ក្រុមហ៊ុនបារាំង Marie Brizard គឺជាក្រុមហ៊ុនស្រាចំណាស់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ ក្រុមហ៊ុននេះបានផលិតសារធាតុ tinctures និង syrup អស់រយៈពេលជាង 250 ឆ្នាំមកហើយ ហើយស្ថាបនិកម៉ាក Marie Brizard បានក្លាយជាមនុស្សដែលមានរឿងព្រេងនិទានយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ស្ត្រីនោះអាចបង្កើតជំនួញបានជោគជ័យក្នុងសម័យនោះ ដែលមិនមានទម្លាប់អនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីធ្វើជំនួញនោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះ ជួរផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនរួមមានផលិតផលជាង 100 ប្រភេទ រួមមានស្រា ទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកស៊ីរ៉ូ។
ព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្រ
ស្ថាបនិកនៃម៉ាកនេះកើតនៅឆ្នាំ 1714 នៅទីក្រុង Bordeaux ហើយជាកូនទីបីក្នុងចំណោមកូនដប់ប្រាំនាក់នៅក្នុងគ្រួសារនៃសហករណ៍និងអ្នកផលិតស្រា Pierre Brizard ។ Little Marie បានធំឡើងជុំវិញដោយឱសថ និងគ្រឿងទេស ដែលត្រូវបាននាំយកទៅកាន់ទីក្រុងកំពង់ផែដោយនាវាពាណិជ្ជករ ហើយតាំងពីកុមារភាពមក នាងចាប់អារម្មណ៍នឹងអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតសារធាតុ tinctures ។
នៅក្នុងឯកសារផ្សព្វផ្សាយរបស់ Marie Brizard អ្នកអាចរកឃើញរឿងរ៉ាវនៃការច្នៃប្រឌិតស្រាដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ ដោយយោងទៅតាមរឿងព្រេង Marie បានព្យាបាលទាសករស្បែកខ្មៅម្នាក់ពីគ្រុនក្តៅ ដែលបានចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់ព្យាបាលរោគជាមួយក្មេងស្រី។
វាមិនទំនងទេដែលថាទេវកថាត្រូវនឹងការពិត។ អាជីវកម្មរបស់ស្ត្រីជំនួញគឺទាក់ទងមួយផ្នែកជាមួយទាសករ - ក្មួយប្រុសរបស់ម៉ារីបានបញ្ជាកប៉ាល់ពាណិជ្ជករទាសករ ជាញឹកញាប់បានទៅលេងប្រទេសកម្រ និងបាននាំយករុក្ខជាតិកម្រ គ្រឿងទេស និងផ្លែក្រូចឆ្មារមកជូនមីងរបស់នាង ដែលបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃស្រា។ នៅពេលអនាគត លោក Paul Alexander Brizard បានបង្កើតទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជកម្មជាមួយក្រុមហ៊ុន ហើយបាននាំចេញភេសជ្ជៈទៅបណ្តាប្រទេសនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ជាកន្លែងដែលគាត់បានជួញដូរគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ទាសករ។ ដោយចាប់អារម្មណ៍នឹងក្លិនឈ្ងុយ និងការចម្រាញ់ ម៉ារីបានពិសោធរូបមន្ត និងទទួលបានលទ្ធផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែនាងទើបតែបង្កើតអាជីវកម្មនេះនៅឆ្នាំ 1755 នៅពេលដែលនាងមានអាយុ 41 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។
ការលំបាកមិនត្រឹមតែស្ត្រីមានសិទ្ធិស្របច្បាប់យ៉ាងតិចបំផុតក្នុងប្រទេសបារាំងសម័យនោះទេ។ អស់រយៈពេលដប់ឆ្នាំមកនេះ Marie បានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកដើម្បីបង្កើតការផ្គត់ផ្គង់ឱសថ ផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេស ខណៈដែលនាងយល់យ៉ាងច្បាស់ថា បើគ្មានដៃគូដែលអាចទុកចិត្តបាន នោះអាជីវកម្មនឹងត្រូវបរាជ័យ។ នៅពេលដែលការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់ រួមជាមួយនឹងក្មួយប្រុសម្នាក់ទៀតគឺ Jean-Baptiste Roger សហគ្រិនបានបង្កើតក្រុមហ៊ុនមួយដែលនាងហៅឈ្មោះរបស់នាងផ្ទាល់។
ស្រា Marie Brizard Anisette បានធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងហាងសាឡនប៉ារីស។ សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈរួមមាន ស្ពៃក្តោបបៃតង និងរុក្ខជាតិ និងគ្រឿងទេសចំនួនដប់ ដែលក្នុងនោះការដកស្រង់ cinchona ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺគ្រុនចាញ់បានកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថា Marie បានបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនូវការរៀបចំ anise ដែលពេញនិយមនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផឹក Bordeaux ដែលត្រូវបានទាមទារដោយនាវិកមិនតិចជាង rum ។ ការបង្កើតរបស់ Marie ខុសពីសមភាគីរបស់ខ្លួននៅក្នុងរសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀត ដែលពួកអភិជនចូលចិត្ត។
ប្រាំបីឆ្នាំបន្ទាប់ពីការបង្កើតក្រុមហ៊ុននេះ Marie Brizard anise liqueur ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ទ្វីបអាហ្រ្វិក និង Antilles ។ នៅពេលអនាគត ការចាត់ថ្នាក់ត្រូវបានសំបូរទៅដោយភេសជ្ជៈបង្អែមផ្សេងទៀត - នៅឆ្នាំ 1767 ស្រាពណ៌ទឹកក្រូចល្អបានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ 1880 - សូកូឡា Cacao Chouao និងនៅឆ្នាំ 1890 - mint Creme de Menthe ។
សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុននេះផលិតស្រា ស៊ីរ៉ូ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើឱសថ និងផ្លែឈើ ហើយមានឋានៈជាអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
ការចាត់ថ្នាក់នៃស្រា Marie Brizard
ម៉ាកយីហោ Marie Briizard បានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ស្រាក្រឡុក។ ក្រុមហ៊ុននេះផលិតស្រាដែលមានតម្រូវការដោយអ្នកក្រឡុកស្រានៅជុំវិញពិភពលោក។ កំពូលអ្នកលក់ពីស៊េរី Heroes៖
- Anissete - ស្រាថ្លាដែលមានរសជាតិជូរ លក្ខណៈនៃពណ៌បៃតង anise;
- សូកូឡារ៉ូយ៉ាល់ - ភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីគ្រាប់កាកាវអាហ្វ្រិក។
- Parfait Amour - ស្រាសំណព្វរបស់ Louis XV ដែលផលិតពីពណ៌ស្វាយ ផ្លែក្រូចឆ្មារពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ វ៉ានីឡា និងផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច។
- Apry - infusion លើល្បាយនៃ apricots ស្រស់និងស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃវិញ្ញាណ cognac;
- Jolie Cherry គឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីផ្លែ cherries និងផ្លែឈើក្រហមដែលដាំដុះនៅក្នុង Burgundy ។
នៅក្នុងបន្ទាត់ Marie Brizard មានសារធាតុ tinctures សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ - ក្រុមហ៊ុននេះផលិតស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ជីអង្កាម ពណ៌ស្វាយ សូកូឡាពណ៌ស ផ្កាម្លិះ និងសូម្បីតែ dill ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជួរត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី ហើយភេសជ្ជៈរបស់ម៉ាកនេះទទួលបានមេដាយជាទៀងទាត់នៅឯការប្រកួតប្រជែងក្នុងឧស្សាហកម្ម។
ស្រាក្រឡុកជាមួយស្រា Marie Brizard
បន្ទាត់ដ៏ទូលំទូលាយមួយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក Bartenders ពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិ និងបង្កើតការបកស្រាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអំពីស្រាក្រឡុកបុរាណ។ គេហទំព័ររបស់ក្រុមហ៊ុនមានរូបមន្តចម្រុះជាងមួយរយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
ឧទាហរណ៍នៃស្រាក្រឡុក៖
- Fresh Mint's - លាយ 50 មីលីលីត្រនៃ mint liqueur និង 100 មីលីលីត្រនៃទឹក sparkling ក្នុងកែវមួយបន្ថែមទឹកកក, បម្រើជាមួយ sprig នៃ mint មួយ;
- កាហ្វេ Marie French - លាយសូកូឡា 30 មីលីលីត្រនៃស្រាកូញាក់ 20 មីលីលីត្រនៃ cognac និង 90 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេស្រស់ បន្ថែម apricot ស្ងួត កំពូលជាមួយ whipped cream និង pinch នៃ nutmeg មួយ;
- Citrus fizz - នៅក្នុងល្បាយនៃ 20 មីលីលីត្រនៃ gin, 20 មីលីលីត្រនៃ Combava Marie Brizard ចាក់ 15 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីរ៉ូស្ករអំពៅនិង 20 មីលីលីត្រនៃទឹក sparkling លាយនិងបន្ថែមទឹកកក។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1982 ក្រុមហ៊ុនបាននិងកំពុងរៀបចំសិក្ខាសាលាស្តីពីការប្រកួតប្រជែងស្រាក្រឡុកអន្តរជាតិ International Bartenders Seminar ដែលក្នុងនោះ Bartenders មកពី 20 ប្រទេសនៃពិភពលោកក៏ចូលរួមផងដែរ។ រូបមន្តល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងខែវិច្ឆិកានៅ Bordeaux ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ ក្រុមហ៊ុនបង្ហាញផលិតផលថ្មីដល់អ្នកចូលរួម និងប្រកាសការចេញផ្សាយនាពេលខាងមុខ។