អាស៊ីតក្រូចឆ្មា

វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយនៅក្នុងបញ្ជីអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើភាគច្រើន។ ថ្វីបើឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងការប្រគុំតន្រ្តីដែលមានជាតិអាស៊ីតមិនត្រឹមតែក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មានិងផ្លែក្រូចប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនទៀត។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាម៉ាលីកនិងឃ្វីនមានរហូតដល់ ៩០% នៃអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែប៉ែសនិងផ្លែអាព្រីត។

សព្វថ្ងៃនេះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា រួមជាមួយនឹងគ្លីសេរីន ស្ករ អាសេតូន និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត គឺស្ថិតក្នុងចំណោមផលិតផលដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ ទំនិញភាគច្រើន - ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងដើម្បីបំពេញតំរូវការទីផ្សារពិភពលោកនិងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

E330, E331 និង E333 - ក្រោមឈ្មោះបែបនេះសព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងផលិតផលអាហារជាច្រើន។

បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត

ជាលើកដំបូងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានទទួលក្នុងឆ្នាំ ១៧៨៤ ដោយគីមីវិទូនិងឱសថការីស៊ុយអែតឈ្មោះ Karl Scheele ពីក្រូចឆ្មា។

ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានចាប់ផ្តើមផលិតឧស្សាហកម្មក្នុងឆ្នាំ ១៩១៣។ ចំពោះបញ្ហានេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ Citrate ក្នុងជាតិកាល់ស្យូម.

បន្ទាប់មកសង្គ្រាមលោកបានចាប់ផ្តើមហើយសហគ្រាសដែលបានបាត់បង់មូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបង្ខំឱ្យបិទ។ នៅក្នុងសាមសិបនៃសតវត្សចុងក្រោយការប៉ុនប៉ងត្រូវបានធ្វើឡើងជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីផលិតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដោយទាញយកវាពីរុក្ខជាតិក៏ដូចជាដោយជាតិស្ករ។

អាហារសម្បូរអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា៖

លក្ខណៈទូទៅនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាអាស៊ីតអាហារ។ ប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដូចជាអាស៊ីតអាហារផ្សេងទៀត គឺជាវត្ថុធាតុដើមបន្លែ និងផលិតផលនៃការកែច្នៃរបស់វា។

នៅក្នុងធម្មជាតិអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិផ្លែឈើផ្សេងៗទឹកផ្លែឈើ។ រសជាតិនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជារឿយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរួមផ្សំនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករនិងសមាសធាតុក្រអូប។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏ដូចជាអំបិលរបស់វា - ក្រូចឆ្មាគឺជាអ្នកធ្វើនិយ័តកម្មសំខាន់នៃអាស៊ីតនៃអាហារ។ សកម្មភាពនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិលរបស់វាគឺផ្អែកលើសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការ chelate លោហៈ។

អាស៊ីតដែលមានរសជាតិស្រាលរីករាយ; ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតឈីសកែច្នៃ mayonnaise ត្រីកំប៉ុងក៏ដូចជានំនិងម៉ាស្ការីន។

ជាងមួយលានតោននៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយការ fermentation ។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញមកពីអង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្មនៃអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានបង្កើតកំរិតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្ស: ៦៦-១២០ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមិនគួរច្រឡំជាមួយអាស៊ីត ascorbic ដែលជាវីតាមីនសេឡើយ។

តម្រូវការអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកើនឡើង៖

• ជាមួយនឹងការកើនឡើងសកម្មភាពរាងកាយ;
• នៅពេលដែលរាងកាយស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាខាងក្រៅខ្លាំង។
• ជាមួយនឹងការបង្ហាញពីផលវិបាកនៃស្ត្រេស។

តម្រូវការសម្រាប់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានការថយចុះ៖

• ពេលសំរាក
• ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតកើនឡើងនៃទឹកក្រពះ;
• ជាមួយនឹងសំណឹកនៃធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញ។

ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អពីរាងកាយរបស់យើងដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។

កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់មាតិកានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងខ្លួន

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលក្នុងខ្លួនយើងជាមួយនឹងអាហារ។ វាមិនត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់សម្រស់និងសុខភាព

អាស៊ីតនេះមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលនៅលើស្បែកក្បាលបង្រួមរន្ធញើសដែលរីកធំ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងបំពង់បង្ហូរទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់មុនពេលលាងក្បាលរបស់អ្នក។ វាគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់លាងសក់។ សមាមាត្រខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានអនុវត្ត: មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅទឹកមួយលីត្រ។ សក់នឹងប្រែជាសភាពទន់និងភ្លឺរលោងវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសិតសក់។