គ្រឿងផ្សំសាឡាត់សាច់
សាច់គោ, សាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ដំឡូង | 5.0 (ដុំ) |
ត្រសក់ | 2.0 (ដុំ) |
salad | ៧៥.០ (ក្រាម) |
mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់សាច់ឆ្អិនឬចៀន, ដំឡូងឆ្អិននិងត្រសក់កាត់ជាចំណិតដាក់ក្នុងចានដាក់បន្ថែមអំបិលអំបិលនិងទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់ក្នុងចានសាឡាដជាស្លាយនិងតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ត្រសក់ចិតជាចំណិត ៗ ចំណិតនិងបំណែកនៃសាច់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.2% | 5.9% | 821 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.3% | 4.5% | 1070 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.7% | 13.5% | 361 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.5% | 2.2% | 2212 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5.5% | 2.7% | 1818 ក្រាម |
ទឹក | 81 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 1.8% | 2806 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 10.8% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 2.6% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 2.4% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 16.5 | មីលីក្រាម 500 | 3.3% | 1.6% | 3030 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.9% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7.3% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12 .g | 400 .g | 3% | 1.5% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.5 .g | 3 .g | 16.7% | 8.1% | 600 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 8.5 | មីលីក្រាម 90 | 9.4% | 4.6% | 1059 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 15 | 38.7% | 18.9% | 259 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 0.9% | 5556 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.0786 | មីលីក្រាម 20 | 15.4% | 7.5% | 650 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 1.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 438.8 | មីលីក្រាម 2500 | 17.6% | 8.6% | 570 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 26.5 | មីលីក្រាម 1000 | 2.7% | 1.3% | 3774 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 27.1 | មីលីក្រាម 400 | 6.8% | 3.3% | 1476 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 104.8 | មីលីក្រាម 1300 | 8.1% | 3.9% | 1240 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 68.9 | មីលីក្រាម 1000 | 6.9% | 3.4% | 1451 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 93 | មីលីក្រាម 800 | 11.6% | 5.7% | 860 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 55.9 | មីលីក្រាម 2300 | 2.4% | 1.2% | 4114 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 633.7 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 72.9 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 101.2 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 18 | 8.9% | 4.3% | 1125 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.9 .g | 150 .g | 3.9% | 1.9% | 2542 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 4.9 .g | 10 .g | 49% | 23.9% | 204 ក្រាម |
លីចូម, លី | 46.9 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1758 | មីលីក្រាម 2 | 8.8% | 4.3% | 1138 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 152.4 .g | 1000 .g | 15.2% | 7.4% | 656 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.1 .g | 70 .g | 11.6% | 5.7% | 864 ក្រាម |
នីកែល, នី | 5.2 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 16.3 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 292.2 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 37.1 .g | 4000 .g | 0.9% | 0.4% | 10782 ក្រាម |
Chrome, Cr | 9 .g | 50 .g | 18% | 8.8% | 556 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.975 | មីលីក្រាម 12 | 8.1% | 3.9% | 1231 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 8 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 205,1 kcal ។
សាឡាត់សាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២២,២%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន B22,2 - ១៦,៧%, វីតាមីន E - ៣៨,៧%, វីតាមីន PP - ១៥,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៧, 6, 15%, ផូស្វ័រ - 12%, cobalt - 16,7%, ទង់ដែង - 38,7%, molybdenum - 15,4%, chromium - 17,6%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីសាឡាត់សាច់ក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៥,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនសាច់សាឡាត់រូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ