តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.3% | 6% | 2339 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.39 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.3% | 22.6% | 613 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.02 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.8% | 2.5% | 5490 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.72 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.2% | 1.7% | 8051 ក្រាម |
ទឹក | 82.48 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 5% | 2756 ក្រាម |
ផេះ | 1.39 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 11 .g | 900 .g | 1.2% | 1.7% | 8182 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.011 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 0.1% | 166667 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.021 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.4% | 1.9% | 7143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.165 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.2% | 12.8% | 1091 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 500 | 3.5% | 4.9% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.215 | មីលីក្រាម 5 | 4.3% | 6% | 2326 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.068 | មីលីក្រាម 2 | 3.4% | 4.7% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12 .g | 400 .g | 3% | 4.2% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.63 .g | 3 .g | 21% | 29.2% | 476 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 150000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 0.1% | 120000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.128 | មីលីក្រាម 20 | 0.6% | 0.8% | 15625 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 2500 | 3.4% | 4.7% | 2907 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 61 | មីលីក្រាម 1000 | 6.1% | 8.5% | 1639 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 400 | 1.3% | 1.8% | 8000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 406 | មីលីក្រាម 1300 | 31.2% | 43.3% | 320 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 123.9 | មីលីក្រាម 1000 | 12.4% | 17.2% | 807 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 134 | មីលីក្រាម 800 | 16.8% | 23.3% | 597 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 18 | 0.8% | 1.1% | 12857 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 2 | 0.2% | 0.3% | 66667 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 28 .g | 1000 .g | 2.8% | 3.9% | 3571 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 9 .g | 55 .g | 16.4% | 22.8% | 611 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 31.6 .g | 4000 .g | 0.8% | 1.1% | 12658 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 12 | 3.2% | 4.4% | 3158 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.72 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.565 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.767 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.412 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.728 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.274 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.002 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.373 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.138 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.668 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.643 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.839 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.684 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.435 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.695 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.66 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.115 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.645 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.291 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.7% | 2.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.239 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.031 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.009 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1% | 1.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.022 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.5% | 0.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 72 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ពែង (មិនខ្ចប់) = ២២៦ ក្រាម (១៦២,៧ kCal)
ឈីក្រុម Fulham មានសំណើម 1% ជាតិខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ២១% ផូស្វ័រ - ១៦,៨% សេលេញ៉ូម - ១៦,៤%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៧២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ឈីក្រុម Fulham សើមខ្លាញ់ ១% កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ឈីក្រុម Fulham សើមខ្លាញ់ ១%