក ២កែវ
– ទឹកដោះគោ ១ ពែង
- 4 tbsp ។ លីត្រ តែខ្មៅ
- ផ្អែម
– ក្រវាញ ២ ប្រអប់
– ម្រេចខ្មៅ ២គ្រាប់
- ផ្កាអ័រគីដេ ១ ដើម
- ផ្កាកាណាន ២ ដើម
- គ្រាប់ពូជ fennel 0,5 tsp
– ខ្ញី ១ ស្លាបព្រាបាយ
- pinch នៃ nutmeg ដឹងគុណ
កិនគ្រឿងទេសនិងលាយ។ យកតែ ទឹក និងទឹកដោះគោទៅស្ងោរក្នុងធុងមួយ។ បិទកំដៅហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។ យើងត្រងនិងបម្រើ។
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងដឹងខ្លួន, ស្អាត, ឆ្នាំដ៏អស្ចារ្យ!