អាហារ GI ទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

សន្ទស្សន៍គ្លីសេក (GI) គឺជារង្វាស់នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់បណ្តាលឱ្យលំពែងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនជួយធ្វើឱ្យកម្រិតគ្លុយកូសមានសភាពធម្មតា។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃអាំងស៊ុយលីនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះទាបជាងធម្មតាដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានអាហារលើសលប់ម្តងទៀត។ អាំងស៊ុយលីនបញ្ជូនស្ករដែលមិនទាន់កែច្នៃទៅកន្លែងផ្ទុក - ឃ្លាំងខ្លាញ់។ ដូច្នេះអាហារ GI ខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំណតនៃទំងន់លើសនិងមូលហេតុនៃការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ។

ទ្រឹស្តីលិបិក្រមគ្លីសេរីន

GI គឺជាវិធីសាស្ត្រវាយតម្លៃដែលទទួលបានតាមបែបជាក់ស្តែង។ នៅក្នុងការសិក្សាផ្សេងៗស្ករឬនំប៉័ងពណ៌សត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលត្រួតពិនិត្យ។ អ្នកចូលរួមបានញ៉ាំអាហារមួយចំនួនដូចគ្នា។ ដើម្បីវាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តោតលើកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារចំនួន ៥០ ក្រាមមិនមែនបរិមាណអាហារនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ដំឡូង ២៨០ ក្រាមនិងជីអង្កាម ៨០ ក្រាមនីមួយៗមានកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយ ៥០ ក្រាមដោយមិនរាប់បញ្ចូលជាតិសរសៃ។ បន្ទាប់ពីនោះក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានវាស់ជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់ពួកគេហើយប្រៀបធៀបថាកម្រិតរបស់វាកើនឡើងខ្ពស់ទាក់ទងនឹងជាតិស្ករ។ នេះបង្កើតមូលដ្ឋាននៃសន្ទស្សន៍ glycemic ។

ការសិក្សាក្រោយៗទៀតបានណែនាំពីគំនិតនៃការផ្ទុកហ្គីលីសម៉ីនដែលផ្ទុកយ៉ាងច្បាស់បំផុតនូវឥទ្ធិពលលើរាងកាយនៃអាហារជាក់លាក់មួយ។ មិនដូចលិបិក្រមទេវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយតម្លៃផ្នែកជាក់លាក់ហើយមិនផ្តោតលើអរូបី 50 ក្រាម។

GI និងការឆ្អែត

ការស្រាវជ្រាវកាលពីទសវត្សឆ្នាំ ២០០០ បានបង្ហាញថាជីអាយអាយមានឥទ្ធិពលតិចលើការគិតពិចារណាជាងការគិតពីមុន។ កត្តាតិត្ថិភាពរួមមាន: ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ជាតិសរសៃនិងដង់ស៊ីតេថាមពលនៃអាហារ។

ប្រូតេអ៊ីនចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអារម្មណ៍សុខស្រួលនៃភាពពេញលេញ។ ខ្លាញ់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជួយរក្សាការឆ្អែតបានយូរ។ ជាតិសរសៃបង្កើតបរិមាណហើយការលាតសន្ធឹងមេកានិចនៃក្រពះគឺជាកត្តាឆ្អែត។

បើនិយាយពីដង់ស៊ីតេថាមពលសូមប្រៀបធៀបខូឃីស៍ ៤០ ក្រាមនិងអង្ករ ៥០ ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែចំនួនកាឡូរីក្នុងមួយក្រាមនៃផលិតផលនិងបរិមាណគឺខុសគ្នា។ ស្រដៀងគ្នាដែរផ្លែទំពាំងបាយជូរ ២០០ ក្រាមនិងផ្លែ raisins ៥០ ក្រាមមានចំនួនកាឡូរីដូចគ្នាប៉ុន្តែដង់ស៊ីតេថាមពលខុសគ្នារៀងៗខ្លួនពួកវាត្រូវបានបំពេញតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចងចាំអំពីអាំងស៊ុយលីននិងសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីនក្នុងរយៈពេលយូរដោយគ្មានអាហារ។ គ្លុយកូសក្នុងឈាមទាបធ្វើឱ្យការចាប់ផ្តើមនៃការតប់ប្រមល់ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យមនុស្សមានទំនោរហួសប្រមាណបន្ទាប់ពីមានភាពអត់ឃ្លានហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារតូចៗហើយកុំរំលងអាហារដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណង់។

អាំងស៊ុយលីននិងជីអាយគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សធាត់និងទឹកនោមផ្អែម។ ភាពធាត់ថយចុះភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រកទំងន់អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍តប់ប្រមល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកផងដែរ - ជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិ GI ទាប។

វិធីសាស្រ្តត្រួតពិនិត្យ GI

សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារអាចមានឥទ្ធិពល។ អ្នកបានដឹងរួចមកហើយថាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងជាតិសរសៃបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមពួកគេក៏អាចបន្ថយឬបង្កើន GI ផងដែរ។ ការ៉េមបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមតិចជាងនំប៉័ងព្រោះវាមានខ្លាញ់មិនត្រឹមតែកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងធញ្ញជាតិដែលរក្សាទុកដោយសំបកមាន GI តិចជាងផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅស និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។ ទិញនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល នំស្រួយ ប៉ាស្តា durum ម្សៅ oatmeal ជំនួសឱ្យ oatmeal អង្ករសំរូប ជំនួសឱ្យពណ៌ស។

GI នៃបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ទាបជាងចម្អិនដោយសារតែជាតិសរសៃ។ នៅពេលអ្នកកិនបន្លែកំដៅឬបន្សុតវាអ្នកបំផ្លាញជាតិសរសៃចំណីអាហារ - GI កើនឡើង។ ដូច្នេះសន្ទស្សន៍ការ៉ុតឆ្អិនគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងនំបុ័ងពណ៌សដែរហើយដំឡូងបារាំងគឺខ្ពស់ជាងដំឡូងដុតនំនៅក្នុងស្បែករបស់វា។

ប្រូតេអ៊ីនចំណាយពេលយូរក្នុងការរំលាយអាហារជាងសមាសធាតុអាហារដទៃទៀតដូច្នេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយគ្នា។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេរីននៃកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យមានជាតិផ្អែមល្មមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបន្ទាប់មកញ៉ាំវាមិនមែននៅលើពោះទទេទេប៉ុន្តែជាមួយអាហារមានតុល្យភាពរបស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំរបស់វានឹងបន្ថយការរំលាយអាហារបន្ថយ GI របស់អ្នកនិងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេកមិនមានសារៈសំខាន់ចំពោះមនុស្សដែលមានទំងន់ធម្មតានិងភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនទេព្រោះវាគឺដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារពេលកំពុងញ៉ាំ។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់និងទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែជំងឺបែបនេះមិនអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងការតមអាហារ។ សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាពិតតុតារាងអាយអាយនឹងក្លាយជាសន្លឹកបោកដ៏ល្អសម្រាប់ការជ្រើសរើសអាហារប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាការទទួលទានលើសអាចបង្កឱ្យមានអារម្មណ៍សូម្បីតែអាហារដែលត្រឹមត្រូវបំផុត។