ម្ហូបម៉ិកស៊ិក៖ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃអាហារម្ទេស

ឧទាហរណ៍ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមិនមានភាពល្បីល្បាញដូចអ៊ីតាលីឬជប៉ុនទេហើយមានមុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បានភ្លាមៗ។ ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយបន្លែបៃតងនិងទឹកជ្រលក់ - ម៉ិកស៊ិកចូលចិត្តចំណូលម្ទេសហឹរ។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបែបអេស្ប៉ាញ និងអាមេរិកដើម។ ប្រជាជនឥណ្ឌាបានចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋធានីនាពេលអនាគតជាមួយនឹងផលិតផលដូចជា សណ្តែក ពោត ម្ទេសក្តៅ គ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះ និងដើមត្នោតម៉ិកស៊ិក។ ជនជាតិអេស្បាញនៅសតវត្សទី 16 បានបន្ថែមស្រូវសាលី ស្រូវសាលី អង្ករ សាច់ ប្រេងអូលីវ ស្រា និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ ផលិតផលទាំងនេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋាន។

ជនជាតិអេស្ប៉ាញក្តៅក៏បានបរិច្ចាគឈីសដល់ម្ហូបម៉ិកស៊ិកដោយនាំពពែក្នុងស្រុកចៀមនិងគោមកទឹកដីរបស់ពួកគេ។ Sheep Manchego ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈីសម៉ិកស៊ិកដំបូងគេ។

ម៉ឺនុយមូលដ្ឋាន

នៅពេលយើងនិយាយម៉ិកស៊ិកយើងគិតថាពោត។ នំ tortilla ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតពោតត្រូវបានបរិភោគជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងឬអាហារសម្រន់បបរហឺរឬបបរផ្អែម - តាម៉ាល - ត្រូវបានផលិត។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារស្លឹកពោតក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរដែលក្នុងនោះម្ហូបឆ្អិនត្រូវបានរុំបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ពេញនិយមនៅម៉ិកស៊ិកនិងម្សៅពោតនិងប្រេងពោតក៏ដូចជាស្ករពោតដែលទទួលបានពីពោតពិសេស។

ម្ហូបចំហៀងដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតទីពីរគឺសណ្តែកដែលពួកគេព្យាយាមចំអិនជាមួយរដូវតិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ភារកិច្ចរបស់វាគឺដើម្បីអមដំណើរចានហឹរទាំងនោះដែលប្រជាជនម៉ិកស៊ិកចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ អង្ករសដើរតួនាទីស្រដៀងគ្នា។

សាច់និងគ្រឿងសមុទ្រនៅម៉ិកស៊ិកត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដែលពេញនិយមបំផុតគឺសាឡាសាផ្អែកលើប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនក៏ដូចជា guacamole - ផ្លែបឺរសុទ្ធ។ សាច់គឺនិយមសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោសាច់មាន់ក៏ពេញនិយមដែរដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀននៅលើដុត។

រដូវក្តៅរបស់ម៉ិកស៊ិកមិនត្រឹមតែជាម្ទេសដ៏ល្បីល្បាញដែលមានកំរិតខុសៗគ្នាទេប៉ុន្តែថែមទាំងខ្ទឹមសឱសថខ្ទឹមបារាំងស្លឹក Bay ម្ទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកគ្រាប់ពូជម្ទេសម្ទេសម្ទេសស្លឹកគ្រៃស្លឹកខ្ទឹមក្លិនឈុននិងវ៉ានីឡា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះស៊ុបនៅម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេផ្តល់ជូនទន់និងមានរសជាតិស្រាល។

ប៉េងប៉ោះមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ នៅក្នុងប្រទេសនេះការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានប្រមូលផល។ សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេពួកគេត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចម្អិនសាច់និងបន្លែហើយពួកគេក៏ផឹកទឹកនិងធ្វើដំឡូងបារាំងផងដែរ។

ក្នុងចំណោមផលិតផលបន្លែផ្សេងទៀត ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកក៏ចូលចិត្តផ្លែបឺរដែលមានរសជាតិដើមរបស់វា។ ទឹកជ្រលក់ ស៊ុប បង្អែម និងសាឡាដ ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែបឺរ។

ចេកម៉ិកស៊ិកដែលមានទំហំធំត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបជាតិផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែបបរត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេម្សៅសម្រាប់នំ tortillas ត្រូវបានរៀបចំហើយសាច់និងគ្រឿងតុបតែងត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក។

ម្រេចក្តៅ

ម្ទេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកហើយវាជាង ១០០ ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ពួកវាទាំងអស់មានភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិពណ៌ទំហំរូបរាងនិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃភាពហឹរ។ សម្រាប់ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបខ្នាតពិសេសសម្រាប់វាយតម្លៃភាពញាំញីនៃម្ហូបពី ១ ដល់ ១២០ ត្រូវបានណែនាំ។ ច្រើនជាង 100 - អ្នកព្យាយាមដោយគ្រោះថ្នាក់និងហានិភ័យផ្ទាល់ខ្លួន។

ពូជម្ទេសដែលពេញនិយមបំផុត៖

ម្ទេសម្ទេស - មានរសជាតិស្រាលរំinកម្ទេសបៃតង;

chili serrano - រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មធ្យម។

ម្ទេស cayene (ម្រេច cayenne) - ក្តៅណាស់;

ម្ទេសឈីមឈីសគឺជាពូជដែលមានរសជាតិហិរហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinades;

ម្ទេសហ្គីលី - ម្រេចក្តៅ;

ម្ទេសម្ទេស - ក្រអូបនិងក្តៅហឹរដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិក

ម៉ិកស៊ិកគឺ tequila ហើយអ្នកនឹងក្លាយជាការពិត។ មួយផ្នែកដោយសារតែប្រទេសនេះនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនមិនត្រូវបានកំណត់សម្រាប់តែវាប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅម៉ិចស៊ិកូសូកូឡារាវទឹកផ្លែឈើកាហ្វេមានប្រជាប្រិយហើយមកពីអាល់កុល - ស្រាបៀរតេរេឡារាមនិងម៉ាញ៉េ។

ភេសជ្ជៈសូកូឡាមិនដូចកាកាវរបស់យើងទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសូកូឡារលាយ, whipped ជាមួយទឹកដោះគោ។

ភេសជ្ជៈបុរាណម៉ិកស៊ិក atoll ត្រូវបានផលិតចេញពីពោតវ័យក្មេងដែលត្រូវបានច្របាច់ចេញពីទឹកហើយលាយជាមួយស្ករផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេស។

ជនជាតិម៉ិកស៊ិករៀបចំតែគូជាមួយប៉ូវកំលាំងពីស្លឹកត្នោតដែលផ្ទុកនូវជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន។

ហើយពីទឹក agave ដែលមានជាតិ fermented កម្លាំងភេសជ្ជៈជាតិត្រូវបានរៀបចំ។ វាមើលទៅដូចជាទឹកដោះគោប៉ុន្តែវាមានរសជាតិដូចទឹកដោះគោនិងមានជាតិអាល់កុល។ Tequila ដែលមានប្រជាប្រិយទូទាំងពិភពលោកក៏ត្រូវបានរៀបចំពី agave ផងដែរ។ ពួកគេផឹកវាជាមួយក្រូចឆ្មានិងអំបិល។

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលពេញនិយមបំផុត

Tortilla គឺជា tortilla ស្តើងធ្វើពីពោត។ នៅម៉ិចស៊ិកូ, tortilla គឺជាការបន្ថែមទៅនឹងម្ហូបណាមួយដូចជានំបុ័ងដល់យើង។ សម្រាប់ប្រជាជនម៉ិកស៊ិក, tortilla ក៏អាចជំនួសចានមួយ, ក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបតាមអំពើចិត្ត។

ណាចូស - បន្ទះសៀគ្វីឈីសលីន។ ជារឿយៗណាចូសមានរសជាតិអព្យាក្រឹតហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

តុក្កតាគឺជានំ tortilla ពោតដែលជាប្រពៃណីធ្វើពីសាច់សណ្តែកបន្លែប៉ុន្តែក៏អាចជាផ្លែឈើឬត្រីផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តាកូសហើយប្រោះជាមួយឈីសក្តៅ។

អេនជីលីដាគឺស្រដៀងនឹងតាកូសប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាង។ វាត្រូវបានដាក់ជាមួយសាច់ហើយបន្ថែមចៀនឬដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស។

សម្រាប់ប៊ឺរីហ្គូស tortilla ដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើដែលក្នុងនោះសាច់ minced, អង្ករ, សណ្តែក, ប៉េងប៉ោះ, សាឡាត់ត្រូវបានរុំនិងតាមរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់។