តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.23 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.6% | 18.2% | 376 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.21 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.9% | 8.8% | 777 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.05 ក្រាម | 219 ក្រាម | 438000 ក្រាម | ||
ទឹក | 71.59 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 2.1% | 3175 ក្រាម |
ផេះ | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.141 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.4% | 6.4% | 1064 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.246 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.7% | 9.4% | 732 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 85.8 | មីលីក្រាម 500 | 17.2% | 11.8% | 583 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.383 | មីលីក្រាម 2 | 19.2% | 13.2% | 522 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.94 mcg | មីលីក្រាម 3 | 64.7% | 44.3% | 155 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.9% | 7895 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 1.2 µg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 5.322 | មីលីក្រាម 20 | 26.6% | 18.2% | 376 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 12.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 328 | មីលីក្រាម 2500 | 13.1% | 9% | 762 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.8% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 3.6% | 1905 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1300 | 5.4% | 3.7% | 1857 |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 202.3 | មីលីក្រាម 1000 | 20.2% | 13.8% | 494 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 194 | មីលីក្រាម 800 | 24.3% | 16.6% | 412 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.78 | មីលីក្រាម 18 | 15.4% | 10.5% | 647 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | មីលីក្រាម 20 | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.59 | មីលីក្រាម 12 | 38.3% | 26.2% | 261 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.377 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.089 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.742 ក្រាមនៃ | ~ | |||
Isoleucine | 0.977 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.736 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.877 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.547 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.918 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.153 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.348 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.977 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.313 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.296 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.036 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.842 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.688 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 55 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 2.917 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
៨: ០ Caprylic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.298 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 1.481 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.753 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 16.4% | 11.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | នៃ 2,586 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.336 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 3% | 2.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.261 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.038 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 4.2% | 2.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.298 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6.3% | 4.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 146 kcal ។
វាលស្មៅខាំសាច់ សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣,៧ %, កូលីន ១៧,២ %, វីតាមីនបេ ៦ - ១៩,២ %, វីតាមីនបេ ១២ - ៦៤,៧ %, វីតាមីនភី - ២៦,៦ %, ប៉ូតាស្យូម - ១៣,១ %ផូស្វ័រ - ២៤,៣ %និងដែក - ១៥,៤ %ស្ពាន់ - ១៤ %សេលេនីញ៉ូម ៣៦,៤ %ស័ង្កសី - ៣៨,៣ %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារនិងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១៤៦ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, ការប្រើប្រាស់សាច់ minced, ការធ្វើម្ហូប bison, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការស៊ីសាច់គោ