“ គ្មានទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់ជាទឹកដោះគោបន្ទាប់ពី ៣ ឆ្នាំ!”

Marion Kaplan អ្នកជឿជាក់ថាទឹកដោះគោមានះថាក់ដល់សុខភាព ...

ចំពោះទឹកដោះគោគោឬរបស់សត្វធំ ៗ ទាំងស្រុង។ តើអ្នកស្គាល់សត្វនៅក្នុងព្រៃដែលផឹកទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីផ្តាច់ដោះទេ? ជាក់ស្តែងទេ! ទឹកដោះគោនៅទីនោះដើម្បីបង្កើតអន្តរការីរវាងកំណើតនិងការផ្តាច់ដោះពោលគឺប្រហែល ២-៣ ឆ្នាំសម្រាប់មនុស្ស។ បញ្ហាគឺថាយើងបានផ្តាច់ខ្លួនយើងទាំងស្រុងពីធម្មជាតិហើយយើងបានបាត់បង់ស្តង់ដារពិតប្រាកដ ... ហើយវាគឺដូចនោះសម្រាប់ផ្នែកធំនៃរបបអាហាររបស់យើង៖ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលយើងចង់ញ៉ាំឱ្យមានសុខភាពល្អនោះគឺនិយាយតាមរដូវ ឬក្នុងស្រុកវាមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងត្រូវបានគេជឿជាក់ថាទឹកដោះគោមានសារៈសំខាន់នៅពេលដែលយើងធ្វើដោយគ្មានវាក្នុងរយៈពេលយូរ។ មានតែបីឬបួនជំនាន់ប៉ុណ្ណោះដែលយើងបានទទួលទានទឹកដោះគោច្រើន។

អាហារជាច្រើនបានលេចឡើងយឺតយ៉ាវនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រមនុស្សដូចជាដំឡូងគីណូឬសូកូឡា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនរារាំងយើងមិនឱ្យសរសើរអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេទេ ...

វាជាការពិតហើយក្រៅពីអ្នកតស៊ូមតិខ្លះកាន់តែច្រើនឡើង ៗ បានត្រលប់ទៅរបៀប“ ប៉ាឡូ” វិញ។ វាត្រូវនឹងអ្វីដែលមនុស្សដំបូងបរិភោគដោយឯកឯងតាមបែបធម្មជាតិ។ ដោយសារវាគឺជាហ្សែនរបស់យើងដែលកំណត់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើងហើយហ្សែនបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនោះរបបអាហារនៃពេលវេលាត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះតើអ្នកប្រមាញ់-អ្នកនេសាទអាចរស់នៅដោយគ្មានទឹកដោះគោយ៉ាងដូចម្តេច?

និយាយឱ្យត្រង់ទៅតើអ្វីដែលជំរុញឱ្យអ្នកថ្កោលទោសទឹកដោះគោគោ?

ដំបូងអ្នកគ្រាន់តែក្រឡេកមើលរបបអាហារដែលត្រូវបានដាក់លើគោទឹកដោះគោ។ សត្វទាំងនេះមិនមែនជាអ្នកស៊ីគ្រាប់ទេតែជាសត្វស៊ីស្មៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងលែងចិញ្ចឹមពួកគេនៅលើស្មៅដែលសំបូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣ ប៉ុន្តែនៅលើគ្រាប់ពូជដែលពួកគេមិនអាចបញ្ចូលគ្នាបានហើយត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលជាមួយអូមេហ្គា ៦ ។ តើវាមានតម្លៃទេក្នុងការចងចាំថាកម្រិតអូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតអូមេហ្គា ៣ មានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាក? ប្រព័ន្ធបសុសត្វត្រូវតែគិតឡើងវិញទាំងស្រុង។

តើនោះមានន័យថាអ្នកនឹងយល់ព្រមលើទឹកដោះគោប្រសិនបើគោត្រូវបានគេផ្តល់ចំណីល្អជាង?

ទឹកដោះគោបែបនេះបន្ទាប់ពី ៣ ឆ្នាំទេ។ ច្បាស់ជាគ្មានទេ។ វាក៏មកពីអាយុនេះដែរដែលយើងបាត់បង់ជាតិ lactase ដែលជាអង់ស៊ីមដែលមានសមត្ថភាពអនុញ្ញាតឱ្យការបំបែកជាតិ lactose ទៅជាគ្លុយកូសនិង galactose ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយទឹកដោះគោបានត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះ casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោអាចឆ្លងកាត់ព្រំដែនពោះវៀនមុនពេលបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូហើយចូលក្នុងចរន្តឈាម។ នៅទីបំផុតនេះនឹងនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃឬអូតូអ៊ុយមីនដែលថ្នាំបច្ចុប្បន្នមិនអាចព្យាបាលបាន។ ហើយបន្ទាប់មកយើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងទឹកដោះគោនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានទេដូចជាលោហធាតុធ្ងន់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតឬអរម៉ូនលូតលាស់ដែលជួយដល់ជំងឺមហារីក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។

ចូរនិយាយអំពីការសិក្សាដែលមាននៅលើទឹកដោះគោឥឡូវនេះ។ មានច្រើនហើយចុងក្រោយបានបង្ហាញថាទឹកដោះគោអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាហាក់ដូចជាអ្នកដែលចាត់ទុកថាទឹកដោះគោល្អចំពោះសុខភាពគឺមានច្រើន។ តើអ្នកពន្យល់យ៉ាងដូចម្តេច?

ច្បាស់ណាស់ថាប្រសិនបើវាមិនប្រែប្រួលនោះមានន័យថាប្រសិនបើការសិក្សាជាឯកច្ឆន្ទលើប្រធានបទនេះមិនអីទេប៉ុន្តែនោះមិនមែនទេ។ យើងមិនអាចញែកផលិតផលទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហារដែលនៅសល់បានទេ៖ តើតេស្តទាំងនេះល្អយ៉ាងដូចម្តេច? ហើយបន្ទាប់មកនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាជាពិសេសទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធ HLA (ប្រព័ន្ធទទួលស្គាល់មួយដែលជាក់លាក់ចំពោះអង្គការកំណត់សំគាល់របស់អ្នកនិពន្ធ) ។ ហ្សែនគ្រប់គ្រងការសំយោគអង់ទីហ្សែនពិសេសដែលមាននៅក្នុងកោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយហើយវាខុសគ្នាពីបុគ្គលមួយទៅកោសិកាមួយទៀត។ ពួកគេកំណត់លក្ខខណ្ឌឧទាហរណ៍ភាពជោគជ័យនៃការប្តូរសរីរាង្គ។ យើងបានរកឃើញថាខ្លះធ្វើឱ្យមនុស្សងាយនឹងឆ្លងមេរោគបាក់តេរីឬជំងឺមួយចំនួនដូចជាប្រព័ន្ធ HLA B27 ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរលាកស្បែកប្រភេទ ankylosing spondylitis ។ យើងមិនស្មើគ្នានៅពេលមានជំងឺដូច្នេះតើយើងអាចស្មើគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលនិយាយអំពីការសិក្សាទាំងនេះ?

ដូច្នេះអ្នកមិនពិចារណាលើការសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការសន្និដ្ឋានអូមេហ្គា ៣ ទេឬ?

ជាការពិតវាពិបាកបង្ហាញដោយការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ យើងអាចបង្កើតទំនាក់ទំនងតែប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍ជនជាតិអ៊ីនទូដែលញ៉ាំប៊ឺតិចតួចនិងទឹកដោះគោតិចតួចប៉ុន្តែមានខ្លាញ់ទានិងត្រីច្រើនទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

តើអ្នកហាមឃាត់ផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែរឬទេ?

ខ្ញុំមិនហាមឃាត់ប៊ឺទេប៉ុន្តែវាត្រូវតែឆៅគ្មានជាតិគីមីនិងសរីរាង្គព្រោះថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកគ្មានជំងឺគ្មានប្រវត្តិជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺអូតូអ៊ុយមីនអ្នកមិនអាចជំទាស់នឹងការញ៉ាំឈីសបន្តិចម្តង ៗ ដែលស្ទើរតែគ្មានជាតិ lactase ទេ។ បញ្ហាគឺមនុស្សជារឿយៗមិនសមហេតុផល។ ញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាគ្រោះមហន្តរាយ!

អនុសាសន៍របស់ភីអិនអិនឬសុខភាពកាណាដាសូមផ្តល់អនុសាសន៍ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ភាគច្រើនដោយសារតែសម្បូរកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន D ដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពឆ្អឹង។ តើ​អ្នក​គិត​អ្វី ?

តាមពិតទៅ ជាតិកាល់ស្យូមចូលតែផ្នែកតូចមួយនៃបាតុភូត decalcification នៃគ្រោងឆ្អឹង ដែលទទួលខុសត្រូវជាពិសេសចំពោះជំងឺពុកឆ្អឹង។ នេះបណ្តាលមកពីការជ្រាបចូលទៅក្នុងពោះវៀន ដែលនឹងនាំទៅដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការថយចុះ ឬកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន D។ ទាក់ទងនឹងកាល់ស្យូម មានផលិតផលមួយចំនួននៅក្នុងផលិតផល។ ផលិតផលទឹកដោះគោ តែតាមពិតគេរកបានគ្រប់ទីកន្លែង! មាន​ច្រើន​ណាស់​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ដែល​យើង​លេប​ថ្នាំ​លើស​ចំណុះ!

តើអ្នកផ្ទាល់ជឿជាក់យ៉ាងដូចម្តេចចំពោះផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃទឹកដោះគោ?

វាសាមញ្ញតាំងពីខ្ញុំនៅតូចខ្ញុំតែងតែឈឺ។ ជាការពិតខ្ញុំចិញ្ចឹមគោប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងយូរហើយថាអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់គ្នា។ ខ្ញុំគ្រាន់តែកត់សម្គាល់ថាថ្ងៃដែលខ្ញុំតមអាហារខ្ញុំមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុន។ ហើយបន្ទាប់ពីជាច្រើនឆ្នាំដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការឈឺក្បាលប្រកាំង, លើសទម្ងន់, មុននិងចុងក្រោយជាជំងឺ Crohn ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរកឃើញដោយការស្វែងរកដោយជួបអ្នកជំនាញសុខភាពគ្រូពេទ្យរោគស្ត្រីគ្រូពេទ្យឯកទេសវេជ្ជសាស្ត្រចិន។ សោកនាដកម្មគឺត្រូវស្តាប់តែទ្រឹស្តីការសិក្សានិងមិនស្តាប់រាងកាយរបស់អ្នក។

ដូច្នេះតាមគំនិតរបស់អ្នកតើមានការប្រឆាំងរវាងអ្នកដែលផ្អែកលើការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រនិងអ្នកដែលផ្អែកលើការពិសោធន៍ទេ?

មានភាពទន់ខ្សោយ និងមនុស្សដែលខ្លាំងជាងអ្នកដទៃ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោពិតជាមិនគួរជាកម្មវត្ថុនៃអនុសាសន៍ជាឯកច្ឆ័ន្ទទេ! ឲ្យ​មនុស្ស​ធ្វើ​តេស្ត​រយៈពេល​មួយ​ខែ​ដើម្បី​កុំ​ប្រើប្រាស់​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ទាល់តែ​សោះ ហើយ​គេ​នឹង​ឃើញ​។ តើវាមានតម្លៃប៉ុន្មាន? ពួកគេនឹងមិនមានការខ្វះខាតទេ!

ត្រលប់ទៅទំព័រដំបូងនៃការស្ទង់មតិទឹកដោះគោធំ