មានហេតុផលជាច្រើនដើម្បីបោះបង់ចោលសាច់។ សាច់មានសារធាតុពុលខ្លាំង ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្លាប់ និងជំងឺមួយចំនួនធំ។ ការទទួលទានសាច់ជាទៀងទាត់បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ពីគ្រប់មូលហេតុ រួមទាំងជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។
ការសន្និដ្ឋាននេះត្រូវបានសម្រេចដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលជាលទ្ធផលនៃការសិក្សារបស់សហព័ន្ធដែលពួកគេបានធ្វើឡើងក្រោមការឧបត្ថម្ភរបស់វិទ្យាស្ថានជំងឺមហារីកជាតិ និងបានកត់ត្រានៅក្នុងបណ្ណសារវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទៃក្នុងរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
ការសិក្សានេះបានគ្របដណ្តប់បុរស និងស្ត្រីជាងកន្លះលាននាក់ដែលមានអាយុពី 50 ទៅ 71 ឆ្នាំ ហើយបានសិក្សាពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ និងទម្លាប់ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្សេងទៀត។ ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំ ចន្លោះឆ្នាំ 1995 និង 2005 បុរស 47 នាក់ និងស្ត្រី 976 នាក់បានស្លាប់។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបែងចែកអ្នកស្ម័គ្រចិត្តជា 23 ក្រុមតាមលក្ខខណ្ឌ។ កត្តាសំខាន់ៗទាំងអស់ត្រូវបានគេយកមកពិចារណា - ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ ការជក់បារី ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ ការធាត់ជាដើម។ អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ច្រើន - ប្រហែល 276 ក្រាមនៃសាច់ក្រហម ឬកែច្នៃក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងអ្នកដែលញ៉ាំសាច់ក្រហមតិចតួច។ - ត្រឹមតែ ៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ស្ត្រីដែលទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើន មានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក 20% និង 50% បង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បើធៀបនឹងស្ត្រីដែលញ៉ាំសាច់តិចតួច។ បុរសដែលញ៉ាំសាច់ច្រើន មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក ២២ភាគរយ និងហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ២៧ភាគរយ។
ការសិក្សាក៏បានរួមបញ្ចូលទិន្នន័យសម្រាប់សាច់សផងដែរ។ វាបានប្រែក្លាយថាការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សាច់សជំនួសឱ្យសាច់ក្រហមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះបន្តិចនៃហានិភ័យនៃការស្លាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់សាច់សខ្ពស់ បង្កការគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់។
ដូច្នេះ ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យសិក្សា 11 ភាគរយនៃការស្លាប់ក្នុងចំណោមបុរស និង 16 ភាគរយនៃការស្លាប់ក្នុងចំណោមស្ត្រី អាចត្រូវបានរារាំង ប្រសិនបើមនុស្សកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ក្រហម។ សាច់មានផ្ទុកសារធាតុគីមីបង្កមហារីកជាច្រើន ក៏ដូចជាខ្លាញ់មិនល្អផងដែរ។ ដំណឹងល្អគឺថា រដ្ឋាភិបាលអាមេរិកឥឡូវបានណែនាំរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដោយផ្តោតលើផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដំណឹងអាក្រក់នោះគឺថាវាក៏ផ្តល់ការឧបត្ថម្ភធនផ្នែកកសិកម្មដ៏ច្រើនដែលធ្វើឲ្យតម្លៃសាច់ធ្លាក់ចុះ និងលើកទឹកចិត្តដល់ការប្រើប្រាស់សាច់។
គោលនយោបាយតម្លៃម្ហូបអាហាររបស់រដ្ឋាភិបាលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងទម្លាប់មិនល្អដូចជាការទទួលទានសាច់។ ដំណឹងអាក្រក់មួយទៀតគឺថា ការសិក្សារបស់វិទ្យាស្ថានជាតិមហារីកគ្រាន់តែរាយការណ៍ថា "ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារការទទួលទានសាច់"។ គួរជម្រាបថា ប្រសិនបើការបរិភោគសាច់អាចសម្លាប់មនុស្សបានច្រើននោះ វាអាចធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែឈឺធ្ងន់ថែមទៀត។ អាហារដែលសម្លាប់ ឬធ្វើឱ្យមនុស្សឈឺមិនគួរចាត់ទុកជាអាហារទាល់តែសោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឧស្សាហកម្មសាច់គិតខុសគ្នា។ នាងជឿថា ការស្រាវជ្រាវបែបវិទ្យាសាស្ត្រគឺមិនអាចធ្វើបានទេ។ លោក James Hodges ប្រធានប្រតិបត្តិនៃវិទ្យាស្ថានសាច់សត្វអាមេរិក បាននិយាយថា “សាច់គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានតុល្យភាព ហើយការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ពួកគេពិតជាផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្ត និងពេញលេញ ដែលអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ទំងន់រាងកាយល្អបំផុតរួមចំណែកដល់សុខភាពទូទៅ។
សំណួរគឺថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការប្រថុយជីវិតមួយដើម្បីទទួលយកការពេញចិត្ត និងពេញលេញមួយកម្រិតណា ដែលអាចសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់។
ទិន្នន័យថ្មីបញ្ជាក់ពីការស្រាវជ្រាវពីមុន៖ ការញ៉ាំសាច់បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត 40 ភាគរយ។ ទើបតែថ្មីៗនេះទេដែលឪពុកម្តាយបានដឹងថាកូនរបស់ពួកគេមានការកើនឡើងហានិភ័យ 60% នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកឈាម ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ផលិតផលសាច់ដូចជា Ham សាច់ក្រក និងហាំប៊ឺហ្គឺ។ អ្នកបួសរស់នៅបានយូរ និងមានសុខភាពល្អ។
ថ្មីៗនេះ ការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តបានបង្ហាញថា របបអាហារបួសដែលមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ ជាការពិត អាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលមានអ្នកស្ម័គ្រចិត្តច្រើនជាង 11 នាក់។ អស់រយៈពេល 000 ឆ្នាំមកហើយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពី Oxford បានសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារបួសទៅលើអាយុសង្ឃឹមរស់ ជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺផ្សេងៗ។
លទ្ធផលនៃការសិក្សានេះបានធ្វើឱ្យសហគមន៍អ្នកបួសស្រឡាំងកាំង ប៉ុន្តែមិនមែនចៅហ្វាយនាយនៃឧស្សាហកម្មសាច់នោះទេ៖ «អ្នកបរិភោគសាច់ទំនងជាស្លាប់ពីរដងដោយសារជំងឺបេះដូង ៦០ ភាគរយទំនងជាស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក និង ៣០ ភាគរយទំនងជាស្លាប់ដោយសារជំងឺផ្សេងៗ។ មូលហេតុ។”
លើសពីនេះទៀត ឧប្បត្តិហេតុនៃការធាត់ ដែលជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួស។ យោងតាមរបាយការណ៍របស់សាកលវិទ្យាល័យ Johns Hopkins ដោយផ្អែកលើការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយចំនួន 20 ផ្សេងគ្នា និងការសិក្សាថ្នាក់ជាតិស្តីពីទម្ងន់ និងអាកប្បកិរិយានៃការញ៉ាំ ប្រជាជនអាមេរិកគ្រប់វ័យ ភេទ និងក្រុមជាតិសាសន៍កាន់តែធាត់។ ប្រសិនបើនិន្នាការនេះនៅតែបន្ត 75 ភាគរយនៃមនុស្សពេញវ័យអាមេរិកនឹងលើសទម្ងន់នៅឆ្នាំ 2015 ។
ឥឡូវនេះ វាបានក្លាយទៅជាបទដ្ឋានស្ទើរតែលើសទម្ងន់ ឬធាត់។ រួចហើយ ជាង 80 ភាគរយនៃស្ត្រីអាហ្រ្វិកអាមេរិកដែលមានអាយុលើសពី 40 ឆ្នាំគឺលើសទម្ងន់ហើយ 50 ភាគរយនៃពួកគេធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទធាត់។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេងាយរងគ្រោះនឹងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងប្រភេទផ្សេងៗនៃជំងឺមហារីក។ របបអាហារបួសដែលមានតុល្យភាពអាចជាចម្លើយចំពោះជំងឺរាតត្បាតនៃជំងឺធាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសជាច្រើនទៀត។
អ្នកដែលកំណត់បរិមាណសាច់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេក៏មានបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុលតិចដែរ។ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិអាមេរិកបានសិក្សាលើអ្នកបួសចំនួន 50 នាក់ ហើយបានរកឃើញថា អ្នកហូបបួសមានអាយុវែង មានអត្រាជំងឺបេះដូងទាបគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ និងអត្រាមហារីកទាបជាងជនជាតិអាមេរិកដែលស៊ីសាច់។ ហើយនៅក្នុង 000 ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិកបានរាយការណ៍ថារបបអាហារបួសអាចការពារ 1961-90% នៃជំងឺបេះដូង។
អ្វីដែលយើងញ៉ាំគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់សុខភាពយើង។ យោងតាមសមាគមមហារីកអាមេរិក រហូតដល់ទៅ 35 ភាគរយនៃជំងឺមហារីកថ្មីចំនួន 900 ដែលត្រូវបានរកឃើញជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកអាចត្រូវបានការពារដោយធ្វើតាមការណែនាំអំពីរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។ អ្នកស្រាវជ្រាវ Rollo Russell សរសេរនៅក្នុងកំណត់ចំណាំរបស់គាត់អំពីមូលហេតុនៃជំងឺមហារីកថា "ខ្ញុំបានរកឃើញថាក្នុងចំណោមប្រទេសម្ភៃប្រាំដែលមនុស្សភាគច្រើនបរិភោគសាច់ XNUMX មានអត្រាខ្ពស់នៃជំងឺមហារីក ហើយមានតែប្រទេសមួយប៉ុណ្ណោះដែលមានអត្រាទាប។ ហើយក្នុងចំណោមប្រទេសសាមសិបប្រាំដែលញ៉ាំសាច់តិច ឬអត់នោះ គ្មានប្រទេសណាមានអត្រាកើតមហារីកខ្ពស់នោះទេ»។
មហារីកអាចបាត់បង់កន្លែងនៅក្នុងសង្គមទំនើប ប្រសិនបើមនុស្សភាគច្រើនងាកទៅរករបបអាហារបួសមានតុល្យភាព? ចម្លើយគឺបាទ! នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយរបាយការណ៍ចំនួនពីរ ដែលមួយមកពីមូលនិធិស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកពិភពលោក និងមួយទៀតមកពីគណៈកម្មាធិការផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៃអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភនៅចក្រភពអង់គ្លេស។ ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា របបអាហារសម្បូរទៅដោយអាហាររុក្ខជាតិ បន្ថែមពីលើការរក្សាទម្ងន់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ អាចការពារជំងឺមហារីកប្រហែល 80 លានករណីនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ របាយការណ៍ទាំងពីរបានសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែ និងកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ក្រហម និងកែច្នៃឱ្យតិចជាង 90-XNUMX ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
បើបច្ចុប្បន្នអ្នកញ៉ាំសាច់ជាប្រចាំ ហើយចង់ប្តូរមកញ៉ាំបួស បើមិនកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង កុំបោះបង់ផលិតផលសាច់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ! ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងវិធីផ្សេងនៃការញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃបានទេ។ ចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្ថយអាហារដែលរួមមានសាច់ដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម និងសាច់ចៀម ដោយជំនួសវាដោយបសុបក្សី និងត្រី។ យូរៗទៅ អ្នកនឹងឃើញថា អ្នកនឹងអាចទទួលទានបសុបក្សី និងត្រីបានតិចផងដែរ ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សរីរវិទ្យារបស់អ្នក ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរលឿនពេក។
ចំណាំ៖ ទោះបីជាបរិមាណអាស៊ីតអ៊ុយរិករបស់ត្រី ទួរគី និងសាច់មាន់មានកម្រិតទាបជាងសាច់ក្រហម ដូច្នេះហើយមិនសូវជាបន្ទុកលើតម្រងនោម និងសរីរាង្គដទៃទៀត កម្រិតនៃការខូចខាតដល់សរសៃឈាម និងរលាកក្រពះពោះវៀនដោយសារការទទួលទានសារធាតុ coagulated ប្រូតេអ៊ីនមិនតិចជាងការបរិភោគសាច់ក្រហមទេ។ សាច់នាំឱ្យស្លាប់។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អ្នកបរិភោគសាច់ទាំងអស់មានអត្រាខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីតក្នុងពោះវៀន។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ដោយសារតែសាច់ងាប់ (សាកសព) គឺជាគោលដៅសំណព្វសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណគ្រប់ប្រភេទ។ ក្នុងឆ្នាំ 1996 ការសិក្សាដោយក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបានរកឃើញថាស្ទើរតែ 80 ភាគរយនៃសាច់គោនៅលើពិភពលោកត្រូវបានបំពុលដោយមេរោគ។ ប្រភពសំខាន់នៃការឆ្លងមេរោគគឺលាមក។ ការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងនៅសាកលវិទ្យាល័យ Arizona បានរកឃើញថាបាក់តេរីលាមកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាងផ្ទះបាយជាងនៅក្នុងបង្គន់។ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការញ៉ាំអាហាររបស់អ្នកនៅលើកៅអីបង្គន់ជាជាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រភពនៃជីវគ្រោះថ្នាក់នេះនៅក្នុងផ្ទះគឺជាសាច់ដែលអ្នកទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសធម្មតា។
មីក្រុប និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលសម្បូរនៅក្នុងសាច់ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺជាច្រើន។ ការពិត ការពុលអាហារភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គឺទាក់ទងនឹងការបរិភោគសាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុះឡើងនៅទីក្រុង Glasgow មនុស្ស 16 នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកឆ្លងជាង 200 នាក់បានស្លាប់ដោយសារឥទ្ធិពលនៃការបរិភោគសាច់ដែលមានមេរោគ E. coli ។ ការផ្ទុះឡើងជាញឹកញាប់នៃការឆ្លងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងប្រទេសស្កុតឡែន និងផ្នែកជាច្រើនទៀតនៃពិភពលោក។ ជនជាតិអាមេរិកជាងកន្លះលាននាក់ ដែលភាគច្រើនជាកុមារ បានធ្លាក់ខ្លួនរងគ្រោះដោយសារបាក់តេរីលាមកដែលផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសាច់។ អតិសុខុមប្រាណទាំងនេះគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការខ្សោយតម្រងនោមចំពោះកុមារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ការពិតនេះតែម្នាក់ឯងគួរលើកទឹកចិត្តមាតាបិតាដែលមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាកូនឱ្យឆ្ងាយពីផលិតផលសាច់។
មិនមែនប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងអស់ធ្វើសកម្មភាពលឿនដូច E. coli ទេ។ ភាគច្រើននៃទាំងនេះមានផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដែលក្លាយជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ទាប់ពីឆ្នាំនៃការបរិភោគសាច់។ រដ្ឋាភិបាល និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងព្យាយាមបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់ពីការបំពុលសាច់ដោយប្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ថាវាជាកំហុសរបស់ពួកគេផ្ទាល់ដែលឧប្បត្តិហេតុទាំងនេះកើតឡើង។ វាច្បាស់ណាស់ថាពួកគេចង់ជៀសវាងការទទួលខុសត្រូវនៃបណ្តឹងដ៏ធំ និងធ្វើឱ្យខូចគុណភាពដល់ឧស្សាហកម្មសាច់។ ពួកគេទទូចថាការផ្ទុះឡើងនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីដ៏គ្រោះថ្នាក់កើតឡើងដោយសារតែអ្នកប្រើប្រាស់មិនបានចម្អិនសាច់យូរគ្រប់គ្រាន់។
ឥឡូវនេះ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឧក្រិដ្ឋកម្មក្នុងការលក់ហាំប៊ឺហ្គឺមិនទាន់ចម្អិន។ ទោះបីជាអ្នកមិនបានប្រព្រឹត្តបទឧក្រិដ្ឋនេះក៏ដោយ ក៏ការឆ្លងមេរោគណាមួយអាចជាប់នឹងអ្នក ប្រសិនបើអ្នកមិនលាងដៃរាល់ពេលដែលអ្នកប៉ះសាច់មាន់ឆៅ ឬអនុញ្ញាតឱ្យមាន់ប៉ះតុផ្ទះបាយរបស់អ្នក ឬអាហារណាមួយរបស់អ្នក។ យោងតាមសេចក្តីថ្លែងការណ៍ផ្លូវការ សាច់ខ្លួនឯងគឺពិតជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ និងបំពេញតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារសុវត្ថិភាពដែលត្រូវបានអនុម័តដោយរដ្ឋាភិបាល ហើយជាការពិតណាស់ ដរាបណាអ្នកលាងដៃ និងតុផ្ទះបាយរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់។
ហេតុផលវិជ្ជមាននេះមិនអើពើនឹងតម្រូវការក្នុងការដោះស្រាយការឆ្លងដែលទាក់ទងនឹងសាច់ចំនួន 76 លានក្នុងមួយឆ្នាំ ដើម្បីការពារផលប្រយោជន៍សាជីវកម្មរបស់រដ្ឋាភិបាល និងឧស្សាហកម្មសាច់។ ប្រសិនបើការឆ្លងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិន ទោះបីជាវាមិនបានសម្លាប់នរណាម្នាក់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេហោះចេញពីធ្នើហាងលក់គ្រឿងទេសភ្លាមៗ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបញ្ជាក់ពីគ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគសាច់។ សាច់សម្លាប់មនុស្សរាប់លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែនៅតែបន្តលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។
អតិសុខុមប្រាណផ្លាស់ប្តូរថ្មីដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីទទួលបាន salmonellosis អ្នកត្រូវតែបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់មួយលាននៃអតិសុខុមប្រាណទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឆ្លងមេរោគ ឬបាក់តេរីប្រភេទថ្មីមួយប្រភេទ អ្នកត្រូវលេបវាតែ ៥ ប៉ុណ្ណោះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ហាំប៊ឺហ្គឺឆៅ ឬទឹកផ្លែឈើមួយដំណក់នៅលើចានរបស់អ្នក គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់អ្នក។ ឥឡូវនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់អត្តសញ្ញាណមេរោគបង្កជំងឺក្នុងអាហារជាងមួយសិបនាក់ដែលមានលទ្ធផលដ៏គ្រោះថ្នាក់បែបនេះ។ CDC ទទួលស្គាល់ថា ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះជំងឺ និងមរណភាពដែលទាក់ទងនឹងអាហារភាគច្រើន។
ករណីភាគច្រើននៃការចម្លងរោគសាច់គឺបណ្តាលមកពីការផ្តល់អាហារដល់សត្វកសិដ្ឋានជាមួយនឹងអាហារដែលខុសពីធម្មជាតិសម្រាប់ពួកគេ។ បច្ចុប្បន្ន គោក្របីត្រូវបានគេចិញ្ចឹមពោត ដែលវាមិនអាចរំលាយបាន ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យវាធាត់យ៉ាងលឿន។ គោក្របីក៏ត្រូវបង្ខំឲ្យស៊ីចំណីដែលមានលាមកមាន់ដែរ។ លាមកមាន់រាប់លានផោន (លាមក រោម និងទាំងអស់) ត្រូវបានគេយកចេញពីជាន់ខាងក្រោមនៃផ្ទះបសុបក្សី ហើយកែច្នៃទៅជាចំណីសត្វ។ ឧស្សាហកម្មបសុសត្វចាត់ទុកវាថាជា "ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ"។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងចំណីគោមាន គ្រោងឆ្អឹងសត្វ មាន់ងាប់ ជ្រូក និងសេះ។ យោងទៅតាមតក្កវិជ្ជានៃឧស្សាហកម្មនេះ វានឹងមានតម្លៃថ្លៃពេក និងមិនអាចអនុវត្តបានក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វជាមួយនឹងចំណីធម្មជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកណាខ្លះខ្វល់ថាសាច់អ្វីធ្វើឱ្យតែមើលទៅដូចសាច់?
រួមផ្សំជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃអ័រម៉ូនលូតលាស់ របបអាហារពោត និងចំណីពិសេសកាត់បន្ថយរយៈពេលដែលគោត្រូវបានបង្កាត់សម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារ រយៈពេលនៃការធាត់ធម្មតាគឺ 4-5 ឆ្នាំ រយៈពេលនៃការបង្កើនខ្លាញ់គឺ 16 ខែ។ ជាការពិតណាស់ អាហារូបត្ថម្ភខុសពីធម្មជាតិធ្វើឱ្យគោឈឺ។ ដូចអ្នកដែលញ៉ាំវាដែរ ពួកគេមានជំងឺក្រហាយទ្រូង ជំងឺថ្លើម ដំបៅ រាគ រលាកសួត និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីរក្សាគោក្របីរហូតដល់វាត្រូវបានគេសម្លាប់នៅអាយុ 16 ខែ គោត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងកម្រិតដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ អតិសុខុមប្រាណដែលឆ្លើយតបទៅនឹងការវាយប្រហារជីវគីមីដ៏ធំពីថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីក្លាយជាធន់នឹងថ្នាំទាំងនេះដោយផ្លាស់ប្តូរទៅជាប្រភេទថ្មីដែលធន់ទ្រាំ។ ពួកគេអាចទិញបានជាមួយនឹងសាច់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នក ហើយបន្តិចទៀតពួកគេនឹងដាក់នៅលើចានរបស់អ្នក លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកបួស។
Ət həqiqətən öldürür ancaq çox əziyyətlə süründürərək öldürür។
Vegeterianların nə qədər uzun ömürlü və sağlam olduğunu görməmək mümkün deyil.